１８日(火)に、３年生を対象に「ようこそ、先輩!」の授業を行いました。この授業は、馬頭中の卒業生や那珂川町に関係のある方を講師として来校いただき、郷土への誇りと愛情を育むことを目的に行われています。また、これからの自分自身について見つめてほしいと思っています。

　まさに、卒業、そしてそれぞれの進路に旅立つ３年生にぴったりの授業となります。今年度で２回目となります。

　当日は、４名の方に話をいただくことができました。下野新聞や町ケーブルテレビの取材もありました。

《２月１８日の献立》～馬頭小６-１リクエスト献立～

ココア揚げパン　牛乳　トマトオムレツ　クリームスパゲティ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　あまなつゼリー

　ココアは、チョコレートと同じカカオ豆が原料です。嗜好飲料の中でも栄養価が高く、カルシウムや鉄、ビタミン類、食物繊維などを豊富に含んでいます。さらにポリフェノールも豊富で、細胞の老化や生活習慣病の予防にも効果的といわれています。また、ココア特有のほろ苦さのもととなる成分は、気持をリラックスさせる働きもあります。

　今日は、馬頭小学校6年1組のリクエストです。「みんながおいしく食べられる献立、フードロスを目指した給食をクラスのみんなで考えました。」とメッセージが添えられていました。

　土日に、木の伐採を行いました。松くい虫によって枯れている松、根本が朽ちている桜などを伐採しました。強風で倒れる心配がなくなり、安心して教育活動を行うことができます。

《２月１７日の献立》

ごはん　牛乳　ユーリンチー　ツナとわかめのサラダ　チゲスープ

　中国料理のひとつ油淋鶏は、刻んだねぎを入れた甘酸っぱいタレを揚げた鶏肉にかけた料理です。

　中国の料理名には難しい漢字が並んでいますが、どんな食材をどう調理したかが分かるようにつけられています。少ない油を食材にかけながら揚げる調理法をユーリンといい、鶏のことをチーというので、油淋鶏となります。

　から揚げに似た料理ですが、から揚げは下味をつけてから、粉をまぶして揚げるのに対し、油淋鶏は揚げた鶏肉にタレをかけて味付けするところに違いがあります。

　今日は、タレに那珂川町産のねぎを使った油淋鶏です。

　３年生を振り返るスライドショーでは、大変盛り上がりました。

　３年生送る会を行いました。３年生にとっては、馬頭中学校で過ごす日数が少なくなり、「卒業」を意識する季節となりました。

　今日は、１・２年生の企画で、映画鑑賞を行いました。思い出のビデオショーも行われ盛り上がりました。

　これからも、一日一日大切に過ごしてほしいと思います。

《２月１４日の献立》～馬頭中１－２作成献立～

ごはん　牛乳　和風ソースハンバーグ　ほうれん草ともやしのナムル　　　　　　　　　　野菜のポトフ　ヨーグルト

　ほうれん草の原産地は、中央アジアから西アジア、カスピ海南西部とされています。市場に出回っているのは、ほとんどが「東洋種」と「西洋種」をかけ合わせた交配種です。栽培しやすく、えぐみは少なく、おひたしや炒め物、スープやクリーム煮など、さまざまな料理に使えます。

　ほうれん草には、鉄や葉酸、βカロテン、ビタミンCが多く含まれていて、緑色の濃いものほど栄養価が高いといわれています。

　今日は、馬頭中学校１年２組作成献立です。緑黄色野菜をたくさん使った免疫力アップの献立になっています。

《２月１３日の献立》

フィッシュバーガー（ミルク丸パン・白身魚フライ・中濃ソース）　 　　　牛乳　イタリアンサラダ　ラビオリスープ

　今日の白身魚フライには、スケソウダラが使われています。旬は冬で、北太平洋や日本海、オホーツク海など水温の低い海域に分布し、小魚やエビ、カニなどをエサにして生息しています。

　スケソウダラは切り身で出回ることは少なく、ほとんどは練り物や冷凍品などに加工されています。切り身で売られているのはほとんどがマダラです。マダラはプリプリとした食感をしていて、スケソウダラは加熱しても身が固くなりにくく、ホロホロとほぐれるような食感をしています。

