～歯と口の健康週間～

メンチカツパン（丸パン・メンチカツ・中濃ソース）　牛乳　ナッツ入りシーザーサラダ

野菜チャウダー　ナタデココ入りゼリー

《ひとことメモ・・・ナタデココ》

　ナタデココとは、ナタ・デ・ココにわけられる造語です。「ナタ」は液体の表面上にある膜のことで、「ココ」はココナッツのことです。

　ナタデココは、ココナッツの実に入っている水分に「ナタ菌」と呼ばれる菌を入れ発酵させて作ります。ナタ菌を入れることで、ココナッツの水分が固まり、こんにゃくのような層ができます。それをサイコロ状に切り、加熱するとナタデココが完成します。

　今日は、独特な食感のナタデココが入ったゼリーです。かむことを意識して食べてください。