《３月１３日の献立》

麦ごはん　牛乳　鮭塩こうじ焼き　たくあんの和え物　ピリ辛肉じゃが

《ひとことメモ・・・しおこうじ》

　塩こうじは、米こうじと塩、水だけでつくる日本の伝統的な発酵食品です。江戸時代には塩こうじ漬けという料理が存在していました。

　一般的な食べ方は、肉や魚などを塩こうじに漬け込んだ焼き物です。食材がやわらかくなり、うま味成分をつくり出し、料理をワンランク上げてくれます。また、野菜との相性もよく、浅漬けや煮込み料理など、やさしい味わいに仕上げることができます。少し加えるだけで料理のおいしさを増すことができる万能調味料といえます。

　今日は、鮭の塩こうじ焼きです。

　３年生が卒業し、Ｂ棟３階はさみしい感じがしています。

　１・２年生は、残りわずかとなり、１年間のまとめを中心に学習を進めています。

《３月１２日の献立》

食パン　いちごミックスジャム　牛乳　トマトオムレツ　ハムのマリネ　　　　　　　小松菜の和風スパゲティ

《ひとことメモ・・・こまつな》

　小松菜は、東京の小松川でたくさん栽培されていたことから、この名前がついたと言われています。

　青菜類は栄養価の高い野菜ですが、その中でも小松菜はカルシウムを非常に多く含んでいて、ほうれん草の3倍以上です。他にも、ビタミンＡ、ビタミンＢ２、ビタミンＣ、鉄、食物繊維も多く含んでいます。アクが少ないので下ゆでし水にさらす必要はなく、汁物や炒め物などいろいろな料理に使うことができます。

　今日は、和風スパゲティに小松菜を使いました。

　朝の活動の時間を利用して、卒業式の片付けを行いました。２年生が中心となり、てきぱきと行っていました。３年生がおりませんが、１・２年生の上級生としての自覚が高まっています。

　卒業式が無事終了しました。感動的な、素敵な式となりました。３年生の態度も立派でした。これから、それぞれの道に、自信をもって進んでほしいと思います。