　今日は、魚のフライをパンに挟んで食べてください。

　２校時の授業の様子を紹介します。２年生は、次年度の全国学力学習状況調査（理科）に向けての事前検証を実施しました。

《２月１０日の献立(こんだて)》

ごはん　牛乳　五目厚焼き卵　キャベツの塩昆布和え　肉じゃが

　塩昆布というと塩をまぶした昆布をイメージするかもしれませんが、本来は角切りにした昆布をしょうゆやみりんなどで煮詰めた佃煮のことを指します。

　塩昆布の原料となる昆布には、骨の健康に欠かせないカルシウム、疲れ解消に役立つビタミンB1やB2、免疫力アップにつながるヨウ素、貧血を予防する鉄分など、さまざまな栄養素が含まれています。

　今日は細切りの塩昆布を使った和え物にしましたが、おにぎりや炊き込みごはん、和風スパゲティなどの料理にも使うことができます。

　新しい週が始まりました。とても寒い朝でした。

　３校時の授業の様子を紹介します。

　３校時の授業の様子を紹介します。

　立志式の様子を紹介します。

《２月５日の献立》

麦ごはん　牛乳　肉しゅうまい　茎わかめの和え物　麻婆豆腐

　茎わかめは、わかめの芯の部分をカットして加工した食品です。

　コリコリとした歯ごたえが特徴で、食物繊維が多いため、よくかむことで満腹感が得られます。またビタミンAやビタミンC、ミネラルを含み、特にカルシウムやマグネシウムは、葉の部分より、茎のほうが多く含んでいます。

　昔から食べられていた わかめに比べると、茎わかめはあまりなじみのない食品ですが、炒め物や煮物、和え物など、いろいろな料理に使うことができます。

　今日は、茎わかめをサッパリした和え物に使いました。

　本日、あじさいホールで、２年生の立志式を行いました。今年度は、小川中学校と合同で実施しました。教育長あいさつ、一文字発表、生徒代表発表を行いました。生徒は、堂々と発表していました。

　その後、那珂川町地域おこし協力隊の藤田様と石川様から講話をいただき、那珂川町の素晴らしさを再確認することができました。思い出に残る素敵な立志式となりました。

《２月４日の献立》

クロワッサン　牛乳・ミルメークコーヒー　チキンナゲット　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ジャーマンポテト　ミネストローネスープ

　クロワッサンとは、フランス語で「三日月」という意味です。三日月形のパンは、最初ウィーンで作られていたのでオーストリアが発祥とする説がありますが、現在のようなクロワッサンはフランスが発祥とされています。

　生地にバターをたっぷり折り込んで何層にも重ねて成形しているのが特徴です。層が作られることで軽い食感に焼きあがります。フランスでは、バターを使用したものはストレートのひし形に、マーガリンを使用したものは三日月形に成形し、呼び方も区別されています。

　今日はマーガリンが入った三日月形クロワッサンです。

　３年生の実力テストの様子を紹介します。

《２月３日の献立》～節分献立～

ごはん　牛乳　いわしのごま味噌煮　ひじきと厚揚げの煮物　いも煮汁

　今年の節分は2月2日でした。もともと節分とは、季節がかわる節目として立春、立夏、立秋、立冬の前の日のことをいいましたが、今は立春の前日のみを節分と呼ぶようになりました。

　節分に豆をまくことで、鬼に見立てた災いや病気などの邪気を追いはらい、福を呼び込むという意味があります。また、鬼を追いはらうおまじないとして、ひいらぎの枝に、焼いたいわしの頭を刺し、門口や家の軒下に飾ったりもします。

　今日は、大豆といわしを使った節分献立にしました。

　「立春」の朝を迎えました。暦の上では春ですが、少しどんよりとした朝です。昨日の雪で道路の状況が心配でしたが、今朝は通常通りの登校でスタートしています。

　今日は、３年生は「第６回実力テスト」、２年生は、明日の立志式本番に向けての「予行練習」が予定されています。また、今週は、特色選抜の入試も行われます。いい一週間なればと思います。

　３年生のカウントダウンカレンダーは、「２４日」です。

《１月３１日の献立》　

キムたくごはん（麦ごはん・キムたくごはんの具）牛乳　にらまんじゅう　けんちん汁

　長野県塩尻市の学校給食には、「キムたくごはん」というメニューがあります。

　長野県の食文化には、たくあんなどの漬け物がありますが、最近はあまり食べられなくなっているため、たくあんをおいしく食べてもらいたいと開発されたメニューです。豚キムチをヒントに、「名産のたくあんを入れてみては」と思いついたのが始まりだそうです。キムたくごはんの「キム」はキムチ、「たく」はたくあんのことで、豚肉といっしょに炒め、ごはんに混ぜた料理です。

