2021年7月の記事一覧

《７月６日の献立》

食パン　メープル＆マーガリン　牛乳　

かぼちゃひき肉フライ　茹でブロッコリー

トマト煮込みうどん

栃木県 野木町の給食には「トマトぶっかけうどん」が出ています。これは、トマトがたっぷり入った汁をうどんにかけた料理です。野木町のお祭りで登場して以来 給食の定番メニューになったそうです。トマトの汁には、じっくりと煮込みうま味を出すために最初に入れるトマトと、彩りをよくするためにできあがり直前に入れるトマトを、2回に分けて入れて作っているそうです。

今日は、野木町のトマトぶっかけうどんをアレンジしたトマト煮込みうどんでした。トマトのグルタミン酸とかつお節のイノシン酸でうま味たっぷりの汁になっていました。

７月５日（月）、矢板県税事務所から講師をお招きして、３年生が社会科の授業で租税教室を行いました。どの生徒も真剣に取り組み、税の仕組みについて理解を深めることができました。

《７月５日の献立》

ごはん　牛乳　さば味噌煮

春雨サラダ　ピリ辛豚汁

味噌は、大豆を加工した消化の良い発酵食品です。赤味噌、淡色味噌、白味噌があり、色の違いにより分類しています。味噌の色は、材料が発酵する過程で大豆の中のアミノ酸と糖が反応し、褐色化することで起こります。赤味噌は、長く熟成させることで褐色化の反応が進み、色が濃くなり、白味噌は、この反応を起こしにくくするために、麹を多く使い熟成期間を短くする方法がとられています。また、醸造中の温度が高かったり、醸造する期間が長かったりすると、色が濃くなる傾向があります。

７月２日（金）、１年生が社会科の地理の学習で「時差」の学習をしていました。時差はとても難しい学習内容です。グループで話し合いながら答えを導きだしていました。「３人よれば・・・」というように、一人では解決できないことでも、友達に話をしたり、先生に相談をしたりすれば解決に向かうことも多くあります。小さなことでも、一人で悩まずに相談してほしいと思います。

《７月２日の献立》

キムたくごはん（ごはん・キムたくごはんの具）

牛乳　餃子の甘酢あんかけ　豆腐の中華スープ

長野県塩尻市には、学校給食で大人気になっている「キムたくごはん」があります。長野県には たくあんなどの漬け物の食文化がありますが、最近はあまり食べられなくなっているため、子供たちにもおいしく食べてもらおうと考えられた　メニューです。豚キムチをヒントに、「名産のたくあんを入れてみてはどうか」と思いついたことがキムたくごはんの始まりです。「キム」はキムチ、「たく」はたくあんのことで、豚肉と炒めて作る混ぜごはんの具です。

ごはんとよく混ぜて食べました。

昨日の５時間目、３年生の道徳の授業を大学の先生にしていただきました。また、町内小中学校の先生方にもおいでいただきました。初めて会った大学の先生との授業でしたが、手を挙げて自分の意見を発表したり、感じたことを文章にして先生に見せたりすることができました。３年生のコミュニケーション能力の高さを感じた１時間でした。

《７月１日の献立》

はちみつパン　牛乳　肉団子

ビーンズサラダ　焼きそば

　酢が健康に良いことは昔から知られていますが、中でも黒酢は健康のために「飲む酢」として開発されたことで、とても人気が高まりました。黒酢は、長期間じっくりとツボの中で発酵することで深い琥珀色になります。さっぱりとした米酢に比べ、より熟成させることができるため、うま味成分であるアミノ酸が豊富になり、酸味がまろやかでコクのある酢になります。飲用にするほか、ドレッシングやつけダレなど黒酢自体を味わえる調理に向いています。

　今日は黒酢で作った甘酢ソースがかかった肉団子でした。