2021年11月の記事一覧

《１１月２５日の献立(こんだて)》

コッペパン　チョコクリーム　牛乳　

チキンナゲット　白菜クリーム煮

フルーツゼリー和え

白菜は、葉が重なり合って丸まった縦長の野菜です。外側の葉は緑色で、内側はだんだん黄色になっていきます。

白菜は、霜に当たると甘みが増しておいしくなります。生のままではシャキシャキした歯ざわりで、煮込むとやわらかくなります。鍋の具の定番となっているほか、汁物、炒め物、漬物などに使われます。

日本では、加熱する料理に使うことが多い白菜ですが、アメリカでは主にサラダ用として広まっています。

今日は、白菜を入れたクリームシチューにしました。しっかり煮込んだ白菜は、トロッとやわらかく甘くなります。