　今日は、麦ごはんとキムたくの具を混ぜて食べてください。

　現在、広重美術館で、本校の総合文化・地域貢献部の生徒が描いたカレンダーが展示されています。お時間がありましたら、ぜひ、ご覧になってください。

　また、企画展「那珂川町を描く」が行われています。身近な場所が、作品になっています。小学生の絵画も飾られています。こちらも、ぜひ、ご覧ください。

　１年２組で調理実習を行いました。

　１校時から３校時にかけて、教育委員会による授業訪問がありました。国語、社会、数学、理科、英語の授業を中心に参観いただきました。那珂川町では、学力向上に向け「那珂川スタイル」の授業を展開しています。那珂川スタイルは、アウトプットを意識した授業、終末での定着を意識した授業を言います。馬頭中学校でも、日々、意識して取り組んでいます。

《１月２８日の献立》～全国学校給食週間／地産地消献立～

県産小麦コッペパン・メープルジャム　牛乳　スペイン風オムレツ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　かんぴょうサラダ　ミートボールブラウンシチュー

　かんぴょうは、中国を経て日本へ伝わりました。栃木県には、江戸時代後期に伝わり、現在、上三川、石橋、壬生を中心に栽培され、全国1位を誇る特産品になっています。

　かんぴょうは夕顔の実「ふくべ」から作られています。夕顔はひょうたんと同じ仲間ですが、ひょうたんと違い、夕顔には苦み成分がほとんど含まれていないため、野菜として食べられるようになりました。夕顔はおもに2種類あり、かんぴょうに使われる丸い形の「丸夕顔」、もうひとつは長い形の「長夕顔」で煮物や汁物で食べられています。

　今日は、かんぴょうを使ったサラダです。

　３校時の授業の様子を紹介します。

　５校時、１年１組が調理実習を行いました。「鮭のムニエル」を作りました。グループで協力して楽しく取り組みました。

　１月の最後の週となりました。「明けましておめでとうございます。」と言っていたのがつい最近のような気がします。３学期は、時間が過ぎるのがとても速く感じます。

　３年教室には、カウントダウンカレンダーがありますが、今日現在「残り２９日」となっていました。また、卒業式の指揮歌の練習も始まりました。

　２校時の授業の様子を紹介します。

《１月２４日の献立》～全国学校給食週間～

～馬頭小６-２リクエスト献立～

わかめごはん　牛乳　鶏のから揚げ　春雨サラダ　ワンタンスープ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　いちごクレープ

　１月２４日から３０日までは全国学校給食週間です。日本の学校給食は、明治22年に山形県鶴岡市で、お弁当を持ってこられない子供たちのために、お寺のお坊さんが、おにぎりや焼き魚、漬け物の昼食を出していたのが始まりと言われています。当時は、空腹を満たすための給食でした。その後、栄養を考えた給食、メニューが広がる給食、多くのことを学べる給食へと、時代によって役割や献立が変化してきました。

　今日は、馬頭小学校6年2組のリクエスト献立です。「栄養バランスよく、みんなが好きで、よく食べるものを組合せ、食品ロスを減らすことを考えました。」とのメッセージです。

　２・３校時に教育委員会による授業訪問がありました。

《１月２３日の献立》

コロッケパン（丸パン・豚肉コロッケ・中濃ソース）　牛乳　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　かぼちゃのシチュー  コールスローサラダ　

　コロッケとはふかしたじゃがいもをつぶし、炒めた玉ねぎとひき肉を加えて形を整え、衣をつけて揚げた料理です。

　フランス料理の前菜のひとつ「クロケット」がコロッケのルーツといわれています。日本へは明治維新にさまざまな西洋料理が伝わり、西洋のクリームコロッケをまねして、日本のコロッケができました。大正時代、洋食のトンカツは13銭、ビーフステーキは15銭だったのに対し、コロッケは25銭ととても高価な料理だったそうです。

　今日は、栃木県産の豚ひき肉が入ったコロッケです。パンに挟んで食べてください。

《１月２２日の献立》

麦ごはん　牛乳　ホッケ照り焼き　生揚げ味噌炒め　根菜ごま汁

　ホッケの体長は約50cm。体が細長く、体側に数本の黒い横帯があります。寒冷で水深の深い海域に生息しています。

　ホッケは、主に真ホッケとシマホッケの2種類あります。真ホッケは、ひきしまった身とクセのない上品な味わいがあり、シマホッケは真ホッケよりも大ぶりで脂のりがよく、柔らかでジューシーな味わいです。白身魚ですが、EPAやDHAという体によい脂肪酸を豊富に含んでいます。

