《９月２日の献立》

ごはん　牛乳　肉団子トマトソース　麻婆なす　わかめのかき玉汁

　麻婆なすは、ひき肉となすを味噌や醤油で炒めた料理です。中華料理店で提供されていることが多いメニューですが、実は中国では食べられていない料理で、日本で考案されたものです。

　なすは、６月～９月頃が旬の夏野菜です。なすの成分の約　９０％は水分ですが、紫色の皮には「ナスニン」というポリフェノールが含まれていて、強い抗酸化作用があり、さまざまな病気を予防する効果が期待されています。

　今日は、那珂川町産のなすを使った麻婆なすです。中華に限らず、和洋、幅広く料理に使われる食材です。

　３校時の授業の様子を紹介します。

　台風が心配されましたが、日差しがまぶしい朝を迎えました。先週の３日間は、スロースタート週間だったため、今日から本格的に２学期が始まります。

　朝は、駅伝部が元気に活動していました。３年生のリーダーシップが光っています。

　台風１０号の影響により、馬頭中学校でも、ときどき強い雨が降っています。関東地方では、これからが心配であるという予報が出ています。本日の午後、土日は、安心・安全に過ごすことを心がけてほしいと思います。

《８月３０日の献立》

ごはん　牛乳　冷ややっこ　チンジャオロースー　わかめのナムル　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　餃子スープ

　チンジャオロースーの起源は、古くから豚肉を料理に使用していた福建料理といわれています。

　中国語で「チンジャオ」はピーマン、「ロー」は肉、「スー」は細く切ったという意味です。日本には豚肉のかわりに牛肉を使用したものもあり、チンジャオニウロースーと呼ばれています。

　チンジャオロースーには、豆板醤を使って辛味を効かせて仕上げた四川風のものと、旨味のあるオイスターソースなどの調味料で味付けした広東風のものがあります。

　今日は、広東風のチンジャオロースーです。