冬休みも残り１日となりました。１・２年生は、寒い中ですが、部活動に熱心に取り組んでいます。３年生は、５日（日）から私立高校の入試が始まりチャレンジしています。それぞれの目標に向かって頑張ってほしいと思います。

　明日は、３学期の始業式です。生徒の皆さんと会うのを楽しみにしています。

　令和７年がスタートしました。今年は、巳年です。巳は、神様の使いとして大切にされてきた動物で、脱皮を繰り返すことから不老不死のシンボルとされているそうです。また、巳年は「再生や変化を繰り返しながら発展していく」とも言われています。今年１年が良い年になることを願っています。

　２学期の終業式を行いました。寒さ対応から、リモートで実施をしました。各学年の生徒発表では、２学期に成長したことを堂々と発表することができました。長い２学期でしたが、保護者や地域の皆様の協力のおかげで、無事に終了となりました。ありがとうございました。

　明日から、冬休みです。健康に気を付けて、安全で、楽しい冬休みを過ごしてほしいと思います。

　そして冬休み中には、新しい年（令和７年）を迎えます。よいお年をお迎えください。

　３年生の生徒を対象に、私立高校入試事前指導を行いました。私立高校入試は、冬休み中からスタートします。そのため、中学校最後の冬休みは、特別な冬休みになること、生活リズムを今まで通り整えること、体調管理をすることについて話をしました。その後、高校ごとに詳しい話をしました。

　いよいよ入試となります。３年生の健闘を祈っています。

《１２月２４日の献立》

パンプキンパン　牛乳　鶏肉照り焼き　花野菜サラダ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ラビオリクリームスープ　セレクトデザート

　ラビオリは、小麦粉で作った生地でチーズや肉、野菜などの具材を包んだイタリアの伝統的なパスタ料理です。ひと口サイズで、基本的には四角い形をしています。

　ラビオリにかけるソースの種類はさまざまで、トマトベースで食べることも多いですが、オリーブオイルと塩でシンプルに食べることもあります。

　今日は、半円形に包んだラビオリをクリームスープに入れました。

　明日は2学期の終業式です。冬休みも早寝早起きを心がけ、朝昼夕 1日3回の食事をきちんととりましょう。

　５・６校時に、１年１組で調理実習を行いました。協力して豚汁づくりをしていました。

《１２月２３日の献立》

セルフオムライス（ごはん・チキンライスの具・スクランブルエッグ）

 牛乳　野菜のポトフ

　オムライスは日本独自の料理で、発祥とされる店はいくつかあります。1900年、東京の洋食店の厨房で、スプーンひとつで簡単に食べることのできる「まかない料理」として、溶き卵、肉、玉ねぎを、ごはんと一緒に焼いたものがあり、これがライスオムレツというメニューになりました。それから２０年ほどたち、大阪の洋食店で、玉ねぎとケチャップで炒めたごはんを薄焼き卵で包んだオムライスが誕生しました。

　オムライスにはいくつか種類がありますが、今日は「のせるタイプ」のオムライスです。ごはんにチキンライスの具を入れてよく混ぜ、スクランブルエッグをのせて食べてください。

《１２月２０日の献立》～馬頭中１－２作成献立～

ごはん　牛乳　さば味噌煮　春雨サラダ　豚汁　アセロラゼリー

　さばは、古くから日本人になじみの深い食用魚で、一年中、日本近海で漁獲されています。

　マグロやアジ等と並んで世界的にも消費量が多く、焼き魚、煮魚、寿司、〆さばなどにして食べられています。また、缶詰にしたり、鰹節と同様にさば節にしたりします。

　DHAや EPAなどの脂肪酸が多く含まれていて、これらの脂肪酸は、血液の流れを良くしたり、脳の働きを活性化させたりする効果があります。

　今日は、馬頭中１年２組の家庭科で作成したさば味噌煮の献立です。

《１２月１９日の献立》

黒糖パン　牛乳　肉団子トマトソース　イタリアンサラダ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　クリームシチュー　

