～給食めぐり・栃木市～

ごはん　のり香味ふりかけ　牛乳　黒酢あん肉団子　えび大根　トックスープ

《ひとことメモ・・・えびだいこん》

　えび大根とは、川えびと大根の煮物で、県南地域の郷土料理です。渡良瀬川流域の地方で、川を利用する舟の安全や、川の穏やかさを祈願した水神様の祭りに、赤飯、けんちん汁、きんぴらごぼうなどとともに作られていました。

　えび大根は、もともと、行事やハレの日のご馳走でしたが、今では県南地方の家庭で普段のおかずとしてよく作られています。

　えび大根に使われるえびは、笹を使って取る「笹えび」と言われる川えびですが、今日は川えびの代わりに桜えびを使って作りました。

　２年生の理科で、茎の断面の様子を観察しました。

　水の通り道を赤く染めて観察し、植物の種類によって水の通り道の並び方に違いがあることがわかりました。

ごはん　牛乳　さば味噌煮　春雨サラダ　いなか汁　冷凍パイン

《ひとことメモ・・・はるさめ》

　春雨は、緑豆やじゃがいも、さつまいもから採取されたデンプンを原料として作られるアジアの乾麺です。デンプンと水を合わせた生地を細長い麺状にして、熱湯で茹で、乾燥させて製造します。

　なめらかな食感は、デンプンを原料にしている春雨ならではの特徴で、煮物やスープ、和え物などにもよく合います。また、春雨を油で揚げるとカリカリの食感になるため、唐揚げやフライの衣に用いることもあります。

　今日は、コシが強く、弾力のある緑豆春雨を使ったサラダにしました。

　県より学力向上コーディネーターの先生を招待して研修を行いました。

　４月に行った学習状況調査の結果を分析し、生徒の学力向上に向けた手立てを検討しました。

食パン　いちご＆マーガリン　牛乳　鶏肉香味焼き　ビーンズサラダ　ニョッキのトマトスープ

《ひとことメモ・・・ニョッキ》

　ニョッキは、イタリアで作られているジャガイモやほうれん草、リコッタチーズ、カボチャなどを混ぜて作られるパスタのことを言います。パスタと言ってもスパゲティやマカロニとは違い、形が団子状で、もちもちした食感が特徴です。

　以前は、他のパスタと同じように小麦粉で作っていましたが、アメリカからジャガイモが伝わり、イタリアでも栽培するようになってから、小麦粉に他の食品を混ぜたニョッキも作るようになりました。

　今日は、トマト味のスープにジャガイモのニョッキを入れました。