１年２組で調理実習を行いました。

　１校時から３校時にかけて、教育委員会による授業訪問がありました。国語、社会、数学、理科、英語の授業を中心に参観いただきました。那珂川町では、学力向上に向け「那珂川スタイル」の授業を展開しています。那珂川スタイルは、アウトプットを意識した授業、終末での定着を意識した授業を言います。馬頭中学校でも、日々、意識して取り組んでいます。

《１月２８日の献立》～全国学校給食週間／地産地消献立～

県産小麦コッペパン・メープルジャム　牛乳　スペイン風オムレツ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　かんぴょうサラダ　ミートボールブラウンシチュー

　かんぴょうは、中国を経て日本へ伝わりました。栃木県には、江戸時代後期に伝わり、現在、上三川、石橋、壬生を中心に栽培され、全国1位を誇る特産品になっています。

　かんぴょうは夕顔の実「ふくべ」から作られています。夕顔はひょうたんと同じ仲間ですが、ひょうたんと違い、夕顔には苦み成分がほとんど含まれていないため、野菜として食べられるようになりました。夕顔はおもに2種類あり、かんぴょうに使われる丸い形の「丸夕顔」、もうひとつは長い形の「長夕顔」で煮物や汁物で食べられています。

　今日は、かんぴょうを使ったサラダです。

　３校時の授業の様子を紹介します。

　５校時、１年１組が調理実習を行いました。「鮭のムニエル」を作りました。グループで協力して楽しく取り組みました。

　１月の最後の週となりました。「明けましておめでとうございます。」と言っていたのがつい最近のような気がします。３学期は、時間が過ぎるのがとても速く感じます。

　３年教室には、カウントダウンカレンダーがありますが、今日現在「残り２９日」となっていました。また、卒業式の指揮歌の練習も始まりました。

　２校時の授業の様子を紹介します。

《１月２４日の献立》～全国学校給食週間～

～馬頭小６-２リクエスト献立～

わかめごはん　牛乳　鶏のから揚げ　春雨サラダ　ワンタンスープ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　いちごクレープ

　１月２４日から３０日までは全国学校給食週間です。日本の学校給食は、明治22年に山形県鶴岡市で、お弁当を持ってこられない子供たちのために、お寺のお坊さんが、おにぎりや焼き魚、漬け物の昼食を出していたのが始まりと言われています。当時は、空腹を満たすための給食でした。その後、栄養を考えた給食、メニューが広がる給食、多くのことを学べる給食へと、時代によって役割や献立が変化してきました。

　今日は、馬頭小学校6年2組のリクエスト献立です。「栄養バランスよく、みんなが好きで、よく食べるものを組合せ、食品ロスを減らすことを考えました。」とのメッセージです。

　２・３校時に教育委員会による授業訪問がありました。

《１月２３日の献立》

コロッケパン（丸パン・豚肉コロッケ・中濃ソース）　牛乳　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　かぼちゃのシチュー  コールスローサラダ　

　コロッケとはふかしたじゃがいもをつぶし、炒めた玉ねぎとひき肉を加えて形を整え、衣をつけて揚げた料理です。

　フランス料理の前菜のひとつ「クロケット」がコロッケのルーツといわれています。日本へは明治維新にさまざまな西洋料理が伝わり、西洋のクリームコロッケをまねして、日本のコロッケができました。大正時代、洋食のトンカツは13銭、ビーフステーキは15銭だったのに対し、コロッケは25銭ととても高価な料理だったそうです。

　今日は、栃木県産の豚ひき肉が入ったコロッケです。パンに挟んで食べてください。

《１月２２日の献立》

麦ごはん　牛乳　ホッケ照り焼き　生揚げ味噌炒め　根菜ごま汁

　ホッケの体長は約50cm。体が細長く、体側に数本の黒い横帯があります。寒冷で水深の深い海域に生息しています。

　ホッケは、主に真ホッケとシマホッケの2種類あります。真ホッケは、ひきしまった身とクセのない上品な味わいがあり、シマホッケは真ホッケよりも大ぶりで脂のりがよく、柔らかでジューシーな味わいです。白身魚ですが、EPAやDHAという体によい脂肪酸を豊富に含んでいます。

　今日はシマホッケの照り焼きですが、煮付けやフライなどにしてもおいしく食べられる魚です。骨に注意して食べてください。

　３校時の授業の様子を紹介します。

　学年集会を行い、各学年に応じて工夫した集会を行っていました。２年生は立志式がもうすぐです。３年生は受験や卒業に向けて話がありました。

《１月２１日の献立》

食パン・リンゴジャム　牛乳　プレーンオムレツ　海藻サラダ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ポークビーンズ