　サラダというと、付け合わせなど生野菜のサラダをイメージする人も多いかもしれませんが、サラダにはいろいろな種類があります。生野菜や温野菜に卵や魚、肉、乳製品、果物などの食材を入れ、ドレッシングやマヨネーズで和えるだけですが、組み合わせが豊富に楽しめる料理です。フランスで親しまれているボリューム満点のペイザンヌサラダや、ハリウッド生まれのコブサラダ、ギリシャ発祥といわれるタラモサラダなど、各国に特有のサラダがあります。

　今日は、ソフトサラミが入ったイタリアンサラダです。

　１校時のローテーション道徳を紹介します。

《１２月１８日の献立》

麦ごはん　牛乳　モロの甘辛あんかけ　ほうれん草のサラダ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　すいとん汁

　すいとんは、おもに栃木県や群馬県で食べられている郷土料理のひとつです。小麦粉を水で練って団子状にし、肉や野菜と一緒に煮込んでつくります。すいとんの歴史は古く、室町時代の書物に書いてあるそうです。

　すいとんによく似た郷土料理が各地にあり、東北では練った小麦粉を薄く伸ばしてつくる「はっと汁」、岩手県のあたりでは生地を手で引っ張ってつくる「ひっつみ」という料理が食べられています。

　今日は、栃木県産小麦でつくったすいとんをしょうゆ味の汁で煮込んだすいとん汁です。

《１２月１７日の献立》

食パン・チョコクリーム　牛乳　チキンナゲット　海藻サラダ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　スパゲティナポリタン

　チキンナゲットは、アメリカで考案された料理ですが、その起源についてはあまりはっきりしていません。

　鶏肉を細かく切ったものやひき肉などを塊にして形を作り、衣をまぶしたものです。油で揚げて調理するほか、焼く方法もあります。

　チキンナゲットの名前は、調理された色や形が「天然の金のかたまり」のように見えたことに由来しています。

　チキンナゲットには、鶏のムネ肉、モモ肉、皮などの部位を混ぜ合わせて使うことが多いですが、今日は、ムネ肉で作ったソフトな食感のチキンナゲットです。

　５校時の授業の様子を紹介します。１年２組では、家庭科の調理実習に取り組んでいました。今日は、豚汁を作りました。協力して行っていました。

《１２月１６日の献立》

ごはん　牛乳　ポークカレー　ツナと野菜のサラダ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ポケットチーズ

　今日のカレーには、馬頭高校で栽培されたじゃがいもが入っています。

　ニシユタカという品種で1970年に長崎県の農林試験場で作られました。西南地方でよく育ち、収穫量が多いことからこの名前が付けられました。形は細長い円形をしていて、芽が浅く、皮は薄めで、なめらかな外観をしています。果肉は淡い黄色で、でんぷん質が少ないねっとりした食感です。

　おすすめの料理は「じゃがバター」とのことでしたが、煮崩れしにくい品種なので、カレーやシチューなどの煮込み料理にもむいています。

　１４日（土）に、バレーボール協会長杯が行われ、烏山中学校、小川中学校とそれぞれ対戦しました。結果は、どちらも勝利し、県大会出場を決めました。７名という少ないチームですが、技術力をあげ、安定した力を発揮することができました。県大会でも頑張ってほしいと思います。

　６校時に、蛍雪会役員選挙を行いました。はじめに、選挙管理委員長のあいさつ、蛍雪会役員のあいさつがありました。

　その後、責任者と立候補者の演説がありました。どの候補者も、自分が生徒会長になったらの具体策を堂々と伝えていました。最後に、選挙を行いました。

《１２月１３日の献立》

ごはん　牛乳　厚焼き卵　ちくわのサラダ　肉豆腐

　今日は、肉豆腐です。肉豆腐という名前のとおり、肉と豆腐が主役のすき焼きに似た煮物料理です。

　今日の豆腐は、焼き豆腐を使っています。焼き豆腐とは、水切りした豆腐の両面を直火で軽く焼いてあぶり、焼き目をつけたものです。豆腐に比べて崩れにくく、味がしみ込みやすい特徴があります。

