ごはん　牛乳　モロの甘辛あんかけ　中華春雨　けんちん汁

《ひとことメモ・・・けんちんじる》

　たっぷりの野菜に豆腐をくずし入れて作るけんちん汁は、　鎌倉にある建長寺が発祥と言われています。肉を使わず、豆腐と野菜のみの精進料理の汁物が評判となり「建長寺汁」と呼ばれ、これが転じて「けんちん汁」になったと言われています。

　現在では、刻み野菜とくずした豆腐を使って、蒸し物にするとけんちん蒸し、ゆばや油揚げで巻いて煮るとけんちん煮と呼ぶようになりました。

　今日は、にんじん、ごぼう、さといも、ねぎなどの地場産物をたくさん使ったけんちん汁です。