～馬頭中１年１組作成献立～

ごはん　牛乳　和風ソースハンバーグ　ごま和え　なめこの味噌汁　りんごゼリー

《ひとことメモ・・・ごま》

　ごまの原産地は、熱帯アフリカといわれています。日本には中国から伝えられ、奈良時代には、重要な作物として栽培されていました。

　ごまには、油分が豊富に含まれていますが、他にも、たんぱく質、ビタミン類、ミネラル、食物繊維が豊富です。種皮の色の違いによって、白、黒、金に分けられています。味や香りに違いがあり、白ごまはほのかな甘みがあり、黒ごまは香りが強く、コクがあります。金ごまは濃厚な味です。

　今日は、馬頭中1年１組のみなさんが家庭科の授業で作成した献立です。

　人権強調週間２日目の今日は、コミュニケーションタイムを行いました。

　テーマは「いじめのない居心地のよい学校･学級にするために、あなたがしていること・したいこと」。どの生徒も他者を思いやった取り組みを発表しました。

ミルクパン　みかんジャム　牛乳　ささみカツ　スパゲティサラダ　野菜のポトフ

《ひとことメモ・・・ささみ》

　ささみは、鶏の胸の骨にそった部分にあります。鶏肉の中で最もたんぱく質が多い部分です。笹の葉の形に似ていることから「ささみ」と呼ばれています。

　やわらかく淡白な味わいのささみは、いろいろな料理に使われています。高たんぱく、低脂肪で、スポーツをしている人の食事にも活用されることの多い食品です。

　今日は、ささみカツです。衣にポテトフレークと米パン粉が使われていて、油で揚げると香ばしく、食感がよくなります。ささみは、中までしっかり調味されているので、ソースをつけなくてもおいしく食べられます。

　１２月１０日は世界人権デーです。また、１２月４日から１０日まで、国の人権週間です。

　本校では「人権強調週間」として、人権について集中した取り組みを行います。

　初日の今日は、校長先生から人権についての講話がありました。金子みすゞさんの「私と小鳥と鈴と」を例に挙げ、差別のない多様性を認め合う社会や学校をつくっていきましょうというお話しでした。

ごはん　牛乳　さば味噌煮　れんこんの炒め煮　すいとん汁

《ひとことメモ・・・れんこん》

　れんこんは、ハスの地下茎が肥大したもので、水深の浅い湿地や蓮田などで、食用に栽培されています。旬は10月から3月頃までです。

　内部に空洞があり、いくつかの節に分かれています。穴が多数空いていることから「先を見通す」ことに通じ、縁起が良い食品といわれ正月料理に用いられます。酢の物や煮物に使われることが多く、シャキシャキとした食感が楽しめます。また、すりおろして蒸し物や揚げ物にすると、ねっとりした食感になります。

　今日は、れんこんを炒めて、きんぴら風にしました。

　１年生は家庭科の時間に、リンゴの皮むきを行いました。

　皆、慣れない手つきで慎重に皮むきにチャレンジしました。自分で皮をむいたリンゴの味は、格別だったことでしょう。

シュガー揚げパン　牛乳　ミートボールのブラウンシチュー　大根とハムのマリネ　ミニレアチーズいちご

《ひとことメモ・・・あげパン》

　今年度、はじめての揚げパンです。楽しみにしていた人もいるのではないでしょうか。揚げパンは、戦後の子どもたちの栄養状態を引き上げるために給食で作られたのが始まりでした。今では給食だけではなく、いろいろな場所で食べられています。

　揚げパンを作る時は、ほかの揚げ物のにおいがパンに移らないように新しい油を使います。朝早く納品されたコッペパンを油の中でひとつひとつ裏返しをしながらていねいに揚げています。

　今日は、グラニュー糖をまぶした揚げパンです。