令和2年度
高野豆腐（今日の給食）
馬頭中学校管理者
カテゴリ: 《９月１８日の献立》
ごはん 牛乳 おろしソースハンバーグ
わかめサラダ 高野豆腐の田舎汁 811㎉
《ひとことメモ・・・高野豆腐》
高野豆腐とは、豆腐を凍らせ、低温で熟成し、その後、乾燥させた保存食品です。一般的には木綿豆腐で作った高野豆腐が知られています。食感は使う豆腐により異なりますが、木綿豆腐で作るとスポンジ状に、絹ごし豆腐で作ると ゆば状になります。
日本の伝統食材である高野豆腐には、大豆の栄養素がギュッと詰まっていて、良質な植物性タンパク質や脂質、ミネラル、ビタミンなど、豆腐よりも栄養価が高くなっています。
今日は、高野豆腐を入れた具だくさんの田舎汁にました。
アンサンブルエッグ（今日の給食）
馬頭中学校管理者
カテゴリ: 《９月１７日の献立》
黒パン 牛乳 アンサンブルエッグ
ブロッコリーとツナの和え物
ほうれん草のクリームスパゲティ 784㎉
《ひとことメモ・・・アンサンブルエッグ》
アンサンブルエッグは、スペイン風の変わりオムレツです。
イギリスでは、スペイン風オムレツやスパニッシュオムレツと呼ばれていますが、本場スペインでは、トルティージャと呼(よ)ばれています。
日本のお好(この)み焼(や)きのように、使われる具材は地域や作る人によって異なりますが、じゃがいもは なくてはならない具材となっています。塩で味付けをした卵に炒めた具を混ぜ、フライパンなどで、平らに丸く焼いて作ります。
今日は、フライドポテトと玉ねぎ、チーズ、ベーコンの具が入ったアンサンブルエッグです。
お帰りなさい！！（3年修学旅行）
馬頭中学校管理者
カテゴリ: 皆無事に学校到着。保護者の方のお迎えで下校しました。おみやげ話を沢山聞かせてほしいと思います。
アジ（今日の給食）
馬頭中学校管理者
カテゴリ: 《９月１６日の献立》
麦ごはん 牛乳 アジフライ・中濃ソース
切り干し大根の炒め煮 ゆばの味噌汁 932㎉
《ひとことメモ・・・アジ》
アジは、皮が薄く、身は熱を通しても硬くなりにくい魚です。15cmほどの種類から、150cm以上になる種類まで大小にかかわらず食用となっています。
さしみや酢じめ、塩焼き、干物などの焼き物、フライ、唐揚げなどの揚げ物、煮物、汁物、炊き込みご飯など、いろいろな調理法で料理することができます。
アジは青背の魚と言われ、脳の働きを助けるDHAや血液をサラサラにするEPAなどの脂肪酸が豊富です。
今日は、アジの中骨を取り、半身のフィーレをフライにしました。
ジャーマンポテト（今日の給食）
馬頭中学校管理者
カテゴリ: 《９月１５日の献立》
パンプキンパン 牛乳 肉団子
ジャーマンポテト 野菜のポトフ
ぶどうゼリー 762㎉
《ひとことメモ・・・ジャーマンポテト》
ジャーマンポテトとは、じゃがいもをメインに作る料理のことを言います。ゆでたり蒸したりした じゃがいもと、ベーコン、玉ねぎなどを炒めあわせて作ります。
ドイツ料理と思われがちですが、ドイツにはジャーマンポテトという料理はありません。ジャーマンポテトの「ジャーマン」は「ドイツ風の」という意味で、ドイツではじゃがいもやベーコンがよく食べられていることから、この名前がついたと言われています。
今日は、塩こしょうでシンプルに味付けしたジャーマンポテトです。
