朝の時間を使って、生徒会主催の感謝の会を開きました。運転手さんには、各バスコースに乗車する生徒の代表が安全に運行していただいたことへの感謝の言葉を添えて花束を贈りました。運転手さんは毎日の登下校の運行ばかりでなく、行事や部活動等でのスクールバス運転業務でもお世話になっています。ありがとうございます。なお、この会は感染症対策のためリモートで実施しています。

《２月２０日の献立(こんだて)》
ごはん　牛乳　さば味噌煮   春雨サラダ　どさんこ汁

《ひとことメモ・・・はるさめ》
春雨は、緑豆やじゃがいも、さつまいもから採取されるデンプンを原料として作るアジアの乾麺です。

中華の食材として、炒め物や汁物にしたり、春巻などの具にしたりします。一般的には、春雨を水かお湯で戻し、やわらかくして料理に使いますが、乾燥した状態のまま油で揚げると、白くなり、数倍に膨らむため、料理の下に敷いて付け合わせにすることもあります。

今日は、緑豆のデンプンで作った緑豆春雨をサラダに使いました。緑豆春雨はコシが強く、弾力のある春雨です。

《２月１７日の献立(こんだて)》　～小川中学校リクエスト献立～
わかめごはん　牛乳　餃子の甘酢あんかけ イタリアンサラダ　ピリ辛豚汁　アイス

《ひとことメモ》
今日は、小川中学校のリクエスト献立です。

「全校生に給食で好きなメニューのアンケートをとり、その中から栄養バランスを考えてこの献立にしました。」というメッセージがありました。そして、「給食でアイスが食べたい。」というリクエストに応えました。

アイスは、乳成分の割合の違いで、アイスクリーム、アイスミルク、ラクトアイス、氷菓の４種類に分けられています。

今日のバニラアイスは、乳固形分、乳脂肪分が４種類の中で最も多いアイスクリームになります。ミルクの風味がよく、濃厚な味を楽しむことができます。

　学校のB棟の入口の梅の木に花が咲き始めました。

ズームアップしてみると、

梅の木の向こうの校舎では生徒たちが最終日の学年末テストに取り組んでいます。がんばれ馬中生。

学年末テストが終了する今日からは部活動の時間が20分ほど長くなります。

《２月１６日の献立(こんだて)》
食パン　チョコクリーム　牛乳　鶏肉香味焼き　大豆とブロッコリーのサラダ　カレーうどん

《ひとことメモ・・・カレーうどん》
カレーうどんは、蕎麦のカレー南蛮とおなじ料理で、だし汁にカレー粉を加えてカレー風味にしたものや、だし汁でのばした和風カレーをつゆとして用いたものです。

日本で初めてカレーうどんが作られたのは、190０年頃で、東京 早稲田の老舗蕎麦屋さんと言われています。

カレーうどんの誕生から１００年以上経ち、味も進化しています。本場のカレーのように様々な香辛料を入れたものや、牛乳やココナッツを入れたマイルドなもの、香味野菜やくだものを使った甘辛いものなどがあります。

今日は、とろみをつけた和風だしのカレーうどんです。

　今日から２日間の予定で学年末テストが行われています。教室をのぞくと静寂の中でペンを走らせる音だけが聞こえてきそうなほど、真剣に問題に向き合っていました。

《２月１５日の献立(こんだて)》
麦ごはん　味付けのり　牛乳　赤魚西京焼き　五目きんぴら　豆腐とわかめの味噌汁

《ひとことメモ・・・あかうお》
赤魚という名前は、メバルの仲間で真っ赤な色をした魚に付けられている総称です。

今日の赤魚は、アラスカメヌケという魚で、体長は50cm程です。おもにアラスカ湾に生息しています。旬の時期は春ですが、季節を問わず手に入るのが特徴です。

加熱するとふっくらとやわらかく、クセの少ない味わいなので、干物や粕漬け、フライ、ムニエルなど、和洋中、幅広く料理に使うことができます。

今日は、まろやかな西京味噌に漬け込んだ赤魚の西京焼きです。

《２月１４日の献立(こんだて)》
ココア揚げパン　牛乳　豆とさつまいものクリームスープ　ハムのサラダ　豆乳ムース（いちごソース）

《ひとことメモ・・・さつまいも》
今日のクリームスープに入っているさつまいもは、ＪＡなす南青壮年部の方々からいただいたものです。

青壮年部では、地域とのつながりを大切にした食農教育に取り組んでいて、給食への提供もその活動のひとつです。今年度は９０㎏もいただき、何回かに分けて使用します。

今日使用しているさつまいもは、紅はるかという品種です。紅はるかは、さつまいもの中でも甘味が強いと言われています。収穫時期は１１月頃ですが、収穫後、温度と湿度を管理しながら保存することで、甘味が増しておいしくなります。

甘いさつまいもを味わってください。

　本校にも梅の木があります。ご存じですか。正門の坂を上がりきる直前の左側です。様々の木の中にあって目立たないのですが、まだまだ厳しい寒さのなかで咲く梅の花は凜としてとても美しく、香りも清らかな感じがします。

《２月１３日の献立(こんだて)》
ごはん　牛乳　厚焼き卵　ほうれん草とツナの磯香和え　野菜の含め煮

《ひとことメモ・・・のり》
のりなどの海藻類は「海の野菜」と呼ばれています。野菜が土の栄養を吸収して成長するように、海の中の栄養を吸収して成長することから、呼ばれるようになりました。

のりには、カリウムや鉄などのミネラル、葉酸などのビタミン、食物繊維が豊富に含まれています。また、三大旨味成分のグルタミン酸、イノシン酸、グアニル酸が含まれています。そのため、のりはそのままでも合わせ出汁のようなおいしさがあります。

今日は、磯香和えです。シンプルな味付けですが、のりを加えることで香りと旨味を足すことができます。