　焼き豆腐は、煮ても焼いてもおいしいので、すき焼きの具をはじめ、田楽、煮物、炒め物などさまざまな料理に使われています。

　５校時に、Ａ棟前の大きなプランターにパンジーを植えました。色別に、きれいに植えることができました。春が待ち遠しいです。また、卒業式に飾れるようにと、プランターにも植えました。

《１２月１２日の献立》

アップルパン　牛乳　

白身魚フライ・中濃ソース　ごぼう入り野菜サラダ　煮込みうどん

　どんは、奈良時代に中国から伝わりました。最初は「こんとん」という小麦粉の皮であんを包んだ食べ物で、それが「うんとん」となり、今の「うどん」になったと言われています。「ほうとう」や「ひもかわ」など、地方によってさまざまな形のうどんがあります。

　消化吸収がよく、すぐに使うエネルギー源として優れていますが、栄養素の吸収率を上げるためには、うどんだけではなく、いろいろな食品を組み合わせて食べることが大切です。

　今日は、豚肉や油揚げ、野菜などを入れた煮込みうどんにしました。

　馬頭中学校では、この時期、ローテーション道徳を進めています。今日は、１年１組の授業の様子を紹介します。

　今回は、工藤先生が「席替え」というテーマを題材に、「公正・公平」の大切さについて授業を行いました。生徒は、主人公の気持ちになって、勝手に席を変えられてしまった生徒の気持ちや副委員長として周りの生徒になんて伝えるか葛藤する気持ちを考えていました。

　１年２組では、高野先生が行いました。

　５校時に、授業参観を行いました。たくさんの保護者に来校いただきました。ありがとうございました。この後、３年生は、学年ＰＴＡを予定しています。

《１２月１１日の献立》～小川中リクエスト献立～

ごはん　牛乳　和風ソースハンバーグ のり酢和え　ゆばの味噌汁　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　レモンタルト　　　　　

　ゆばは、大豆の加工食品のひとつです。豆乳を加熱した時に、液面にできる膜を竹串などで引き上げたもので、植物性たんぱく質が豊富な食品です。　

　京都をはじめ関西を中心に利用されている日本の伝統食品です。関東では日光のゆばが知られています。生ゆばは刺身にしたり、乾燥ゆばや揚げ巻きゆばは煮物や汁物、鍋物にしたりします。

　今日は、小川中学校リクエストのゆばの味噌汁です。給食では、那珂川町のミツトヨフーズで作られたゆばを使用しています。

《１２月１０日の献立》～那珂川町産とちぎ和牛献立～

コッペパン・とちおとめジャム　牛乳　プレーンオムレツ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　グリーンサラダ　ごちそうビーフシチュー

　牛肉にはたんぱく質や鉄などの栄養素が豊富に含まれています。肉に含まれるたんぱく質は、体を構成するのに欠かせない必須アミノ酸を含んだ良質なたんぱく質で、抵抗力をつけるのに効果的です。

　今日は、那珂川町産とちぎ和牛献立の第１弾「ごちそう　　ビーフシチュー」です。大きめにカットした牛肉を野菜と　　一緒にじっくり煮込みました。

　今年も、JAなす南 和牛部会 那珂川牛 振興対策事業により、那珂川町産のとちぎ和牛を提供していただきました。

　先週、風邪や体調不良で欠席する生徒が複数みられて心配しましたが、今日は、かなり回復し、休みも先週よりも減りました。１年生も元気に学習に取り組んでいました。

《１２月９日の献立》

ごはん　牛乳　チキンチーズ焼き　小松菜とツナのマスタード和え　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　けんちん汁

　マスタードとは、一般的には洋がらしを指し、欧米を中心に作られています。からし菜の種子から作られ、ホワイト（イエロー）マスタード、ブラウンマスタード、ブラックマスタードなどの品種を主に用いています。

　日本では、正倉院の建物の中から、信濃の国の辛子の種が発見されていますが、食用というより医療品として利用されていたそうです。現在は、わさびと同じように薬味として利用されています。欧米では、マスタードは調味料として使用されています。