　卵として食用とされるのは、にわとりの卵（鶏卵）、うずらの卵、中華料理のピータンで知られるあひるの卵の3種類です。卵は、たんぱく質が豊富に含まれる栄養価の高い食品です。ゆでる、焼く、炒めるなど、さまざまな料理に使われています。

　今日は代表的な卵料理のひとつオムレツです。オムレツは、溶き卵に塩こしょうなどで調味し、油やバターをひいたフライパンで焼きながら、半円形や木の葉形に成形して作(つく)るフランス発祥の料理です。少ない食材で、短時間で作ることができるため、さまざまな国で食べられています。

　３校時の授業の様子を紹介します。

　今日は、大寒です。１年で最も寒い時期です。朝は、寒さを感じましたが、日中は、寒さが和らいだようです。５校時の授業の様子を紹介します。

《１月２０日の献立》

ごはん　牛乳　いか天ぷら・天丼のたれ　ほうれん草のおひたし　　　　　　　　　　　　　　　　　　さつま汁

　いかは種類が多く世界中の海に約500種類、日本近海には約130種類いるといわれています。そのうち私たちが食べているのは30種類ほどです。

　日本では古くから食べられていて、全国各地にいかの郷土料理があります。種類によって旬の時期が異なり、一年を通して味わうことができます。

　いかにはタウリンが豊富に含まれており、疲労回復に効果があります。

　今日はいかの天ぷらです。ごはんにのせて、天丼のたれをかけて食べてください。

《１月１７日の献立》～食育の日献立～

ごはん　牛乳　さば味噌煮　じゃがいもそぼろ煮　高野豆腐の田舎汁　　　　

　じゃがいもの原産地は南米のアンデスです。南米からヨーロッパに伝わりました。日本に初めてじゃがいもが伝わったのは1600年頃で、オランダ人がジャカルタから運んできたため、ジャガタライモと呼ばれていました。

　じゃがいもには、ビタミンＣが豊富に含まれています。じゃがいものビタミンＣは、主成分のでんぷん質により保護されているため、加熱してもこわれにくい特徴があります。

　今日は、豚ひき肉や玉ねぎなどと一緒に煮たじゃがいものそぼろ煮にしました。

《１月１６日の献立》

はちみつパン　牛乳　マカロニクリーム煮　ひじきのサラダ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　レモンゼリー

　マカロニはイタリアのパスタの一種で、小麦粉をこねて筒状に押し出し、乾燥させて作ります。日本ではもっとも一般的なショートパスタです。

　ショートパスタとは、短くカットしたパスタのことで、多くの種類があります。形を楽しむパスタでもあり、作る料理や合わせる食材によってパスタの種類を選ぶことができます。マカロニは筒状になっているので、ソースが絡まりやすく、合わせるソースを工夫してさまざまな料理を作ることができます。

　今日は、マカロニたっぷりのクリーム煮にしました。

　３年生の学年末テストが始まりました。中学校最後の定期テストです。持てる力を存分に発揮してほしいと思います。

　２年生は、立志式に向け、現在の自分を振り返り、将来に向かっての作文に集中していました。

　１年生の道徳では、「星野富弘」さんについて考えていました。星野さんの描いた一枚一枚には、とても深い意味が込められています。

　３４５組でも、道徳の授業で、主人公の気持ちを丁寧に考えていました。

《１月１５日の献立》

焼き肉丼（麦ごはん・焼き肉丼の具）　牛乳　切干大根のごま和え　　　　　　　　　　　　　　　　　じゃがいもの味噌汁

　切干大根は、秋の終わり頃から冬にかけて収穫した大根を切って、すのこの上に広げて天日乾燥させたものです。天日に干すことで甘みと風味が増し、保存性もよくなります。

　水分が抜けた大根は、うま味成分のグルタミン酸がギュッと詰まったものになり、食物繊維やカリウム、カルシウムや鉄などの栄養価も高くなり、優れた食品と言われています。

　切り方によって違う名前で呼ばれていて、割り干し、花丸切り干し、角切り干しなどがあります。

　今日は、栃木県産の切干大根を使ったごま和えです。よくかんで食べてください。

３校時の授業の様子を紹介します。

　スロースタート週間が終了し、今週から３学期が本格的に始まります。３学期は、実質２か月しかありません。卒業や進学に向け、しっかりとまとめの学期にしてほしいと思います。また、町内でも感染症が心配されていますので、十分に体調に気をつけて、学校生活を過ごしてほしいと思います。

