１校時から３校時に、教育委員会教育長、指導主事の授業訪問がありました。本庁で推進している「那珂川スタイル」の授業について見ていただきました。

《１１月１９日の献立》

ココア揚げパン　牛乳　肉団子と白菜のクリーム煮　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ブロッコリーとツナの和え物　みかんゼリー

　揚げパンは、かたくなったパンをおいしく食べられるように考えられたもので、今から６０年以上前に学校給食に登場しました。

　パンを油で揚げることで表面が乾燥しないため、かたくなるのを防ぐことができました。また、食糧不足で甘い物も限られていた時代に、砂糖をまぶした揚げパンは、貴重な食べ物として喜ばれていました。現在ではさまざまな味のアレンジがされ、給食の人気メニューになっています。

　今日は、ココア揚げパンです。揚げパンは新しい油を使い、高温でサッと揚げるのがおいしく作るコツです。

　ニュースポーツ交流会が七合小学校で行われ、本校から３名の生徒が参加し、ボッチャを楽しみました。生徒の中には、昨年度経験している生徒もおり、白熱した試合をすることができました。他の中学校の生徒との対戦をとおして親睦を深めることもできました。

《１１月１８日の献立》

ごはん　牛乳　豚肉生姜炒め　わかめサラダ　餃子スープ

　海藻は、海のどこにでも生えているわけではなく、光の届く沿岸部にのみ生息しています。生息している深さに応じ、効率的に光合成ができるように大きく分けて３つの色素を持っています。浅いところに生えているものは緑色で、やや深いところでは茶色、深いところは赤い色をしているものが多いと言われています。

　今日は、わかめのサラダです。わかめは、緑色に見えますが、熱により色素の一部が弱まったためで、海の中では濃い茶色をしています。

　３校時の授業の様子を紹介します。

《１１月１５日の献立》～地産地消ウィーク～

ごはん　牛乳　ポークカレー　切干大根のサラダ　県産生乳ヨーグルト

　乾物は、食品をむだなく保存するために乾燥させたものです。食品を乾燥させることで、水分がぬけ、生で保存するより長期間保存することができます。また、太陽を浴びて乾燥させることで、味が濃くなり、栄養価も高くなります。

　乾物は万葉集にも登場し、古くから長旅の食糧として食べられていました。現在は、野菜やくだもの、魚介類、肉類などいろいろな乾物が作られています。

　今日は、サラダに入っている切干大根が乾物です。栃木県産のものを使っています。

　５校時に、３年１組で、ビブリオバトルを行いました。馬頭図書館から職員の皆さんに来校いただき、進行等の協力をいただきました。

　今日の昼休みは、ポカポカ陽気のため、外で活動している生徒が多くみられました。

《１１月１４日の献立》～地産地消ウィーク～

食パン・ミックスジャム　牛乳　ハニーマスタードチキン　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ジャーマンポテト　野菜のポトフ

　鶏肉は、おもにムネ肉、モモ肉、ササミの部位を使用しています。

　ムネ肉は、鶏肉の中では脂肪が少なめでたんぱく質が多く、やわらかい肉質です。味があっさりしているので、焼き物や揚げ物などの料理に適しています。モモ肉は、筋肉質で歯ごたえがあります。うま味とコクがあり、から揚げや煮込み料理に使われます。ササミは、牛や豚でいうヒレの部分で、たんぱく質が多く、脂肪が少ない部位です。淡白な味で、蒸し料理やサラダなどに用いられます。

　今日は、モモ肉を使用したハニーマスタードチキンです。

　４校時、宇都宮大学教職大学院において研修を行っている本校職員の斉藤先生が、社会科の研究授業を行いました。単元テーマ「平安時代と鎌倉時代の仏像は、何が違うのだろう」の達成を目指し、授業を進めました。

　放課後には、参観した先生方を中心に、授業研究会を行い、振り返りを行いました。

　各場所で、元気に活動を続けています。

　１年生の総合的な学習では、「町の文化と歴史」について、那須風土記の丘資料館の学芸員さんから講話をいただきました。

　３年生の総合的な学習「地域貢献」では、福祉班が、雑巾作成のためのタオル回収についてのポスターや回収箱の作製をしました。

　今日から４日間、２年生のマイチャレが始まりました。天気にも恵まれ、それぞれの職場で活動をしました。元気に過ごしてほしいと思います。

《１１月１２日の献立》～地産地消ウィーク～

スラッピージョー（コッペパン・ミートソース）　牛乳　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　花野菜とマカロニのサラダ　かぼちゃのクリームスープ

