《４月２１日の献立(こんだて)》

食パン　チョコクリーム　牛乳　スペイン風オムレツ　ハムのマリネ

スパゲティナポリタン

日本でいうマリネとは、フランス料理ではマリナードといいます。調味した漬け汁に食品を漬け込んだり、浸したりする調理方法や、このようにして作った料理のこともいいます。「いかのマリネ」や「あじのマリネ」などが一般的です。

マリネすることで、材料に味や香りをしみ込ませたり、　　日持ちをよくしたりするほか、生臭みを取ったり、肉を柔らかくしたりするのにも利用されています。

今日は、ソフトサラミを酸味のあるドレッシングでマリネしたサラダです。