《２月２７日の献立》

チーズバーガー（丸パン・デミソースハンバーグ・スライスチーズ）          牛乳　ごぼう入り野菜サラダ　ニョッキとポテトのスープ　

　日本の洋食はフランス料理をはじめとする西洋料理が日本で独自に進化したといわれています。

　フランス料理には700種類以上ものソースがありますが、基本となるベースのソースは４種類です。そのひとつソース・エスパニョールをベースに、赤ワインで風味をつけ、煮詰めたものがソース・ドゥミグラスです。ドゥミは半分、グラスは煮詰めたという意味で、これが日本風の発音でデミグラスになったといわれています。ビーフシチューやハヤシライス、オムライスなどの料理に用いられています。

　今日は、ハンバーグにデミグラスソースをかけました。

　５校時に、１・２年生の授業参観を行いました。１年生は総合的な学習の時間の発表を、２年生は修学旅行の事前学習を行いました。

　授業参観後には、学年PTAを行い、今年度の成果と課題、次年度に向けた話をさせていただきました。

　お忙しいところ、ありがとうございました。

《２月２６日の献立》

和風ビビンバ丼（麦ごはん・ビビンバの具）　牛乳　春菊のツナマヨ和え　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　根菜ごま汁

　春になると菊によく似た花を咲かせるので春菊という名前がつきました。かぜを予防するビタミンＡが豊富に含まれているほか、不足しがちな鉄やカルシウムなどの栄養素も多く含まれています。

　春菊の独特な香りは「リモネン」という成分で、リラックス効果や食欲増進などの効果があります。

　春菊は日本や中国、東南アジアの一部の地域で食用にしています。日本では鍋物やおひたし、天ぷらなどの料理に利用されています。　

今日は、春菊をツナマヨで和えました。

　第３回学校運営協議会を行いました。今回は、学校評価について、今年度取り組んできた地域連携について確認しました。また、熟議では、「学校の教育活動で連携できること」について話し合いました。たくさんのアイディアが出ました。今後の教育活動に生かしていきたいと思います。

《２月２５日の献立》

県産小麦ナン　牛乳　アンサンブルエッグ　ブロッコリーサラダ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　キーマカレー

　ナンは、インド料理を代表するパンとして知られています。発酵させたパン生地を薄く大きくのばして、タンドールという釜に、はり付けて焼いたものです。平たく楕円形で、大きな草履のような独特の形をしていて、ところどころポコポコ膨れています。小麦粉と塩、水、酵母を主な材料として作りますが、国によっては、ヨーグルトや牛乳、油、スパイスなどを入れることもあります。

　今日は、栃木県の学校給食用に作られたナンです。県産の小麦が使われています。キーマカレーといっしょに食べてください。

《２月２１日の献立》～小川中１－１作成献立～

ごはん　牛乳　豚肉生姜炒め　ポテトサラダ 　豆腐とわかめの味噌汁　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　アイスクリーム

　今日は小川中学校１年１組の作成献立です。

アイスは、乳成分の量によって４種類に分けられています。多い順にアイスクリーム、アイスミルク、ラクトアイス、氷菓となります。パッケージにある原材料表示の種類別の欄を見ると、どの種類のアイスなのか確認することができます。

　アイスクリームは、牛乳などを原料に、冷やしながら空気を含ませるように混ぜてクリーム状にし、凍らせたものです。４種類のアイスの中で最もミルクの風味が豊かで、濃厚な味を楽しむことができます。

　学年末テスト２日目がスタートしました。どのクラスの生徒も、真剣に取り組んでいました。今日で、学年末テストは終わりますが、１・２年生は、３月に実力テストが予定されています。

　３４５組で調理実習を行いました。協力して行っていました。

《２月２０日の献立》

食パン　ブルーベリージャム　牛乳　鶏肉香味焼き　チーズサラダ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ブラウンシチュー

　ドレッシングは、植物油と食酢またはレモンなどの柑橘類の果汁に、塩や香辛料などを加えてよく混ぜ合わせたソース類のひとつです。とろみのある乳化型のものと、水分と油分が分かれ使う時にかくはんする分離型のものがあります。また、油を使わないノンオイルのものもあります。

　ドレッシングという言葉は、洋服のドレスからきたもので、ドレスで着飾るように、サラダを飾って調味するといった意味で、サラダドレッシングと呼ばれるようになりました。

　今日は、イタリアンドレッシングを使ったチーズサラダです。

　今日から、１・２年生は学年末テストです。今までの学習の成果を発揮してほしいと思います。学年末テストは、明日まで続きます。

　１８日(火)に、３年生を対象に「ようこそ、先輩!」の授業を行いました。この授業は、馬頭中の卒業生や那珂川町に関係のある方を講師として来校いただき、郷土への誇りと愛情を育むことを目的に行われています。また、これからの自分自身について見つめてほしいと思っています。

