今日の給食（９月１１日）

《今日の給食》

ごはん　牛乳　焼き餃子　生揚げのピリ辛炒め　かんぴょうボールスープ

《ひとことメモ》

　生揚げは厚揚げとも呼ばれ、このふたつに違いはなく、全く同じものを指しています。

　厚切りにした木綿豆腐を水切りし、油で揚げた食品で、油揚げとは異なり、あまり揚げずに、内部は豆腐の状態を保つように作ることから「生揚げ」と呼ばれるようになりました。関西では油揚げを「薄揚げ」と呼ぶため、生揚げの方を「厚揚げ」と呼ぶことが多いそうです。

　揚げることで、豆腐そのものより煮崩れしにくくなり、煮物や炒め物にも使うことができます。

　今日は、生揚げを野菜と一緒にピリ辛味に炒めました。