《１２月７日の献立》

ココアパン　牛乳　肉団子トマトソース　白菜のクリームスープ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　フルーツゼリー和え

《ひとことメモ・・・はくさい》

　白菜は、葉が重なり合って球のようになる縦長の野菜で、葉の外側は緑色をしていますが、内側は黄色になっていきます。冬が旬で、霜に当たると甘みが増しておいしくなります。

　日本では、加熱して用いることが多く、鍋の具の定番となっているほか、煮物、汁物、炒め物、漬物などに使われます。アメリカでは、おもにサラダ用として広まっていて、生の白菜は、シャキシャキした歯ざわりがあります。

　今日は、那珂川町産の白菜を使用したクリームスープです。しっかり煮込んだ白菜は、トロッとやわらかく、甘くなります。