《９月２日の献立(こんだて)》

ごはん　牛乳　さば味噌煮　春雨サラダ　いなか汁　冷凍パイン

《ひとことメモ・・・はるさめ》

春雨は、緑豆やじゃがいも、さつまいもから採取されたデンプンを原料として作られるアジアの乾麺です。デンプンと水を合わせた生地を細長い麺状にして、熱湯で茹で、乾燥させて製造します。

なめらかな食感は、デンプンを原料にしている春雨ならではの特徴で、煮物やスープ、和え物などにもよく合います。また、春雨を油で揚げるとカリカリの食感になるため、唐揚げやフライの衣に用いることもあります。

　今日は、コシが強く、弾力のある緑豆春雨を使ったサラダにしました。