　かぼちゃは、アメリカ原産の緑黄色野菜です。ビタミンA、ビタミンC、ビタミンEなどが多く含まれています。

　かぼちゃには、デンプンを糖に変える酵素が含まれているため、収穫直後よりも収穫して１か月くらい貯蔵したほうが甘みが増します。保存性に優れているため、常温で数か月保存できます。

　かぼちゃの料理はいろいろありますが、低温でゆっくり加熱すると、さらに甘みが増し、おいしくなります。

　今日は、栃木県産のかぼちゃを使ったクリームスープにしました。

　４校時の２年生の技術では、はんだ付けに挑戦していました。とてもきれいに作業ができていました。

《１１月１１日の献立》～地産地消ウィーク～

ごはん　牛乳　県産厚焼き卵　もやしとにらのナムル　すき焼き風煮

　にらは、古くから薬効のある野菜として知られていて、β-カロテン、ビタミンC、ビタミンEなどの栄養素が豊富です。　

　β-カロテンは、体内でビタミンAに変換され、粘膜や皮膚を強くし、病原菌の侵入を防ぎます。ビタミンCも免疫細胞を活性化し、感染症予防に役立ちます。

　また、にらの香りのもとであるアリシンは、ビタミンB1の吸収を促進し、エネルギー代謝を活性化します。さらに、ビタミンEは疲労の原因となる活性酸素を除去して、疲労回復に役立ちます。

　今日は、那珂川町産のにらを使ったナムルです。

　放課後に、社会福祉協議会の皆さんに来校いただき、赤い羽根募金の贈呈式を行いました。福祉委員が中心となり、各クラスや松が峰祭において協力をいただいた募金です。みなさん、ありがとうございました。

　５校時に、町ハッピースローププラン体力向上部会の研究授業を行いました。３年１組のサッカーの授業を町内の先生方が参観しました。風が強い中でしたが、生徒は元気に取り組んでいました。

《１１月７日の献立》

ハンバーガー（丸パン・照り焼きチキンパティ）　牛乳　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ビーンズサラダ　ニョッキとポテトのスープ

　大豆を緑色の未熟な豆の時期に収穫したものを枝豆と呼びます。枝豆は花が咲いてから３０日から４０日ほどで収穫できます。

　未熟な状態でも、実が大きく、おいしく食べられるものを枝豆専用の品種として栽培し、大豆用とは区別されています。夏場だけでなく、１２月ごろまで収穫できる品種もあります。

　大豆は「畑の肉」と言われるように、たんぱく質が豊富ですが、枝豆は、たんぱく質は少ないですが、ビタミンCやカリウムが多く含まれています。

　今日は、ビーンズサラダに枝豆が入っています。

　３年生は、卒業に向けた写真撮影を行いました。真面目な顔と、笑顔いっぱいの顔を取りましたが、緊張の方が大きかったようです。

　１校時は、全クラス共通しての道徳の授業です。

　教育実習生は、今週が最後の週になり、授業を持つ回数も多くなりました。研究授業を行い、たくさんの先生に授業を見てもらうなど、前向きに頑張っています。

　雨が降り、気温が上がらず、肌寒い日です。３・４校時の様子を紹介します。

《１１月６日の献立》

麦ごはん　牛乳　揚げ餃子の甘酢あんかけ　バンバンジーサラダ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ちゃんこ汁

　800年以上の歴史を持つ餃子は、中国ではお正月定番の幸運な食べ物とされています。特に麦の産地である北方地方では、旧正月に食べる伝統的な料理になっています。

　大晦日になると、家族みんなでたくさんの餃子を作り、日本の「年越しそば」のように、「年越し餃子」で新年をお祝いするそうです。また、餃子と言うと日本では焼き餃子が多いですが、中国では水餃子や蒸し餃子が主流になっています。

　今日は、栃木県産の豚肉とにらが入った揚げ餃子に、甘酢あんをかけました。

《１０月３１日の献立》

コッペパン　ブルーベリージャム　牛乳　鶏肉香味焼き　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ブロッコリーとツナの和え物　かぼちゃのシチュー

　毎年10月31日に行われるハロウィンは、ヨーロッパ発祥です。収穫を祝い、冬の到来を告げるお祭りでした。

　日本でハロウィンといえば、仮装を楽しむイベントとしてのイメージが強くありますが、これはアメリカから伝わった楽しみ方です。アメリカでは、子どもたちが魔女やお化けに仮装して近くの家を一軒ずつまわりお菓子をもらったり、カボチャの中身をくりぬいた「ジャック・オー・ランタン」を作って飾ったりする風習があります。

