麦ごはん　牛乳　さば塩焼き　切干大根の煮物　高野豆腐の田舎汁

《ひとことメモ･･･かんぶつ》

　乾物は、食品をむだなく保存するために乾燥させたものです。食品を乾燥させることで、水分がぬけ、生のままより長期間保存することができるようになります。また、太陽を浴びて乾燥させることで、味が濃くなり、栄養価も高くなります。

　乾物の歴史は古く万葉集にも登場します。古来から長旅の食糧として食べられていました。現在は、野菜やくだもの、魚介類、肉類などいろいろな乾物が作られています。

　今日の給食に使用した乾物は、切干大根と昆布、高野豆腐です。

はちみつパン　牛乳　チキンチーズ焼き　コールスローサラダ　小松菜ときのこの和風スパゲティ

《ひとことメモ・・・こまつな》

　小松菜は、東京の小松川でたくさん栽培されていたことから、この名前がついたと言われています。冬菜、雪菜とも呼ばれ、12月から2月が旬の野菜です。

　野菜の中でもカルシウムを非常に多く含んでいるほか、ビタミンＡ、ビタミンＢ２、ビタミンＣ、鉄、食物繊維も多く含んでいます。アクが少ないので汁物や炒め物、おひたしなどいろいろな料理に使います。寒さが厳しくなり霜が降りると甘みが増し、さらにおいしくなります。

　今日は、和風スパゲティに小松菜を使いました。

　２年生は保護者の方々を迎え、１１月に行った職場体験学習の発表会を行いました。

　生徒はクイズや実演等を交え、楽しく、見る人を飽きさせない発表でした。また、他のグループの発表を見て、他の事業所の仕事のようすを知ることができました。

　職場体験や発表会をとおして、２年生はコミュニケーション能力や自己表現力を高めることができました。

　１年生のたたら製鉄は今日が本番でした。よく晴れた穏やかな日で絶好のたたら日和でした。

　たたら製鉄とは、砂鉄と木炭を炉の中で加熱して純度の高い鉄をものです。火力を上げるためにふいごを用いていきおいよく空気を送ります。

　朝の１０時に炉に火を入れ、そこから３時間半１年生が交代でふいごを吹き続けました。

　たたら製鉄で取り出される鉄のかたまりを鉧（けら）といいます。

　鉧の取り出しのときは、保護者の方々も生徒と一緒に見まもっていました。大きなかたまりが炉から取り出されたときは歓声が沸き起こりました。

　鉧を取り出すときの動画を左側の「学校生活の様子です」に掲載します。

　小川中学校のあるこの地域では、古代にたたら製鉄がさかんに行われていたことが調査からわかっています。生徒はこの体験をとおして古代の那珂川町に思いをはせたことと思います。

～馬頭中学校１年１組作成献立～

ごはん　牛乳　和風ソースハンバーグ　グリーンサラダ　豆腐とわかめの味噌汁　県産生乳ヨーグルト

《ひとことメモ・・・ブロッコリー》

　ブロッコリーは、かぜ予防に欠かせないビタミンＣが豊富な野菜です。１００g食べると１日に必要な量をとることができます。

　ブロッコリーを選ぶときは、つぼみが固くしまり、中央が盛り上がっているものがよく、花が開いていたり、色が茶色っぽく変色していたりするものは、味も栄養価もあまりよくありません。

　今日は、馬頭中学校１年１組のみなさんが家庭科の授業で作成した献立です。栄養バランスを考えて立ててくれました。グリーンサラダには、那珂川町産の新鮮なブロッコリーが入っています。

　２年生の数学では、習熟度別学習を行っています。

　基礎コースと発展コースに分かれて授業を行っており、成果を上げています。

アップルパン　牛乳　アンサンブルエッグ　茎わかめサラダ　ポークビーンズ

《ひとことメモ・・・ポークビーンズ》

　日本の豆を使った料理には、甘煮や五目煮、赤飯などいろいろありますが、アメリカにもおいしい豆料理があります。

　アメリカのポークビーンズは、ポークアンドビーンズとも言い、豚肉と白いんげん豆をトマト味で煮込んだ家庭料理です。本場アメリカでは、白いんげん豆を使うことが多いですが、豆の種類をかえたり、ベーコンを入れたり、スパイスで味をかえたり、各家庭にレシピがあり、アメリカの「おふくろの味」と言えます。

　今日は、白いんげん豆のほかに大豆も入れたポークビーンズにしました。

セルフ天丼（ごはん・いか天ぷら・天丼のたれ）　牛乳　大豆の磯煮　白菜の味噌汁

《ひとことメモ・・・どんぶりもの》

　どんぶりものとは、ひとつのどんぶりに ごはんとおかずを盛り合わせた日本の料理形式です。

　日本食の中では、それほど古い歴史の形式ではなく、江戸の飾らない職人たちの食文化として広まりました。室町時代には「うな丼」が、明治時代には「牛丼」や「親子丼」が、大正時代には「カツ丼」が作られ、食べられてきました。海外にもいろいろなどんぶりものが代表的な日本食として紹介されています。

　今日は天丼です。ごはんに いか天ぷらをのせて天丼のたれをかけて食べてください。

　午後、小学６年生とその保護者を対象に中学校説明会を行いました。

　はじめに生徒会が小川中学校の紹介をし、その後、授業と部活動のようすを見学しました。

　６年生の皆さんが入学するのを職員も生徒も楽しみにしています。

　たたら製鉄にむけて今日は、炉の試し炊きを行いました。

　試し炊きは、炉を完全に乾燥させることが主な目的ですが、生徒が箱ふいごの使い方に慣れることも大切な目的です。

　二人一組で箱ふいごの棒を前後に動かし炉に風を送ります。箱ふいごは押しても引いても風が出てくるしくみになっていて、たえず風が送られます。風が弱いと炉内の温度が上がらないので強く同じペースで動かすのですが、かなりの重労働になります。生徒は楽しみながらも一生懸命ふいごを吹いていました。

　たたら製鉄本番は、１２月１５日（水）です。