麦ごはん　牛乳　さば塩焼き　三色ごま和え　肉じゃが

《ひとことメモ・・・さば》

　さばやさんまなどの背の青い魚を塩焼きにするときは、独特なニオイやクセを消すため、魚全体にまんべんなく塩を振り、10分ほどおいてから焼きます。こうすることで、余分な水分や生臭みが抜け、ほどよく身が締まります。焼く以外にも、さしみや煮物、揚げ物、汁物、炊き込みごはんなど、いろいろな料理や食べ方があります。

　さばは脂質が多く、ドコサヘキサエン酸やエイコサペンタエン酸などの脂肪酸も豊富に含まれて、脳の活性化に役立ちます。

　今日はさばの塩焼きです。骨があるので注意して食べてください。

　今日の朝の時間に、コミュニケーションタイムを行いました。

　この活動は、生徒が共感的な人間関係を育み、居がいのある学校を造ることをねらいとしています。

　提示されたテーマをもとに、「意見を否定しないこと、相手がうれしくなる聴き方・伝え方」を意識して話し合い活動を行いました。

　各学年のテーマは以下の通りです。

　　１年生：「見学旅行で頑張りたいこと」

　　２年生：「見学旅行の班別研修の目標」

　　３年生：「私が思う小川中学校の良いところと改善点」

コッペパン・チョコクリーム　牛乳　スペイン風オムレツ　アスパラサラダ　ポークビーンズ

《ひとことメモ・・・アスパラガス》

　アスパラガスの名前は、疲労回復に効果的なアスパラギン酸が豊富に含まれていることから付きました。原産地は、地中海東部とされ、古くからヨーロッパの伝統野菜として消費されていました。

　アスパラガスには、グリーン、ホワイト、パープルなどの　　種類があり、味や香り、食感、栄養素などに違いがあります。栃木県内では、水田転作作物として栽培が始まり、現在では、ハウス栽培により、各地で生産されています。

　今日は、今が旬の那珂川町産のグリーンアスパラガスを　使ったサラダにしました。

ごはん　牛乳　鶏のから揚げ　ツナとわかめのサラダ　豆腐の味噌汁

《ひとことメモ・・・わかめ》

　わかめは、日本の広い範囲に分布している海藻です。50年ほど前にわかめの養殖技術が広まってからは、ほとんどが養殖ものになっています。

　春から初夏にかけて収穫が行われますが、生のわかめは　日持ちしないため、長く保存するための工夫がされています。そのままつるして乾燥した素干しわかめ、灰をまぶして天日乾燥した灰干しわかめ、薄い板状に乾燥させた板わかめなど、さまざまな方法で作られています。

　給食では、生わかめや塩蔵わかめを洗浄、裁断して乾燥させたカットわかめを使用しています。今日は、ツナとわかめを和えた和風サラダにしました。