フィッシュバーガー（ミルク丸パン・白身魚　　　フライ・中濃ソース）　牛乳　イタリアンサラダ

ラビオリスープ

《　ひとことメモ　》

　今日の白身魚フライには、スケソウダラが使われています。旬は冬で、北太平洋や日本海、オホーツク海など水温の低い海域に分布し、小魚やエビ、カニなどをエサにして生息しています。

　スケソウダラは切り身で出回ることは少なく、ほとんどは練り物や冷凍品などに加工されています。切り身で売られているのはほとんどがマダラです。マダラはプリプリとした食感をしていて、スケソウダラは加熱しても身が固くなりにくく、ホロホロとほぐれるような食感をしています。

　今日は、魚のフライをパンに挟んで食べてください。