朝の時間を使って、生徒会主催の感謝の会を開きました。運転手さんには、各バスコースに乗車する生徒の代表が安全に運行していただいたことへの感謝の言葉を添えて花束を贈りました。運転手さんは毎日の登下校の運行ばかりでなく、行事や部活動等でのスクールバス運転業務でもお世話になっています。ありがとうございます。なお、この会は感染症対策のためリモートで実施しています。

《２月２０日の献立(こんだて)》
ごはん　牛乳　さば味噌煮   春雨サラダ　どさんこ汁

《ひとことメモ・・・はるさめ》
春雨は、緑豆やじゃがいも、さつまいもから採取されるデンプンを原料として作るアジアの乾麺です。

中華の食材として、炒め物や汁物にしたり、春巻などの具にしたりします。一般的には、春雨を水かお湯で戻し、やわらかくして料理に使いますが、乾燥した状態のまま油で揚げると、白くなり、数倍に膨らむため、料理の下に敷いて付け合わせにすることもあります。

今日は、緑豆のデンプンで作った緑豆春雨をサラダに使いました。緑豆春雨はコシが強く、弾力のある春雨です。

《２月１７日の献立(こんだて)》　～小川中学校リクエスト献立～
わかめごはん　牛乳　餃子の甘酢あんかけ イタリアンサラダ　ピリ辛豚汁　アイス

《ひとことメモ》
今日は、小川中学校のリクエスト献立です。

「全校生に給食で好きなメニューのアンケートをとり、その中から栄養バランスを考えてこの献立にしました。」というメッセージがありました。そして、「給食でアイスが食べたい。」というリクエストに応えました。

アイスは、乳成分の割合の違いで、アイスクリーム、アイスミルク、ラクトアイス、氷菓の４種類に分けられています。

今日のバニラアイスは、乳固形分、乳脂肪分が４種類の中で最も多いアイスクリームになります。ミルクの風味がよく、濃厚な味を楽しむことができます。

　学校のB棟の入口の梅の木に花が咲き始めました。

ズームアップしてみると、

梅の木の向こうの校舎では生徒たちが最終日の学年末テストに取り組んでいます。がんばれ馬中生。

学年末テストが終了する今日からは部活動の時間が20分ほど長くなります。

《２月１６日の献立(こんだて)》
食パン　チョコクリーム　牛乳　鶏肉香味焼き　大豆とブロッコリーのサラダ　カレーうどん

《ひとことメモ・・・カレーうどん》
カレーうどんは、蕎麦のカレー南蛮とおなじ料理で、だし汁にカレー粉を加えてカレー風味にしたものや、だし汁でのばした和風カレーをつゆとして用いたものです。

日本で初めてカレーうどんが作られたのは、190０年頃で、東京 早稲田の老舗蕎麦屋さんと言われています。

カレーうどんの誕生から１００年以上経ち、味も進化しています。本場のカレーのように様々な香辛料を入れたものや、牛乳やココナッツを入れたマイルドなもの、香味野菜やくだものを使った甘辛いものなどがあります。

今日は、とろみをつけた和風だしのカレーうどんです。

　今日から２日間の予定で学年末テストが行われています。教室をのぞくと静寂の中でペンを走らせる音だけが聞こえてきそうなほど、真剣に問題に向き合っていました。

《２月１５日の献立(こんだて)》
麦ごはん　味付けのり　牛乳　赤魚西京焼き　五目きんぴら　豆腐とわかめの味噌汁

《ひとことメモ・・・あかうお》
赤魚という名前は、メバルの仲間で真っ赤な色をした魚に付けられている総称です。

今日の赤魚は、アラスカメヌケという魚で、体長は50cm程です。おもにアラスカ湾に生息しています。旬の時期は春ですが、季節を問わず手に入るのが特徴です。

加熱するとふっくらとやわらかく、クセの少ない味わいなので、干物や粕漬け、フライ、ムニエルなど、和洋中、幅広く料理に使うことができます。

今日は、まろやかな西京味噌に漬け込んだ赤魚の西京焼きです。

《２月１４日の献立(こんだて)》
ココア揚げパン　牛乳　豆とさつまいものクリームスープ　ハムのサラダ　豆乳ムース（いちごソース）

《ひとことメモ・・・さつまいも》
今日のクリームスープに入っているさつまいもは、ＪＡなす南青壮年部の方々からいただいたものです。

青壮年部では、地域とのつながりを大切にした食農教育に取り組んでいて、給食への提供もその活動のひとつです。今年度は９０㎏もいただき、何回かに分けて使用します。

今日使用しているさつまいもは、紅はるかという品種です。紅はるかは、さつまいもの中でも甘味が強いと言われています。収穫時期は１１月頃ですが、収穫後、温度と湿度を管理しながら保存することで、甘味が増しておいしくなります。

甘いさつまいもを味わってください。

　本校にも梅の木があります。ご存じですか。正門の坂を上がりきる直前の左側です。様々の木の中にあって目立たないのですが、まだまだ厳しい寒さのなかで咲く梅の花は凜としてとても美しく、香りも清らかな感じがします。

《２月１３日の献立(こんだて)》
ごはん　牛乳　厚焼き卵　ほうれん草とツナの磯香和え　野菜の含め煮

《ひとことメモ・・・のり》
のりなどの海藻類は「海の野菜」と呼ばれています。野菜が土の栄養を吸収して成長するように、海の中の栄養を吸収して成長することから、呼ばれるようになりました。

のりには、カリウムや鉄などのミネラル、葉酸などのビタミン、食物繊維が豊富に含まれています。また、三大旨味成分のグルタミン酸、イノシン酸、グアニル酸が含まれています。そのため、のりはそのままでも合わせ出汁のようなおいしさがあります。

