《５月１日の献立》

ごはん　牛乳　ハヤシシチュー　ひじきのサラダ　ベビーチーズ

《ひとことメモ・・・ひじき》

　ひじきは、日本で昔から食べられてきた海藻のひとつです。乾燥した状態で売られているので旬の時期がわかりにくいですが、３月から５月に旬を迎える海藻です。

　茎の部分だけにしたものを 長ひじき と言い、歯ごたえが良く、ボリュームがあります。芽の部分だけにしたものは 芽ひじき と言い、水で早く戻すことができます。ほかの食材ともからみやすいので、使いやすいひじきです。どちらもミネラルが豊富で、それぞれの特徴にあわせて料理に使います。

　今日は、芽ひじきを使用したひじきのサラダにしました。