《９月２日の献立》

ごはん　牛乳　肉団子トマトソース　麻婆なす　わかめのかき玉汁

　麻婆なすは、ひき肉となすを味噌や醤油で炒めた料理です。中華料理店で提供されていることが多いメニューですが、実は中国では食べられていない料理で、日本で考案されたものです。

　なすは、６月～９月頃が旬の夏野菜です。なすの成分の約　９０％は水分ですが、紫色の皮には「ナスニン」というポリフェノールが含まれていて、強い抗酸化作用があり、さまざまな病気を予防する効果が期待されています。

　今日は、那珂川町産のなすを使った麻婆なすです。中華に限らず、和洋、幅広く料理に使われる食材です。

　３校時の授業の様子を紹介します。

　台風が心配されましたが、日差しがまぶしい朝を迎えました。先週の３日間は、スロースタート週間だったため、今日から本格的に２学期が始まります。

　朝は、駅伝部が元気に活動していました。３年生のリーダーシップが光っています。

　台風１０号の影響により、馬頭中学校でも、ときどき強い雨が降っています。関東地方では、これからが心配であるという予報が出ています。本日の午後、土日は、安心・安全に過ごすことを心がけてほしいと思います。

《８月３０日の献立》

ごはん　牛乳　冷ややっこ　チンジャオロースー　わかめのナムル　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　餃子スープ

　チンジャオロースーの起源は、古くから豚肉を料理に使用していた福建料理といわれています。

　中国語で「チンジャオ」はピーマン、「ロー」は肉、「スー」は細く切ったという意味です。日本には豚肉のかわりに牛肉を使用したものもあり、チンジャオニウロースーと呼ばれています。

　チンジャオロースーには、豆板醤を使って辛味を効かせて仕上げた四川風のものと、旨味のあるオイスターソースなどの調味料で味付けした広東風のものがあります。

　今日は、広東風のチンジャオロースーです。

《８月２９日の献立》

食パン・メープルジャム　牛乳　プレーンオムレツ　野菜サラダ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　スパゲティナポリタン

　卵は、たんぱく質、脂質、ビタミン、ミネラルなど、いろいろな栄養素が含まれている栄養価の高い食品です。

　卵黄の色はニワトリが食べるエサで決まりますが、栄養価にはほとんど差はありません。トウモロコシが多いと黄色に、パプリカなどを加えると濃いオレンジ色になります。エサにお米が多いと薄いクリーム色になります。また、卵の殻は、赤玉、ピンク玉、白玉、青玉などがありますが、ニワトリの品種の違いによるもので、栄養価に差はありません。

　今日は、シンプルな味付けのプレーンタイプのオムレツです。

　３校時の授業の様子を紹介します。

　２学期が始まりました。生活のリズムが乱れたり、夏バテしたりしていませんか。

　今日はポークカレーです。カレーは、複数のスパイスを使って味付けした料理(り)です。カレーのスパイスには、食欲を増進させ、胃や腸の働きを高め、疲労を回復する効果や、脳内を活性化し勉強や運動の能率をあげる効果などがあります。

　そして、豚肉はビタミンB１を多く含み、たまねぎやニンニクなどアリシンを含む食品と合わせて食べると、疲労回復効果が高まります。

　しっかり食べて２学期も元気にすごしましょう。

　３校時からは、授業が始まりました。「生徒主体の学び」の実現に向けて頑張っていきます。

　２学期が始まりました。清掃の後、リモートで始業式を行いました。校長式辞の後、代表生徒３名による作文発表がありました。どの生徒も、ゆっくりと大きな声で発表することができました。

　２学期は、早速、定期テストや新人戦、松が峰祭などの大きな行事があります。生徒の頑張り、活躍が期待されます。