　５校時の授業の様子を紹介します。

《１月１４日の献立》

味噌ラーメン（中華麺・ラーメンスープ）　牛乳　チキンチーズ焼き　　　　　大豆とブロッコリーのサラダ

　ラーメンや焼きそばなどに使われる中華麺は、同じ小麦粉から作られるうどんとは違う味わいがあります。その大きな違いは、かん水が使われていることです。小麦粉にかん水を加えてこねることで、小麦粉に含まれるグルテンが作用して独特の風味と弾力が生まれ、黄色みを帯びた麺になります。

　古来、中国でミネラル類の多い湖水や地下水、草木の灰汁などを、粉をこねるのに使っていたのが、現在のかん水に由来するという説があります。

　今日は、味噌ラーメンです。中華麺は２、３回に分けてスープに入れて食べてください。

《１月１０日の献立》

ごはん　牛乳　いわしのおかか煮　すき焼き風煮　フルーツゼリー和え

　すき焼きは、薄くスライスした肉や野菜などの食材を浅い鉄鍋で焼いたり煮たりして調理する日本料理です。しょうゆや砂糖、酒、みりんなどを合わせた割下で味付けします。

　地域によってすき焼きの作り方に違いがあります。使用する食材も、もやしを入れたりじゃがいもを入れたりと地域や家庭によってさまざまです。関東では、明治時代に流行した牛鍋がベースになっており、あらかじめ用意した割下の中で肉や野菜などを煮て作ります。

　今日は、豚肉、しらたき、白菜、ねぎ、春菊などの具材を割下で煮込んだすき焼き風の煮物です。

《１月９日の献立》

ミルクパン　牛乳　メンチカツ　こんにゃくサラダ　焼きそば

　焼きそばは、中華麺を肉や魚介類、野菜などと一緒に炒めたものや、焼いた中華麺に具材をあんとしてかけたもので、その起源は中国の炒麺（チャオメン）といわれています。中国では塩やしょうゆ、オイスターソースなどで味つけをしていて、ソースで味をつける焼きそばは、日本で考えられた料理です。

　地域おこしのためのご当地グルメにもなっていて、栃木県では太麺が特徴の宇都宮焼きそばや、足利市のじゃがいも焼きそばなどが有名です。

　給食では野菜をたくさん入れた焼きそばにしています。

《１月８日の献立》

麦ごはん　牛乳　ポークカレー　グリーンサラダ　とちおとめヨーグルト

　３学期が始まりました。冬休み中も「早寝・早起き・朝ごはん」を心がけ、規則正しい生活と、バランスのよい食事が実践できていたでしょうか。勉強や運動を頑張るためには、食事や睡眠などの基本的な生活習慣がとても大切です。これからも寒い日が続きますが、生活リズムをしっかり整えていきましょう。

　今日はポークカレーです。カレーのスパイスには、代謝を高めて体を温める効果や消化を助ける効果があります。毎日、しっかり食べて、3学期も元気にすごしましょう。

　３校時の授業の様子を紹介します。

　始業式後に、新蛍雪会役員の認証式を行い、６名の生徒に認証書を渡しました。一人一人しっかりと抱負を伝えることができました。新しいリーダーとしての活躍を期待しています。

　また、旧役員（３年生）の５名は、１年間を振り返った思いを丁寧に伝えていました。今まで、先頭に立ち学校生活を盛り上げてくれました。ありがとうございました。

　３学期始業式を行いました。生徒代表発表では、今年の抱負について力強く述べていました。一人一人目標に向かって頑張ってほしいと思います。

　冬休みも残り１日となりました。１・２年生は、寒い中ですが、部活動に熱心に取り組んでいます。３年生は、５日（日）から私立高校の入試が始まりチャレンジしています。それぞれの目標に向かって頑張ってほしいと思います。

　明日は、３学期の始業式です。生徒の皆さんと会うのを楽しみにしています。

　令和７年がスタートしました。今年は、巳年です。巳は、神様の使いとして大切にされてきた動物で、脱皮を繰り返すことから不老不死のシンボルとされているそうです。また、巳年は「再生や変化を繰り返しながら発展していく」とも言われています。今年１年が良い年になることを願っています。