　今日は、粒マスタードを使った小松菜とツナの和え物にしました。

　福祉委員会環境班が中心となって集めていた「ベットボトルキャップ」を、役場生活環境課の職員に贈呈しました。大きな袋つ分になりました。

　氏家税務署長が来校し、「中学生の税についての作文」の賞状伝達を行いました。３年生の久保陽祐さんが税務署長賞に輝きました。おめでとうございます。

《１２月５日の献立》

ハムカツパン（ミルク丸パン・ハムカツ・中濃　　ソース）　牛乳　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　コールスローサラダ　ニョッキとトマトのスープ

　ハムの歴史はとても古く、紀元前１０００年にすでにあったといわれています。日本では、明治頃、イギリス人により骨付きハムが作られましたが人気がなく、現在のようなハムは、第一次世界大戦後にドイツ風の作り方が紹介されてから、作られるようになりました。

　ハムの材料は主に豚肉で、ロースハム、ショルダーハムなどがあり、手軽に食べることができる食品です。

　今日は、ハムにパン粉をつけて油で揚げたハムカツです。パンにハムカツやコールスローサラダを挟んで食べてください。

《１２月４日の献立》

麦ごはん　牛乳　にらまんじゅう　チョレギ風サラダ　麻婆豆腐

　チョレギサラダというと焼き肉店や韓国料理というイメージがありますが、実は日本独自の料理で、韓国にはないそうです。ごま油ベースの塩味ドレッシングをチョレギドレッシングという商品名で販売したことから、このドレッシングをかけたサラダをチョレギサラダと呼ぶようになりました。

　サラダのメインとなるのは、サニーレタスやサンチュなどの葉物野菜です。野菜のほかに韓国海苔やわかめを加えることもあります。

　今日は、キャベツときゅうりに、わかめとのりを加えたチョレギ風のサラダにしました。

《１２月３日の献立》

はちみつパン　牛乳　マカロニクリーム煮　れんこんとひじきのサラダ　かぼちゃプリン

　れんこんは、ハスの地下茎が肥大したもので、水深の浅い湿地や蓮田などで、食用に栽培されています。旬は10月から3月頃までです。

　内部に空洞があり、いくつかの節に分かれています。穴が多数空いていることから「先を見通す」ことに通じ、縁起が良い食品といわれ正月料理に用いられます。酢の物や煮物に使われることが多く、シャキシャキとした食感が楽しめます。また、すりおろして蒸し物や揚げ物にすると、ねっとりした食感になります。

　今日は、れんこんとひじきのサラダにしました。

　総合文化・地域貢献部からの「１２月のカレンダー」が届きました。クリスマスを意識したり、冬を意識した素晴らしい作品に仕上がっています。

　今日は、１・２年生は「町総合学力テスト」、３年生は「実力テスト」に取り組んでいます。定期テスト後で、テストが続きますが、がんばっています。

　３年生は、私立受験まで１か月余りとなりました。進路指導室では、たくさんの情報を発信して、受験への対応を進めています。

　１２月がスタートしました。今年も残すところ１か月余りです。時間が過ぎるのは、あっという間です。

　さて、５校時目には、３年１組において国語の研究授業が実施され、総合教育センターの先生や地区内の先生方に参観していただきました。自分の意見を上手に話すことができていました。

《１２月２日の献立》

ごはん　牛乳　いわしカリカリフライ　切干大根の炒め煮　巻狩汁

　巻狩りとは、たくさんの人が獲物を取り囲み、中へ追い詰めて射止める狩りです。鎌倉幕府を開いた源頼朝が自分の勢力を天下に知らしめるために広大な那須野が原を中心に大規模な狩りを行いました。この狩りは「那須野巻狩」と呼ばれ、富士野巻狩に勝るとも劣らぬ規模であったと伝えられています。こうした那須野巻狩の史実に基づき、当時の料理を想像しながら現代風にしたのが黒磯巻狩鍋です。２.２メートルもの大鍋で一度に2,500食分を調理するそうです。

　今日は給食風にアレンジした巻狩汁です。

　今日は定期テスト２日目です。学習の成果を発揮してほしいと思います。また、来週３日（火）は、１・２年生は町総合学力テスト、３年生は実力テスト、いずれも５教科を行います。大切なテストとなるため、頑張ってほしいと思います。

