ごはん　牛乳　春巻き　もやしのナムル　マーボー豆腐

《ひとことメモ・・・とうがらし》

　マーボー豆腐のピリッとした辛味はとうがらしの味です。

　とうがらしは、赤とうがらし、パプリカ、チリペッパーなど２００種類以上もあり、辛味のないピーマンもとうがらしの一種です。

　とうがらしには保温効果があります。これはカプサイシンが毛細血管の血液の流れを良くするからです。また、カプサイシンは胃液の分泌をよくし、たんぱく質の消化をよくする働きもあります。

　今日は野菜たっぷりのマーボー豆腐です。ピリ辛のマーボー豆腐で体の中から温めましょう。

ごはん　牛乳　さば吹き寄せ煮　きのこ入りおひたし　肉じゃが

《ひとことメモ･･･おひたし》

　おひたしとは、調理法のひとつで「食材をだし汁に浸す」という過程からついた料理名です。現在では、ゆでた食材にしょうゆをかけたものも、おひたしと呼んでいます。

　江戸時代、おひたしは、酢で味付けするものや材料にアワビやいりこ、くらげなどの海産物を用いたものなどもありましたが、明治以後は野菜をしょうゆなどで味付けしたものが主流となりました。

　今日は、ほうれん草ともやしに、ひらたけ、なめこ、えのきなどのきのこを加えたおひたしにしました。

　３年生は学年末テストを行いました。

　中学校最後の定期テストで、真剣に取り組んでいました。

　１・２年生は実力テストを行いました。

　２年生は１年後に高校入試を控え、みな真剣でした。１年生も２年後を念頭に頑張っていました。

セルフメンチカツパン（丸パン・メンチカツ・中濃ソース）　牛乳　ポテトサラダ　野菜のポトフ

《ひとことメモ・・・メンチカツ》

　メンチカツは、豚や牛のひき肉に玉ねぎのみじん切り、塩、コショウなどを混ぜて練り合わせ、丸型や小判型に成形したものに小麦粉、卵、パン粉をつけて油で揚げたものです。明治時代に浅草の洋食店で販売したのが始まりと言われていて、日本発祥の料理です。

　現在は、ブランド牛をはじめ、地域の特産品を活用したメンチカツが作られ、ご当地グルメとして販売されています。

　今日は、丸パンにはさんで、メンチカツパンにして食べてください。