《２月１日の献立(こんだて)》
麦ごはん　牛乳　五目卵焼き　大根の塩昆布和え　肉豆腐

《ひとことメモ・・・やきどうふ》

焼き豆腐とは、水切りした豆腐の両面を直火で軽く焼いてあぶり、焼き目をつけたものです。豆腐に比べて崩れにくく、味がしみ込みやすいという特徴があります。

焼き豆腐は、煮ても焼いてもおいしいので、すき焼きの具をはじめ、田楽、煮物、炒め物などさまざまな料理に使われています。

今日は、肉豆腐です。肉豆腐という名前のとおり、肉と豆腐が主役のすき焼きに似た煮物料理です。味付けには、旨味とコクを出すためにオイスターソースを使いました。