　ローテーション道徳を実施しました。３年生では、担任以外の先生が道徳の授業を展開しました。いつもとは違った環境の中でしたが、主人公の気持ちを考えることができました。

《１１月２８日の献立》

食パン・フルーツクリーム　牛乳　ささみカツ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大豆入りミネストローネスープ

　ホイップクリームは、泡立て器やハンドミキサーを用いて　空気を多く含ませ、軽くなるまで泡立てたクリームです。

　ホイップクリームに甘味やバニラの香りを加えたものを　シャンテリークリームと呼び、泡立てただけのホイップクリームと区別することもあります。

　今日は、ホイップクリームにパイン、もも、みかんを混ぜたフルーツクリームです。食パンにフルーツクリームを挟んだフルーツクリームサンドは、フルーツの酸味と食感、パンの塩味と、クリームの甘味がバランスよく調和した日本発祥のサンドイッチです。

　今日、明日の日程で定期テストがスタートしました。朝、昇降口にいると、「昨日はたくさん復習しました」と元気に話をしてくれる生徒もいました。２学期のまとめのテストになります。最後まで全力を尽くしてほしいと思います。

《１１月２７日の献立》～馬頭東小リクエスト献立～

わかめごはん　牛乳　鶏のから揚げ　春雨サラダ　肉じゃが　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　レモンゼリー

　肉じゃがは、明治時代に海軍で作られたのが始まりとされています。ビーフシチューの材料を日本人になじみのある調味料で味付けして作られたのが肉じゃがといわれています。今では和食料理の定番になっています。

　肉とじゃがいも、玉ねぎ、糸こんにゃくなどを油で炒めてから、しょうゆ、砂糖、みりんなどで調味して作ります。肉は、牛肉、豚肉、鶏肉などが使用されますが、関西では牛肉、関東では豚肉が使われることが多いようです。

　今日は、馬頭東小学校のリクエスト献立です。「みんながおいしく食べられる献立」をリクエストしてくれました。

　１４時から６年生、保護者を対象に新入生説明会を行いました。部活動、学習、生活について担当より説明をしました。また、実際に中学生の授業の様子を参観しました。

　小学校生活が残り４か月ほどとなった６年生、元気に中学校に入学してほしいと思います。

　会場の準備、片付けに当たっては、２年生が積極的に活動してくれました。

《１１月２６日の献立》

コッペパン・マーマレードジャム　牛乳　はんぺんチーズフライ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　花野菜サラダ　焼きそば

　ブロッコリーとカリフラワーは、どちらもキャベツと同じ　アブラナ科の野菜です。野生キャベツの花蕾が肥大したものがブロッコリーとなり、ブロッコリーが突然変異したのち、品種改良されて出来たのがカリフラワーと言われています。 日本に渡ってきたのは明治初期で、カリフラワーの方が少し早く普及したようです。

　カリフラワーとブロッコリーのどちらにもビタミンCが多く含まれ、ブロッコリーには、カロテンや鉄も多く含まれています。

　今日は、花野菜サラダにしました。

《１１月２５日の献立》

ごはん　牛乳　野菜入り肉団子　生揚げピリ辛炒め　じゃがいもの味噌汁

　今日のピリ辛炒めの辛みには、豆板醤を使っています。

　豆板醤は中国四川地方の辛みそで、唐辛子や香辛料を使用する四川料理には欠かせない調味料です。麻婆豆腐やエビチリ、坦々麺などの料理に使用されます。

日本のみそは大豆から作られていますが、豆板醤はそら豆と赤唐辛子、塩、こうじなどを発酵させて作られます。

　加熱せずに食べることもできますが、加熱するとより香りやうまみが強くなります。給食では、辛みの弱い唐辛子で作られたマイルドな味の豆板醤を使用しています。

　１１月の最終週となりました。今週の２８日（木）、２９日（金）には定期テストが予定されています。三年生にとっては、私立受験前の大切なテストとなります。

　また、１２月３日（火）には、１・２年生は町総合学力テスト、３年生は実力テストがあります。テストに向けて、計画的に学習を進めてほしいと思います。

　劇団三十六計の皆さんに来校いただき、薬物乱用教室を実施しました。劇をとおして、薬物乱用による心身への影響、依存症との関連、社会への影響などについて理解することを目的に実施しました。
　テレビのニュースやネットでも、「薬物」という言葉を聞くことがありますが、スマホやインターネットの普及で、私たちの生活の中でも、身近なものになりつつあります。私たちには、適切な行動選択と意志決定が求められています。
　今日は「劇団三十六計」の劇を基に、一人一人真剣に考えることができました。

