かんぴょう（今日の給食）

《９月１４日の献立》

ごはん　牛乳　チキンカレー

かんぴょうサラダ　キャンディチーズ　868㎉

《ひとことメモ・・・かんぴょう》

かんぴょうは、江戸時代から生産されていたと言われています。以前は、関西地方が栽培の中心でしたが、１９００年頃から主要な生産地は、栃木県南部になりました。栃木県のかんぴょうは、全国の生産量の９８％を占め、県を代表する特産品になっています。ユウガオの実をひも状にむき、真夏の太陽熱で干して作ります。

食物繊維が豊富な食品で味にクセがないため、甘辛く煮て寿司の具材にするほか、汁物や煮物、和え物などに使われます。

今日は、ちりめんじゃこも入れた かんぴょうサラダにしました。