　まさに、卒業、そしてそれぞれの進路に旅立つ３年生にぴったりの授業となります。今年度で２回目となります。

　当日は、４名の方に話をいただくことができました。下野新聞や町ケーブルテレビの取材もありました。

《２月１８日の献立》～馬頭小６-１リクエスト献立～

ココア揚げパン　牛乳　トマトオムレツ　クリームスパゲティ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　あまなつゼリー

　ココアは、チョコレートと同じカカオ豆が原料です。嗜好飲料の中でも栄養価が高く、カルシウムや鉄、ビタミン類、食物繊維などを豊富に含んでいます。さらにポリフェノールも豊富で、細胞の老化や生活習慣病の予防にも効果的といわれています。また、ココア特有のほろ苦さのもととなる成分は、気持をリラックスさせる働きもあります。

　今日は、馬頭小学校6年1組のリクエストです。「みんながおいしく食べられる献立、フードロスを目指した給食をクラスのみんなで考えました。」とメッセージが添えられていました。

　土日に、木の伐採を行いました。松くい虫によって枯れている松、根本が朽ちている桜などを伐採しました。強風で倒れる心配がなくなり、安心して教育活動を行うことができます。

《２月１７日の献立》

ごはん　牛乳　ユーリンチー　ツナとわかめのサラダ　チゲスープ

　中国料理のひとつ油淋鶏は、刻んだねぎを入れた甘酸っぱいタレを揚げた鶏肉にかけた料理です。

　中国の料理名には難しい漢字が並んでいますが、どんな食材をどう調理したかが分かるようにつけられています。少ない油を食材にかけながら揚げる調理法をユーリンといい、鶏のことをチーというので、油淋鶏となります。

　から揚げに似た料理ですが、から揚げは下味をつけてから、粉をまぶして揚げるのに対し、油淋鶏は揚げた鶏肉にタレをかけて味付けするところに違いがあります。

　今日は、タレに那珂川町産のねぎを使った油淋鶏です。

　３年生を振り返るスライドショーでは、大変盛り上がりました。

　３年生送る会を行いました。３年生にとっては、馬頭中学校で過ごす日数が少なくなり、「卒業」を意識する季節となりました。

　今日は、１・２年生の企画で、映画鑑賞を行いました。思い出のビデオショーも行われ盛り上がりました。

　これからも、一日一日大切に過ごしてほしいと思います。

《２月１４日の献立》～馬頭中１－２作成献立～

ごはん　牛乳　和風ソースハンバーグ　ほうれん草ともやしのナムル　　　　　　　　　　野菜のポトフ　ヨーグルト

　ほうれん草の原産地は、中央アジアから西アジア、カスピ海南西部とされています。市場に出回っているのは、ほとんどが「東洋種」と「西洋種」をかけ合わせた交配種です。栽培しやすく、えぐみは少なく、おひたしや炒め物、スープやクリーム煮など、さまざまな料理に使えます。

　ほうれん草には、鉄や葉酸、βカロテン、ビタミンCが多く含まれていて、緑色の濃いものほど栄養価が高いといわれています。

　今日は、馬頭中学校１年２組作成献立です。緑黄色野菜をたくさん使った免疫力アップの献立になっています。

《２月１３日の献立》

フィッシュバーガー（ミルク丸パン・白身魚フライ・中濃ソース）　 　　　牛乳　イタリアンサラダ　ラビオリスープ

　今日の白身魚フライには、スケソウダラが使われています。旬は冬で、北太平洋や日本海、オホーツク海など水温の低い海域に分布し、小魚やエビ、カニなどをエサにして生息しています。

　スケソウダラは切り身で出回ることは少なく、ほとんどは練り物や冷凍品などに加工されています。切り身で売られているのはほとんどがマダラです。マダラはプリプリとした食感をしていて、スケソウダラは加熱しても身が固くなりにくく、ホロホロとほぐれるような食感をしています。

　今日は、魚のフライをパンに挟んで食べてください。

　２校時の授業の様子を紹介します。２年生は、次年度の全国学力学習状況調査（理科）に向けての事前検証を実施しました。

《２月１０日の献立(こんだて)》

ごはん　牛乳　五目厚焼き卵　キャベツの塩昆布和え　肉じゃが

　塩昆布というと塩をまぶした昆布をイメージするかもしれませんが、本来は角切りにした昆布をしょうゆやみりんなどで煮詰めた佃煮のことを指します。

　塩昆布の原料となる昆布には、骨の健康に欠かせないカルシウム、疲れ解消に役立つビタミンB1やB2、免疫力アップにつながるヨウ素、貧血を予防する鉄分など、さまざまな栄養素が含まれています。

　今日は細切りの塩昆布を使った和え物にしましたが、おにぎりや炊き込みごはん、和風スパゲティなどの料理にも使うことができます。