《１月１８日の献立》

ごはん　牛乳　豚肉のケチャップ炒め

ごぼうサラダ　高野豆腐の豆乳汁　772㎉

《ひとことメモ・・・ごぼう》

ごぼうは、長く肥大した根の部分を食用としています。長さは品種により違いますが50cmから1mほどです。花は6月から7月に咲き、9月から12月に収穫されます。

ごぼうを食用としているのは、日本のほか台湾や韓国など一部の国です。特有の風味と食感があり、煮物や炒め物、サラダなど調理法によっていろいろな味わいが楽しめます。

また、ごぼうは食物繊維を多く含んでいます。食物繊維が不足しがちと言われている現代人に食べて欲しい食材のひとつになっています。

今日は、ごぼうサラダです。よくかんで食べてください。