　今日はシマホッケの照り焼きですが、煮付けやフライなどにしてもおいしく食べられる魚です。骨に注意して食べてください。

　３校時の授業の様子を紹介します。

　学年集会を行い、各学年に応じて工夫した集会を行っていました。２年生は立志式がもうすぐです。３年生は受験や卒業に向けて話がありました。

《１月２１日の献立》

食パン・リンゴジャム　牛乳　プレーンオムレツ　海藻サラダ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ポークビーンズ

　卵として食用とされるのは、にわとりの卵（鶏卵）、うずらの卵、中華料理のピータンで知られるあひるの卵の3種類です。卵は、たんぱく質が豊富に含まれる栄養価の高い食品です。ゆでる、焼く、炒めるなど、さまざまな料理に使われています。

　今日は代表的な卵料理のひとつオムレツです。オムレツは、溶き卵に塩こしょうなどで調味し、油やバターをひいたフライパンで焼きながら、半円形や木の葉形に成形して作(つく)るフランス発祥の料理です。少ない食材で、短時間で作ることができるため、さまざまな国で食べられています。

　３校時の授業の様子を紹介します。

　今日は、大寒です。１年で最も寒い時期です。朝は、寒さを感じましたが、日中は、寒さが和らいだようです。５校時の授業の様子を紹介します。

《１月２０日の献立》

ごはん　牛乳　いか天ぷら・天丼のたれ　ほうれん草のおひたし　　　　　　　　　　　　　　　　　　さつま汁

　いかは種類が多く世界中の海に約500種類、日本近海には約130種類いるといわれています。そのうち私たちが食べているのは30種類ほどです。

　日本では古くから食べられていて、全国各地にいかの郷土料理があります。種類によって旬の時期が異なり、一年を通して味わうことができます。

　いかにはタウリンが豊富に含まれており、疲労回復に効果があります。

　今日はいかの天ぷらです。ごはんにのせて、天丼のたれをかけて食べてください。

《１月１７日の献立》～食育の日献立～

ごはん　牛乳　さば味噌煮　じゃがいもそぼろ煮　高野豆腐の田舎汁　　　　

　じゃがいもの原産地は南米のアンデスです。南米からヨーロッパに伝わりました。日本に初めてじゃがいもが伝わったのは1600年頃で、オランダ人がジャカルタから運んできたため、ジャガタライモと呼ばれていました。

　じゃがいもには、ビタミンＣが豊富に含まれています。じゃがいものビタミンＣは、主成分のでんぷん質により保護されているため、加熱してもこわれにくい特徴があります。

　今日は、豚ひき肉や玉ねぎなどと一緒に煮たじゃがいものそぼろ煮にしました。

《１月１６日の献立》

はちみつパン　牛乳　マカロニクリーム煮　ひじきのサラダ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　レモンゼリー

　マカロニはイタリアのパスタの一種で、小麦粉をこねて筒状に押し出し、乾燥させて作ります。日本ではもっとも一般的なショートパスタです。

　ショートパスタとは、短くカットしたパスタのことで、多くの種類があります。形を楽しむパスタでもあり、作る料理や合わせる食材によってパスタの種類を選ぶことができます。マカロニは筒状になっているので、ソースが絡まりやすく、合わせるソースを工夫してさまざまな料理を作ることができます。