今日は、磯香和えです。シンプルな味付けですが、のりを加えることで香りと旨味を足すことができます。

　生徒会主催の「３年生を送る会」が金曜日に体育館を会場に開かれました。雪の降る寒い日でしたが、在校生の３年生に対するお礼の気持ちで会場は温かな雰囲気に包まれていました。

専門業者による映画上映の様子です

思い出のスライドショー　３年間の成長は顕著です

３年生代表のお礼の言葉

３年生退場　ありがとう３年生

《２月１０日の献立(こんだて)》
セルフ中華丼（ごはん・中華丼の具）　牛乳　えびしゅうまい　中華風コーンスープ

《ひとことメモ・・・しゅうまい》
しゅうまいは、刻んだ肉に玉ねぎや調味料を混ぜた具を　皮で包み、蒸しあげた中華料理です。蒸し調理のほかに、油で揚げたり、餃子のように焼いたりして食べることもあります。

日本では豚肉を使ったしゅうまいが一般的ですが、本場中国ではえび、あわびなどの魚介類を使ったしゅうまいも多く、地方ごとに特色があります。食事としてはもちろん、軽食としても食べられています。

今日は、オーブンで焼き調理した、えび入りのしゅうまいです。

　馬頭広重美術館学芸員の方と一緒に「浮世絵はすごい～日本が誇る美を知ろう～」をテーマに、浮世絵の構図や色彩、技法等について学びました。また、生徒たちは、多色刷りを支える複数枚の版木を実際に見て、その技術について驚いていたようでした。

大型モニターとタブレットPCで学習課題を確認

手元に送信された学習課題

学芸員さんの説明（版木について）

分業作業によって完成した浮世絵の表示

《２月９日の献立(こんだて)》
食パン　いちご＆マーガリン　牛乳　チキンチーズ焼き　こんにゃくサラダ　焼きそば

《ひとことメモ・・・こんにゃく》
こんにゃくは、はじめ医薬用として貴族や王族しか食べられない貴重なものでした。食用として庶民も食べられるようになったのはしばらくしてからのことです。

昔からこんにゃくは「おなかの砂おろし」や「胃のほうき」などと言われてきました。これは食物繊維の豊富なこんにゃくを食べることで体に不要なものを掃除するという意味がありました。昔の人たちは、こんにゃくの働きを経験的に知っていたため、大掃除のあとには必ずこんにゃくを食べ、体内の毒さらいをする習慣があったそうです。

今日は、こんにゃくの入ったさっぱりしたサラダです。

《２月８日の献立(こんだて)》
麦ごはん　牛乳　いかねぎ塩焼き　チンジャオロース　ワンタンスープ

《ひとことメモ・・・チンジャオロース》
チンジャオロースは、限られた食材しかなかった地域で、細切り豚肉の揚げ物と唐辛子を炒めて作った料理です。中国には2000年も前から存在していました。

チンジャオはピーマン、ローは肉、スーは細く切った、という意味です。独特の味と風味を持ち、食欲増進と消化促進に効果があるこの料理は、あっという間に中国全土へ広まりました。

伝統的なチンジャオロースには、豚肉とピーマンだけを具材として作りますが、今日は、たけのこ、しいたけも加えて作りました。

　本ホームページでも何度か紹介している総合的な学習の時間ですが、3年生は「地域貢献」のテーマの下、サブテーマをいくつか設定して活動しています。写真は「手作り」をサブテーマとしているグループが、町内の福祉施設に手作りの遊具を贈ったことのお礼としていただいたものです。感謝の声が綴られ、生徒たちもやってよかったと実感しているところです。

　1年生は2回目の調理実習に取り組みました。今回のメニューは、「鮭のムニエル　野菜のスープ　ブロッコリーのタルタルソースがけ」です。前回の反省を生かし、協力して手際よく調理や片付けができていました。

　下ごしらえをしています

いよいよ調理開始

盛り付け中

できばえはどうですか？　このあと会食をしました。

《２月７日の献立(こんだて)》
はちみつパン　牛乳　ミートマカロニグラタン　野菜サラダ    甘夏ゼリー

《ひとことメモ・・・あまなつ》
甘夏は、夏みかんが変異して誕生したくだものです。夏みかんに比べて酸味が少なく食べやすいのが特徴です。香りがよく、甘みの中に酸味があり、さわやかな甘酸っぱさが楽しめます。

甘夏には、ビタミンＣやクエン酸が多く含まれているほか、ビタミンＢ１も含まれているので、疲れを感じたときや運動後におすすめのくだものです。

今日は、甘夏の果肉入りゼリーですが、厚みのある黄色い皮の部分も、マーマレードや砂糖漬けにしておいしく食べることができます。

《２月６日の献立(こんだて)》　～初午献立～
ごはん　牛乳　ソースメンチカツ　しもつかれ　いも煮汁

《ひとことメモ・・・しもつかれ》
しもつかれは、節分をすぎた午の日に作る郷土料理です。鮭の頭、鬼おろしでおろした大根やにんじん、油揚げ、大豆、酒粕で作ります。地域によってさまざまな食べ方があり、温かくして食べたり、冷やして食べたりします。

独特な味や香り、外見から好き嫌いが分かれますが、しもつかれは「7軒食べ歩くと病気にならない」と言われるほど、多くの栄養素が入っています。

今日は、酒粕をひかえめにして食べやすく作った「しもつかれ」です。今まで食べたことがない人も、ぜひ食べてみてください。

　月曜日の朝は、学力アップテストです。今日は社会科のテスト。週末に出された課題への取り組みが試されます。