麦ごはん　　牛乳　　にらまんじゅう　　ツナ入り野菜サラダ　　さつまいもの味噌汁

《ひとことメモ‥‥さつまいも》

　さつまいもの収穫は、８月から始まり１１月頃まで行われます。さつまいもは、掘りたてよりも、２，３か月貯蔵した方が、余分な水分がなくなり、甘みが増し、ホクホクと美味しくなります。そのため、旬は甘みが増す１０月から１月頃になります。

　さつまいもには、カゼの予防や疲労回復などに効果があるビタミンCが多く含まれています。さつまいものビタミンCはでんぷんに守られているため、加熱しても壊れにくいという特徴があります。

　今日は、さつまいもを入れた味噌汁にしました。