《９月１６日の献立》

麦ごはん　牛乳　アジフライ・中濃ソース

　切り干し大根の炒め煮　ゆばの味噌汁　932㎉

　《ひとことメモ・・・アジ》

アジは、皮が薄く、身は熱を通しても硬くなりにくい魚です。15cmほどの種類から、150cm以上になる種類まで大小にかかわらず食用となっています。

さしみや酢じめ、塩焼き、干物などの焼き物、フライ、唐揚げなどの揚げ物、煮物、汁物、炊き込みご飯など、いろいろな調理法で料理することができます。

アジは青背の魚と言われ、脳の働きを助けるDHAや血液をサラサラにするEPAなどの脂肪酸が豊富です。

今日は、アジの中骨を取り、半身のフィーレをフライにしました。