麦ごはん　牛乳　さば塩焼き　切干大根の煮物　高野豆腐の田舎汁

《ひとことメモ･･･かんぶつ》

　乾物は、食品をむだなく保存するために乾燥させたものです。食品を乾燥させることで、水分がぬけ、生のままより長期間保存することができるようになります。また、太陽を浴びて乾燥させることで、味が濃くなり、栄養価も高くなります。

　乾物の歴史は古く万葉集にも登場します。古来から長旅の食糧として食べられていました。現在は、野菜やくだもの、魚介類、肉類などいろいろな乾物が作られています。

　今日の給食に使用した乾物は、切干大根と昆布、高野豆腐です。

はちみつパン　牛乳　チキンチーズ焼き　コールスローサラダ　小松菜ときのこの和風スパゲティ

《ひとことメモ・・・こまつな》

　小松菜は、東京の小松川でたくさん栽培されていたことから、この名前がついたと言われています。冬菜、雪菜とも呼ばれ、12月から2月が旬の野菜です。

　野菜の中でもカルシウムを非常に多く含んでいるほか、ビタミンＡ、ビタミンＢ２、ビタミンＣ、鉄、食物繊維も多く含んでいます。アクが少ないので汁物や炒め物、おひたしなどいろいろな料理に使います。寒さが厳しくなり霜が降りると甘みが増し、さらにおいしくなります。

　今日は、和風スパゲティに小松菜を使いました。

　２年生は保護者の方々を迎え、１１月に行った職場体験学習の発表会を行いました。

　生徒はクイズや実演等を交え、楽しく、見る人を飽きさせない発表でした。また、他のグループの発表を見て、他の事業所の仕事のようすを知ることができました。

　職場体験や発表会をとおして、２年生はコミュニケーション能力や自己表現力を高めることができました。

　１年生のたたら製鉄は今日が本番でした。よく晴れた穏やかな日で絶好のたたら日和でした。

　たたら製鉄とは、砂鉄と木炭を炉の中で加熱して純度の高い鉄をものです。火力を上げるためにふいごを用いていきおいよく空気を送ります。

　朝の１０時に炉に火を入れ、そこから３時間半１年生が交代でふいごを吹き続けました。

　たたら製鉄で取り出される鉄のかたまりを鉧（けら）といいます。

　鉧の取り出しのときは、保護者の方々も生徒と一緒に見まもっていました。大きなかたまりが炉から取り出されたときは歓声が沸き起こりました。

　鉧を取り出すときの動画を左側の「学校生活の様子です」に掲載します。

　小川中学校のあるこの地域では、古代にたたら製鉄がさかんに行われていたことが調査からわかっています。生徒はこの体験をとおして古代の那珂川町に思いをはせたことと思います。

～馬頭中学校１年１組作成献立～

ごはん　牛乳　和風ソースハンバーグ　グリーンサラダ　豆腐とわかめの味噌汁　県産生乳ヨーグルト

《ひとことメモ・・・ブロッコリー》

　ブロッコリーは、かぜ予防に欠かせないビタミンＣが豊富な野菜です。１００g食べると１日に必要な量をとることができます。

　ブロッコリーを選ぶときは、つぼみが固くしまり、中央が盛り上がっているものがよく、花が開いていたり、色が茶色っぽく変色していたりするものは、味も栄養価もあまりよくありません。

　今日は、馬頭中学校１年１組のみなさんが家庭科の授業で作成した献立です。栄養バランスを考えて立ててくれました。グリーンサラダには、那珂川町産の新鮮なブロッコリーが入っています。