～地産地消献立～

セルフゆば丼（ごはん・ゆば丼の具）　牛乳　五目厚焼き卵　かんぴょうボールスープ

《ひとことメモ・・・ゆば》

　ゆばは、大豆の加工食品のひとつです。豆乳を加熱した時に、液面に形成される膜を竹串などで引き上げたもので、植物性たんぱく質が豊富な食品です。　

　関西の湯葉は、生や自然乾燥のものが多く、日光の湯波は、生や油で揚げたものがほとんどです。煮物や吸い物に入れたり、生ゆばは刺身にしたりして食べます。精進料理に欠かせない伝統食材です。

　今日は、和風のゆば丼の具にしましたが、那珂川町の飲食店では、地元のゆばを使った和洋中さまざまなゆば丼を味わうことができます。

アップルパン　牛乳　マカロニクリーム煮　ビーンズサラダ　カットパイン

《ひとことメモ・・・ドレッシング》

　ドレッシングは、植物油と、食酢またはレモンなどの柑橘類の果汁に、塩や香辛料などを加えてよく混ぜ合わせたソース類のひとつです。とろみのある乳化型のものと、水分と油分が分かれ使う時にかくはんする分離型のものがあります。最近では、油を使わないノンオイルドレッシングも使われるようになりました。

　ドレッシングという言葉は、洋服のドレスからきたもので、ドレスで着飾るように、サラダを飾って調味するといった意味合いで、サラダドレッシングと呼ばれるようになりました。

　今日は、ごまドレッシングを使ったビーンズサラダです。

　１２月１４日は、たたら製鉄本番の日でした。

　午前１０時頃に炉に火を入れ、約３時間、生徒が交代で「ふいご」を引き続けました。途中、３年生も応援に駆けつけ力を貸してくれました。

　炭と砂鉄を交互にいれ、約１３００度まで加熱して鉄を取り出します。授業参観の５校時よりも前に炉の中がいっぱいになって「ふいご」を引くのをやめてしまいましたが、保護者の方々にも「ふいご」の体験をしていただきました。

　炉からかたまりを取り出すと歓声が上がりました。

　本校の「たたら製鉄」は、今年で１１年目となりました。

　授業参観を行いました。１年生は「たたら製鉄」、２年生は「職場体験学習」の報告会、３年生はバレーボールでした。

　授業参観後、１・２年生は学年ＰＴＡを行い、冬休みの過ごし方等について話し合いました。

　年末のお忙しい中、参加された保護者の皆様ありがとうございました。

食パン　ピーナッツクリーム　牛乳　アンサンブルエッグ　ハムのサラダ　スパゲティナポリタン

《ひとことメモ・・・たまご》

　卵として食用とされるのは、ニワトリの卵（鶏卵）、うずらの卵、中華料理のピータンで知られているあひるの卵の3種類です。卵は、たんぱく質が豊富に含まれ、栄養価が高く、価格も安定している食品で、生のほか、ゆでる、焼く、炒めるなどさまざまな料理に使われています。

　鶏卵の殻の色は、赤玉、ピンク玉、白玉、青玉などがありますが、ニワトリの品種の違いによるもので、栄養価は、どれも変わりはないと言われています。

　今日は、ベーコンや玉ねぎ、じゃがいもを入れて焼いたアンサンブルエッグにしました。