《１１月２８日の献立(こんだて)》

ごはん　牛乳　餃子ねぎ醤油がけ

春菊のツナマヨ和え　かんぴょうの中華スープ

春になると菊によく似た花を咲かせるので春菊という名前がつきました。つぼみをつける前に収穫するため、11月から２月が旬の時期になります。かぜを予防するビタミンＡが豊富に含まれているほか、不足しがちな鉄やカルシウムなどの栄養素も多く含まれています。

春菊の独特な香りは「リモネン」という成分で、リラックス効果や食欲増進、せき止めなどの効果があります。

春菊は日本を含む一部の地域で食用にしており、日本では、鍋物やおひたし、天ぷらなどの料理に利用されています。

今日は、那珂川町産の春菊をツナマヨで和えました。