《３月２日の献立》

ごはん　牛乳　ソースとんかつ　キャベツのツナマスタード和え　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　けんちん汁

　けんちん汁は、神奈川県鎌倉市発祥の日本の伝統的な汁物です。精進料理として生まれましたが、僧侶たちによって日本各地へ広まり、今では家庭料理としても親しまれています。

　使用する具材は、大根、にんじん、ごぼう、里芋、こんにゃく、豆腐が基本です。大根は甘みと水分を、にんじんは自然な甘さと色彩を、ごぼうは独特の香りと食感を、里芋はねっとりとした食感と優しい甘みを、こんにゃくは食感のアクセントになっています。さらに豆腐を入れることで良質なたんぱく質がとれ、まろやかな味に仕上がります。

　野菜たっぷりのけんちん汁も残さないように食べましょう。