セルフ親子丼（麦ごはん・親子丼の具）　牛乳　小松菜とツナのマスタード和え　豆腐とわかめの味噌汁

《ひとことメモ・・・おやこどん》

　親子丼とは、煮立てただし汁と調味料で鶏肉と玉ねぎを煮て、卵でとじた具を ごはんにのせたどんぶり料理です。

　起源については諸説あるようですが、東京で250年以上もの歴史がある鶏料理店が発祥とされています。お店に来ていたお客が、鶏すきの締めに、残った肉と割り下を卵でとじて、ごはんと食べていた「親子煮」をヒントに、ごはんにのせて食べやすい一品料理にしたのが「親子丼」の始まりとされています。

　今日は、にんじんや椎茸、今が旬のミツバも入れた具だくさんの親子丼です。

はちみつパン　メープル＆マーガリン　牛乳　鶏肉香味焼き　イタリアンサラダ　野菜のポトフ

《ひとことメモ・・・はちみつ》

　はちみつの成分であるブドウ糖と果糖は、疲労回復に有効とされています。食べ物の糖類は、ブドウ糖や果糖に分解されて体内に吸収されますが、はちみつに含まれる糖類は、ミツバチが花の蜜を体内の酵素で分解し、ブドウ糖と果糖の状態になっているため、消化吸収に手間がかからず、すぐに体のエネルギー源になります。

　また、ブドウ糖は脳の唯一のエネルギー源です。筋肉の疲労回復だけではなく、脳の働きにも大切な役割を担っています。

　今日は、はちみつを練り込んだほんのり甘いはちみつパンです。

　本日の５・６校時、１年生は調理実習で「豚肉の生姜焼き」と「キャベツの味噌汁」を作りました。

　みんな楽しく、協力して調理していました。自分たちで作った生姜焼きの味は格別だったようです。

　東京では桜の開花が発表されましたが、小川中学校の校庭の桜も咲き始めました。

いちごパン　牛乳　野菜サラダ　鶏肉とマカロニのクリーム煮　マスカットゼリー

《ひとことメモ・・・マスカット》

　マスカットは、北アフリカ原産の大粒のぶどうです。ぶどうは皮の色で、赤系、黒系、黄緑系に分類されており、マスカットは黄緑系のぶとうに分類されます。

　未熟なうちはどれも緑色ですが、成長の過程で赤や黒の色素が作られていくため、皮の色が違ってきます。赤系や黒系のぶどうは、色素の成分であるポリフェノールを多く含んでいるため、皮に渋みがありますが、黄緑系のぶどうは、色素が作られないため熟しても黄緑色のままで、皮ごと食べることができます。

　今日は、マスカットの果汁の入ったゼリーをつけました。