食パン　メープル＆マーガリン　牛乳　ミートボールのブラウンシチュー　イタリアンサラダ　いよかんゼリー

《ひとことメモ・・・いよかん》

　いよかんは、明治時代に山口県の萩市で発見された日本原産のくだものと言われています。発見された当時は地名の「穴門」にちなんで「穴門みかん」と呼ばれていたそうです。現在はおもに愛媛県で生産されており、愛媛県が伊予の国と呼ばれていることから「伊代柑」という名前が付けられました。

　いよかんの収穫は、１１月下旬から２月頃までです。愛媛県では１月に収穫したいよかんを３月まで貯蔵熟成させ弥生紅というブランドで出荷しています。

　今日は、いよかん果汁をたっぷり使用して作られた いよかんゼリーを付けました。