馬頭中学校の彼岸花が少しずつ咲き始めています。

　美術（２年生／和菓子を作ろう）の作品も上手にできています。

《９月２７日の献立》

麦ごはん　牛乳　アジフライ・中濃ソース　もやしとハムのサラダ　豚汁

《ひとことメモ・・・アジ》

　アジは、皮は薄く、身は熱を通しても硬くなりにくい魚です。15cmほどの種類から、150cm以上になる種類まで食用となっています。さしみや酢じめなどの生食、塩焼き、干物などの焼き物、フライ、唐揚げなどの揚げ物、煮物、汁物、炊き込みご飯など、幅広く料理に使うことができます。

　今日は、マアジのフライです。マアジはアジの中でも、日本では古くから親しまれている定番の種類です。成長期にしっかりとって欲しい たんぱく質が多く含まれているほか、脳の働きを助けるDHAやEPAなどの脂肪酸も豊富に含まれています。

《９月２６日の献立》

シュガートースト　牛乳　ポークビーンズ　グリーンサラダ　チーズ

《ひとことメモ・・・はっこうしょくひん》

　発酵とは、微生物が働き物質を分解させることで人間にとって有効な食材に変化することです。一方、同じように微生物が働いても、人間にとって害になるものは腐敗と言います。

　発酵食品は、冷蔵庫ができる前から保存食として活用されていました。発酵させることで、長期保存が可能になったり、栄養価やうま味がアップされ、吸収力が上がったりします。

　発酵食品をつくる微生物の主なものに、細菌、酵母、カビがあります。チーズは、細菌一種である乳酸菌によってつくられる発酵食品です。ヨーグルトやキムチも乳酸発酵の食品です。

　今日は、臨時日課でのスタートとなりました。さわやかで、気持ちのよい天気です。

　３年生対象に高校説明会を実施しました。今年度は２回の実施を予定しており、１回目の今日は、私立高校、烏山高校、馬頭高校の担当の先生に来校いただき説明を受けました。保護者の参加もいただきました。各校の特色を知ることで、今後の進路選択に役立ててほしいと思います。

　会場の準備・片付けでは、「さすが３年生」という態度できびきびと行っていました。本当に頼りになる３年生です。