　今日は、かぼちゃのシチューです。栃木県産のかぼちゃを使用しています。

　今日は、ハロウィンです。英語科を中心に、教室環境づくりなど、興味関心を高めながら授業づくりをしています。また、廊下等の掲示も工夫して雰囲気をづくりをしています。

　３校時の授業の様子を紹介します。３年生の国語では「奥の細道」を学習していました。タブレットを効果的に活用していました。

《１０月３０日の献立》

麦ごはん　牛乳　さば味噌煮　茎わかめサラダ　豚肉と大根の煮物

　茎わかめとは、わかめの芯の部分をカットして加工した食品です。食物繊維や特有のヌメリのあるアルギン酸が豊富に含まれています。アルギン酸には、余分な塩分を体の外に出す働きがあります。

　古くから食べられている わかめに比べると、茎わかめはあまりなじみのない食品ですが、酢の物や和え物、きんぴらや煮物にしたり、佃煮にしておにぎりの具にしたり、いろいろな料理に使われます。

　今日は、コリコリとした歯ごたえの茎わかめサラダです。よくかんで食べてください。

 　２校時は、教育実習生が、国語（２－１）、英語（１－２）の授業を行いました。緊張しながらも、てきぱきと進めていました。

　登校時は雨風が強く心配しましたが、１校時から太陽が顔を出してきました。２年生の美術では、浮世絵の鑑賞を行い、広重美術館の職員に来校ました。

　２８日（月）、栃木県学校音楽祭中央祭合唱の部が開催され、馬頭中学校特設合唱部が出場しました。宇都宮市文化会館という大きな会場で、今までの練習の成果を堂々を発表することができました。生徒にとって、最高の舞台となりました。

 　今日は、県の音楽祭（合唱）で、３年生の特設合唱部が、宇都宮市文化会館で合唱を行います。

　教育実習は２週目となりました。２校時の英語では、笑顔で授業を行っていました。

《１０月２５日の献立》～食育の日献立～

ごはん　納豆　牛乳　小松菜のごまじゃこサラダ　肉じゃが

　納豆は、独特の風味をもつ消化吸収の良い、優れた発酵食品です。

　伝統的な納豆は、蒸した大豆を稲の藁苞でくるみ、40度程度に保温しながら、１日ほどおいて作ります。藁に付着している納豆菌が大豆に移り、増殖することによって発酵が起こり、納豆ができあがります。

　日本人の豆類の摂取量は、目標量より少ない状況です。毎日の食事に手軽に食べられる納豆や豆腐、煮豆などをとり入れ、１日１回は大豆製品を食べましょう。

 ２校時の授業の様子を紹介します。

　駅伝競走大会のため、人数が少ない教室でしたが、集中して学習に取り組みました。

　６校時の様子を紹介します。家庭科では、手縫いボランティアの方々に協力をいただきました。

　塩谷南那須地区駅伝競走大会が、高根沢町町民広場で行われました。本校からは男子２チーム、女子１チームが参加しました。秋晴れの中、最後まであきらめず、粘り強く走り切ることができました。一人一人が「みんなのために」という思いで走り切る姿に、多くの人が感動したことと思います。お疲れ様でした。

《１０月２３日の献立》

麦ごはん　牛乳　ハンバーグきのこソースかけ　ツナと野菜のサラダ　　　　　　　　　　　　　　　　　春雨スープ

　今日は「霜降」です。霜降とは、四季よりもさらに細かく分けられた「二十四節気」のひとつです。秋が一段と深まり、冬に向けて気温が下がる10月下旬頃から11月上旬頃の時期をさします。

　冷え込みが強まる霜降の時期は生姜で身体を温めるのがおすすめです。風味や辛味が強いため、料理のアクセントや香りづけにも使えます。秋の味覚と一緒に、炊き込みごはんや　スープや煮物にするのと、秋冬らしいレシピになります。

　今日は、春雨スープにすりおろした生姜を入れました。

《１０月２２日の献立》

塩ラーメン（中華麺・塩ラーメンスープ）　牛乳　餃子ロール　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ビーンズサラダ　チーズドッグ

　中華麺は、小麦粉を原料とする麺類のひとつです。おもに日本のラーメンや焼きそばに使用されています。中華麺の特徴は、塩分を含んだ「かん水」といわれる水を加えることです。かん水を加えることで、うどんとは異なる中華麺のコシや独特の香りが生まれます。

　中華麺は、日本風にアレンジされた中華料理の食材として広まり、知られるようになりました。

　今日は、塩ラーメンです。麺を2回くらいに分けてスープに入れて食べると食べやすくなります。

　本日の午後、第２回学校運営協議会を行いました。今回は、「地域と共にある生徒を育むためにできること～町に学ぶ活動を充実させるために～」というテーマの下、委員の皆さんの他に、生徒も参加して熟議を行いました。

