ごはん　牛乳　さば味噌煮　春雨サラダ　ピリ辛豚汁

《ひとことメモ・・・みそ》

　味噌は、大豆を加工した消化の良い発酵食品です。

　赤味噌、淡色味噌、白味噌があり、色の違いにより分類しています。味噌の色は、材料が発酵する過程で大豆の中のアミノ酸と糖が反応し、褐色化することで起こります。 

　赤味噌は、長く熟成させることで褐色化の反応が進み、色が濃くなり、白味噌は、この反応を起こしにくくするために、麹を多く使い熟成期間を短くする方法がとられています。また、醸造中の温度が高かったり、醸造する期間が長かったりすると、色が濃くなる傾向があります。

　今日は、栃木県産の味噌で作ったさばの味噌煮です。

キムたくごはん（ごはん・キムたくごはんの具）　牛乳　餃子の甘酢あんかけ　豆腐の中華スープ

《ひとことメモ・・・キムたくごはん》

　長野県塩尻市には、学校給食で大人気になっている「キムたくごはん」があります。長野県には たくあんなどの漬け物の食文化がありますが、最近はあまり食べられなくなっているため、子供たちにもおいしく食べてもらおうと考えられたメニューです。

　豚キムチをヒントに、「名産のたくあんを入れてみてはどうか」と思いついたことがキムたくごはんの始まりです。「キム」はキムチ、「たく」はたくあんのことで、豚肉と炒めて作る混ぜごはんの具です。ごはんとよく混ぜて食べてください。

　７月１日(木)、地区内の助産師・保健師を招いて思春期教室を実施しました。

　性に関して関心のある世代が、生命の大切さや、社会生活における様々な場面で適切な意思決定や行動選択ができるようになることをねらいとしています。

　生徒は皆真剣に聞いていました。

はちみつパン　牛乳　肉団子　ビーンズサラダ　焼きそば

《ひとことメモ・・・くろず》

　酢が健康に良いことは昔から知られていますが、中でも黒酢は健康のために「飲む酢」として開発されたことで、とても人気が高まりました。

　黒酢は、長期間じっくりとツボの中で発酵することで深い琥珀色になります。さっぱりとした米酢に比べ、より熟成させることができるため、うま味成分であるアミノ酸が豊富になり、酸味がまろやかでコクのある酢になります。飲用にするほか、ドレッシングやつけダレなど黒酢自体を味わえる調理に向いています。

　今日は黒酢で作った甘酢ソースがかかった肉団子です。

　６月３０日（水）の午後、あじさいホールにて「移動音楽鑑賞教室」を行いました。

　サクソフォン、チェロ、ピアノによるアンサンブルで、生徒にもなじみのあるアニメの曲や有名なクラシックの曲を演奏してくださいました。

　コロナ禍で制約の多い学校生活を送っている中、生徒は生の演奏を聴いて癒やされました。

麦ごはん　牛乳　マーボー豆腐　ひじきのサラダ　日向夏ゼリー

《ひとことメモ・・・ひゅうがなつ》

　日向夏は1820年に宮崎市で発見されたユズの突然変異種と考えられています。その後、宮崎県の特産品となり、今では各地で栽培されるようになりました。高知県では「土佐小夏」、「小夏みかん」として生産出荷されているほか、愛媛県や静岡県では　「ニューサマーオレンジ」という名称でも生産出荷されています。

　果肉、果汁は酸味が強く、さっぱりとしたさわやかな味です。皮と果肉の間の白い部分にほんのり甘味があり、果肉と一緒に食べることで、独特の風味を味わうことができます。

　今日は、日向夏の果汁を使ったゼリーをつけました。

　６月２９日（火）から７月１３日（火）まで、生徒会によるあいさつ運動を実施しています。

　この活動は、「気持ちを込めて元気なあいさつをすることで、本校の良さである『あいさつができる学校』という伝統を、全校生徒で引き継いでいく」「自分から心を込めたあいさつをすることで、お互いがよい気持ちになったり、元気を共有したりする」というねらいで行っている自発的な取り組みです。

　校内に元気なあいさつの声が響き渡りました。

セルフコロッケパン（丸パン・豚肉コロッケ・中濃ソース）　牛乳　ブロッコリーサラダ　ラビオリトマトスープ

《ひとことメモ・・・ラビオリ》

　ラビオリはパスタのひとつです。パスタと言うとソースなどをからめて食べるのが一般的な調理法ですが、初めからパスタの中に詰めものがしてあり、それだけでもおいしく食べられるものもあります。

　パスタ生地にひき肉やみじん切りにした野菜、チーズなどをはさみ、四角形に切り分けたものがラビオリで、イタリア料理です。茹でたラビオリにチーズをかけたり、トマトやクリームなどのソースをからめたりして食べます。

　今日は、トマト味のスープにラビオリを入れました。

　６月２８日（月）、帰りの会後、全校生で除草作業・石拾いを行いました。

　１５分ほどの作業でしたが、よく働きました。

思ったよりもたくさんの石がありました。

ごはん　牛乳　鶏のから揚げ　キャベツの塩昆布和え　ピリ辛豚汁

《ひとことメモ・・・キャベツ》

　キャベツの歴史はたいへん古く、ギリシャ時代には薬として用いられ、ローマ時代になると健康維持食として食べられていました。

　日本へは江戸時代にオランダ人によって伝えられたといわれています。日本で野菜として本格的に食べられるようになったのは、明治時代になってからです。

　キャベツはビタミンＣが豊富で、外側の大きい葉１枚で１日に必要な半分の量をとることができます。

　今日は、キャベツの塩昆布和えにしました。