1年生は、中学校に入学し最初の給食ですね。

　ゆばは、豆乳を加熱した時、表面にできた膜を、竹串などを使って引き上げたもので、植物性たんぱく質が豊富な食品です。精進料理の材料としても使われます。

京都の湯葉は、膜の端に串を入れて引き上げるため、一枚なのに対し、日光の湯波は膜の中央に串を入れて二つ折りにするように引き上げるため二枚重ねになり、ボリューム感のあるものになります。

今日は、味噌汁にゆばを入れました。栃木県産の大豆を使い、那珂川町にあるミツトヨフーズで作られたゆばを使用しています。

【１年生の給食の様子です】