《１月２３日の献立》

ごはん　牛乳　まこもたけの肉味噌炒め　キャベツのツナマスタード和え　　すいとん汁

　肉味噌とは、炒めたひき肉に味噌やみりん、砂糖、しょうゆなどの調味料を加えて煮詰めたもので、甘辛い味わいが特徴です。使う肉の種類によって食味が異なり、豚肉ならコクと甘味が、鶏肉ならあっさりとした旨みが、牛肉ならしっかりとした食べ応えが感じられます。

　肉味噌は、ねぎや生姜などの野菜で作るおかず味噌のひとつです。肉が入っているためボリュームがあり、主菜にもなります。

　今日は、まこもたけを入れた肉味噌です。ごはんにのせて食べてください。