《１０月１８日の献立》なかちゃんランチ・地産地消

和風ビビンバ（麦ごはん・ビビンバの具） 牛乳　かんぴょう入りごま和え　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ゆばの味噌汁

《ひとことメモ・・・まこもだけ》

　まこもだけは、まこもの根元にできる肥大した茎の部分を指します。全国の河川や湖などの水辺に巨大なイネのように　群生しています。

　食物繊維やカリウムを多く含む野菜で、クセはほとんどなく、やわらかい筍のような歯ざわりです。ほのかな甘味と　かすかにとうもろこしのような香りがします。生でも食べられますが、加熱すると甘みが増し、油との相性が良いので、炒め物や天ぷらにして食べられています。

　今日は、今が旬の那珂川町産まこもだけをビビンバの具に入れました。