《７月４日の献立》

ごはん　牛乳　あじ南蛮焼き　じゃがいものそぼろ煮　ゆばの味噌汁

　ゆばは、大豆の加工食品のひとつです。豆乳を加熱した時に、液面に形成される膜を竹串などで引き上げたもので、植物性たんぱく質が豊富です。　

　関西の湯葉は、生や自然乾燥のものが多く、日光の湯波は、生や油で揚げたものがほとんどです。煮物や吸い物に入れたり、生ゆばは刺身にしたりして食べます。精進料理に欠かせない伝統食材です。豆乳さえあれば、家庭でもできたてのゆばを味わうことができます。

　今日は、那珂川町にあるミツトヨフーズのゆばを使った味噌汁です。