　今日は、マカロニたっぷりのクリーム煮にしました。

　３年生の学年末テストが始まりました。中学校最後の定期テストです。持てる力を存分に発揮してほしいと思います。

　２年生は、立志式に向け、現在の自分を振り返り、将来に向かっての作文に集中していました。

　１年生の道徳では、「星野富弘」さんについて考えていました。星野さんの描いた一枚一枚には、とても深い意味が込められています。

　３４５組でも、道徳の授業で、主人公の気持ちを丁寧に考えていました。

《１月１５日の献立》

焼き肉丼（麦ごはん・焼き肉丼の具）　牛乳　切干大根のごま和え　　　　　　　　　　　　　　　　　じゃがいもの味噌汁

　切干大根は、秋の終わり頃から冬にかけて収穫した大根を切って、すのこの上に広げて天日乾燥させたものです。天日に干すことで甘みと風味が増し、保存性もよくなります。

　水分が抜けた大根は、うま味成分のグルタミン酸がギュッと詰まったものになり、食物繊維やカリウム、カルシウムや鉄などの栄養価も高くなり、優れた食品と言われています。

　切り方によって違う名前で呼ばれていて、割り干し、花丸切り干し、角切り干しなどがあります。

　今日は、栃木県産の切干大根を使ったごま和えです。よくかんで食べてください。

３校時の授業の様子を紹介します。

　スロースタート週間が終了し、今週から３学期が本格的に始まります。３学期は、実質２か月しかありません。卒業や進学に向け、しっかりとまとめの学期にしてほしいと思います。また、町内でも感染症が心配されていますので、十分に体調に気をつけて、学校生活を過ごしてほしいと思います。

　５校時の授業の様子を紹介します。

《１月１４日の献立》

味噌ラーメン（中華麺・ラーメンスープ）　牛乳　チキンチーズ焼き　　　　　大豆とブロッコリーのサラダ

　ラーメンや焼きそばなどに使われる中華麺は、同じ小麦粉から作られるうどんとは違う味わいがあります。その大きな違いは、かん水が使われていることです。小麦粉にかん水を加えてこねることで、小麦粉に含まれるグルテンが作用して独特の風味と弾力が生まれ、黄色みを帯びた麺になります。

　古来、中国でミネラル類の多い湖水や地下水、草木の灰汁などを、粉をこねるのに使っていたのが、現在のかん水に由来するという説があります。

　今日は、味噌ラーメンです。中華麺は２、３回に分けてスープに入れて食べてください。

《１月１０日の献立》

ごはん　牛乳　いわしのおかか煮　すき焼き風煮　フルーツゼリー和え

　すき焼きは、薄くスライスした肉や野菜などの食材を浅い鉄鍋で焼いたり煮たりして調理する日本料理です。しょうゆや砂糖、酒、みりんなどを合わせた割下で味付けします。

　地域によってすき焼きの作り方に違いがあります。使用する食材も、もやしを入れたりじゃがいもを入れたりと地域や家庭によってさまざまです。関東では、明治時代に流行した牛鍋がベースになっており、あらかじめ用意した割下の中で肉や野菜などを煮て作ります。

　今日は、豚肉、しらたき、白菜、ねぎ、春菊などの具材を割下で煮込んだすき焼き風の煮物です。

《１月９日の献立》

ミルクパン　牛乳　メンチカツ　こんにゃくサラダ　焼きそば

　焼きそばは、中華麺を肉や魚介類、野菜などと一緒に炒めたものや、焼いた中華麺に具材をあんとしてかけたもので、その起源は中国の炒麺（チャオメン）といわれています。中国では塩やしょうゆ、オイスターソースなどで味つけをしていて、ソースで味をつける焼きそばは、日本で考えられた料理です。

　地域おこしのためのご当地グルメにもなっていて、栃木県では太麺が特徴の宇都宮焼きそばや、足利市のじゃがいも焼きそばなどが有名です。

　給食では野菜をたくさん入れた焼きそばにしています。

《１月８日の献立》

麦ごはん　牛乳　ポークカレー　グリーンサラダ　とちおとめヨーグルト

　３学期が始まりました。冬休み中も「早寝・早起き・朝ごはん」を心がけ、規則正しい生活と、バランスのよい食事が実践できていたでしょうか。勉強や運動を頑張るためには、食事や睡眠などの基本的な生活習慣がとても大切です。これからも寒い日が続きますが、生活リズムをしっかり整えていきましょう。

　今日はポークカレーです。カレーのスパイスには、代謝を高めて体を温める効果や消化を助ける効果があります。毎日、しっかり食べて、3学期も元気にすごしましょう。

　３校時の授業の様子を紹介します。

　始業式後に、新蛍雪会役員の認証式を行い、６名の生徒に認証書を渡しました。一人一人しっかりと抱負を伝えることができました。新しいリーダーとしての活躍を期待しています。

　また、旧役員（３年生）の５名は、１年間を振り返った思いを丁寧に伝えていました。今まで、先頭に立ち学校生活を盛り上げてくれました。ありがとうございました。

　３学期始業式を行いました。生徒代表発表では、今年の抱負について力強く述べていました。一人一人目標に向かって頑張ってほしいと思います。