《１１月２２日の献立》～小川中１-２作成献立～

ごはん　牛乳　さば味噌煮　ひじきの炒め煮　ゆばの味噌汁　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　カットりんご

　りんごは、人類が食した最古の果物で、起源は約8000年前とされています。古代民族の移動によりヨーロッパ全域に　広がり、イギリスでは「１日１個のりんごは医者いらず」と言われていました。りんごの皮にはポリフェノールが豊富に含まれ、皮も食べることで、血管によい働きが期待できたり、食物繊維も豊富で腸の働きを良くしてくれたりと、健康をサポートしていることを意味しています。

　日本では明治時代からりんごの栽培が始まり、食べられるようになりました。

　今日は、小川中学校１年２組の作成献立です。

　３校時の授業の様子を紹介します。

　朝晩が寒くなってきましたが、朝の昇降口では、学級役員や協力者による朝の挨拶運動が元気に行われています。

　５・６校時に地域貢献活動を行いました。今年度は、馬頭小学校と馬頭高校と一緒に行いました。

　まず、２・３年生は馬頭小学校で、一緒に開会行事を行いました。その後、分担場所を熱心に清掃しました。

　１年生は、顕彰碑をきれいにしました。今年度も那珂川町文化財愛護会の皆さんにもご協力いただきました。

　馬頭高校生から、巨大キャベツをいただいているお礼として、一緒に給食を食べました。２年１組と２組に、１１名の生徒と先生２名に来ていただきました。今日の献立には、馬頭高校の生徒が作った白菜が入っていました。

　５・６校時に、１年生の総合的な学習で、「唐の御所」に見学に行きました。現在、「地域を学ぶ」の学習を進めており、先週は、風土記の丘の職員から那珂川町の歴史について講話をいただきました。

　１校時から３校時に、教育委員会教育長、指導主事の授業訪問がありました。本庁で推進している「那珂川スタイル」の授業について見ていただきました。

《１１月１９日の献立》

ココア揚げパン　牛乳　肉団子と白菜のクリーム煮　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ブロッコリーとツナの和え物　みかんゼリー

　揚げパンは、かたくなったパンをおいしく食べられるように考えられたもので、今から６０年以上前に学校給食に登場しました。

　パンを油で揚げることで表面が乾燥しないため、かたくなるのを防ぐことができました。また、食糧不足で甘い物も限られていた時代に、砂糖をまぶした揚げパンは、貴重な食べ物として喜ばれていました。現在ではさまざまな味のアレンジがされ、給食の人気メニューになっています。

　今日は、ココア揚げパンです。揚げパンは新しい油を使い、高温でサッと揚げるのがおいしく作るコツです。

　ニュースポーツ交流会が七合小学校で行われ、本校から３名の生徒が参加し、ボッチャを楽しみました。生徒の中には、昨年度経験している生徒もおり、白熱した試合をすることができました。他の中学校の生徒との対戦をとおして親睦を深めることもできました。

《１１月１８日の献立》

ごはん　牛乳　豚肉生姜炒め　わかめサラダ　餃子スープ

　海藻は、海のどこにでも生えているわけではなく、光の届く沿岸部にのみ生息しています。生息している深さに応じ、効率的に光合成ができるように大きく分けて３つの色素を持っています。浅いところに生えているものは緑色で、やや深いところでは茶色、深いところは赤い色をしているものが多いと言われています。