　今日から２名の教育実習生が来ました。２名とも、馬頭中学校出身の生徒で、１年生と２年生の教室に入り、実習を行っていきます。期間は３週間となります。

　給食の時間に、校内放送を利用して自己紹介を行いました。早く馬頭中学校に慣れて、楽しく過ごしてほしいと思います。

　３週間、どうぞよろしくお願いいたします。

《１０月２１日の献立》～なかちゃんランチ～

焼き肉丼（ごはん・焼き肉丼の具）　牛乳　のり酢和え　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　かんぴょうの味噌汁

　今日の焼き肉丼の豚肉は、那珂川町の養豚農家で飼育されたデュロック種という品種の茶色豚を使っています。

　デュロック種は、サシが入っているのが特徴です。サシとは、脂が網の目のように細かく肉の間に入った状態のことです。サシが入っていると、やわらかな肉質になります。また、水分量も豊富でしっとりとしていますが、弾力もある肉質です。赤身の肉で、ステーキやとんかつにしてもやわらかく、ジューシーな味わいになります。

　今日は、地産地消献立のなかちゃんランチです。那珂川町産、栃木県産の食材を数多く使いました。

　本日の県大会は、野球は宇都宮のエイジェックスタジアム、サッカーは那須塩原市の青木グランド、バレーボール部は茂木町民体育館、卓球は宇都宮の日環アリーナで行われました。いつもと雰囲気が違う大きな会場で、堂々とプレーすることができました。

　３年生は、第４回実力テストに取り組んでいます。

　今日は、新人大会の県大会です。野球部、サッカー部、バレーボール部、卓球部が元気に出発しました。地区の代表として、堂々と戦ってきてほしいと思います。

　３年生生徒と保護者を対象に、進路説明会を実施しました。今日は、県立高校５校と入試の手続等について話をしました。来週から三者懇談も始まります。どうぞよろしくお願いいたします。

《１０月１７日の献立》

食パン　リンゴジャム　牛乳　肉団子の甘酢あんかけ　チーズサラダ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　野菜のポトフ　

　ポトフはフランス発祥の料理で、「ポット・オン・ファイア」「火にかけた鍋」という意味があります。日本のおでんのような存在の煮込み料理で、フランスの家庭料理として親しまれてきました。

　日本でポトフといえば、大きく切った野菜やウインナーを鍋に入れ、コンソメスープで煮込んで作るのが一般的ですが、フランスでは、塊のままの牛肉を使うところに大きな違いがあり、味付けもハーブやクローブなどの香辛料に塩、こしょうのみとシンプルなものです。具材を大きく切ると食べごたえのあるポトフになりますが、給食ではスープ風のポトフにしています。

　木曜日１校時は、全クラスとも道徳科の授業を実践しています。先日の教職員研修の成果を生かし、どの先生方も工夫をしながら、ねらいに迫っていました。

《１０月１６日の献立》

麦ごはん　牛乳　いわしのガーリック揚げ　シルバーサラダ　いも煮汁

　春雨という名前は、日本でつけられた名前です。この名前は、半透明の糸のような形状が、春にしとしとと降る雨に似ていることからつけられました。

　春雨は、緑豆やじゃがいも、さつまいもからとれたデンプンを原料にして作るアジアの乾麺です。日本では、奈良県がおもな産地で、全国の約6割を生産しています。

　春雨をマヨネーズで味付けしたサラダは、シルバーサラダと呼ばれています。できあがったときに銀色に光って見えたことからこの名前がつきました。今日のシルバーサラダには、歯ごたえのある緑豆春雨を使いました。

　１年生の総合的な学習の時間では、「地域を学ぶ」学習を進めています。今日は、町役場の生活環境課の方に来校いただき、環境をテーマとした講話をいただきました。

《１０月１５日の献立》～十三夜献立～

はちみつパン　牛乳　ポークビーンズ　ブロッコリーサラダ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　さつまいもと栗のタルト

　十五夜が中国伝来の風習であるのに対し、十三夜は日本で始まった風習です。旧暦の9月13日を指しています。満月よりすこし欠けた月ですが、十五夜に次いで美しい月とされ、十五夜の後に巡ってくるので、「後の月」とも呼ばれています。

　十五夜と同じように、月見だんごや収穫したものをお供えして、秋の収穫に感謝しながらお月見をします。この時期には、栗や豆が収穫できるため「栗名月」や「豆名月」と呼ばれています。

　今日は、十三夜の献立にしました。