～地産地消献立～

ごはん　牛乳　厚焼き卵　すき焼き風煮　フルーツゼリー和え

《ひとことメモ・・・しゅんぎく》

　春になると菊によく似た花を咲かせるので春菊という名前がつきました。かぜを予防するビタミンＡが豊富に含まれているほか、不足しがちな鉄やカルシウムなどの栄養素も多く含まれています。

　春菊の独特な香りは「リモネン」という成分で、リラックス効果や食欲増進、せき止めなどの効果があります。

　春菊は日本や中国、東南アジアの一部の地域で食用にしています。日本では鍋物やおひたし、天ぷらなどの料理に利用されています。　

　今日は、牛肉のすき焼き風煮に春菊を入れました。