　今日は、わかめのサラダです。わかめは、緑色に見えますが、熱により色素の一部が弱まったためで、海の中では濃い茶色をしています。

　３校時の授業の様子を紹介します。

《１１月１５日の献立》～地産地消ウィーク～

ごはん　牛乳　ポークカレー　切干大根のサラダ　県産生乳ヨーグルト

　乾物は、食品をむだなく保存するために乾燥させたものです。食品を乾燥させることで、水分がぬけ、生で保存するより長期間保存することができます。また、太陽を浴びて乾燥させることで、味が濃くなり、栄養価も高くなります。

　乾物は万葉集にも登場し、古くから長旅の食糧として食べられていました。現在は、野菜やくだもの、魚介類、肉類などいろいろな乾物が作られています。

　今日は、サラダに入っている切干大根が乾物です。栃木県産のものを使っています。

　５校時に、３年１組で、ビブリオバトルを行いました。馬頭図書館から職員の皆さんに来校いただき、進行等の協力をいただきました。

　今日の昼休みは、ポカポカ陽気のため、外で活動している生徒が多くみられました。

《１１月１４日の献立》～地産地消ウィーク～

食パン・ミックスジャム　牛乳　ハニーマスタードチキン　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ジャーマンポテト　野菜のポトフ

　鶏肉は、おもにムネ肉、モモ肉、ササミの部位を使用しています。

　ムネ肉は、鶏肉の中では脂肪が少なめでたんぱく質が多く、やわらかい肉質です。味があっさりしているので、焼き物や揚げ物などの料理に適しています。モモ肉は、筋肉質で歯ごたえがあります。うま味とコクがあり、から揚げや煮込み料理に使われます。ササミは、牛や豚でいうヒレの部分で、たんぱく質が多く、脂肪が少ない部位です。淡白な味で、蒸し料理やサラダなどに用いられます。

　今日は、モモ肉を使用したハニーマスタードチキンです。

　４校時、宇都宮大学教職大学院において研修を行っている本校職員の斉藤先生が、社会科の研究授業を行いました。単元テーマ「平安時代と鎌倉時代の仏像は、何が違うのだろう」の達成を目指し、授業を進めました。

　放課後には、参観した先生方を中心に、授業研究会を行い、振り返りを行いました。

　各場所で、元気に活動を続けています。

　１年生の総合的な学習では、「町の文化と歴史」について、那須風土記の丘資料館の学芸員さんから講話をいただきました。

　３年生の総合的な学習「地域貢献」では、福祉班が、雑巾作成のためのタオル回収についてのポスターや回収箱の作製をしました。

　今日から４日間、２年生のマイチャレが始まりました。天気にも恵まれ、それぞれの職場で活動をしました。元気に過ごしてほしいと思います。

《１１月１２日の献立》～地産地消ウィーク～

スラッピージョー（コッペパン・ミートソース）　牛乳　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　花野菜とマカロニのサラダ　かぼちゃのクリームスープ

　かぼちゃは、アメリカ原産の緑黄色野菜です。ビタミンA、ビタミンC、ビタミンEなどが多く含まれています。

　かぼちゃには、デンプンを糖に変える酵素が含まれているため、収穫直後よりも収穫して１か月くらい貯蔵したほうが甘みが増します。保存性に優れているため、常温で数か月保存できます。

　かぼちゃの料理はいろいろありますが、低温でゆっくり加熱すると、さらに甘みが増し、おいしくなります。

　今日は、栃木県産のかぼちゃを使ったクリームスープにしました。

　４校時の２年生の技術では、はんだ付けに挑戦していました。とてもきれいに作業ができていました。

《１１月１１日の献立》～地産地消ウィーク～

ごはん　牛乳　県産厚焼き卵　もやしとにらのナムル　すき焼き風煮

　にらは、古くから薬効のある野菜として知られていて、β-カロテン、ビタミンC、ビタミンEなどの栄養素が豊富です。　

　β-カロテンは、体内でビタミンAに変換され、粘膜や皮膚を強くし、病原菌の侵入を防ぎます。ビタミンCも免疫細胞を活性化し、感染症予防に役立ちます。

　また、にらの香りのもとであるアリシンは、ビタミンB1の吸収を促進し、エネルギー代謝を活性化します。さらに、ビタミンEは疲労の原因となる活性酸素を除去して、疲労回復に役立ちます。

　今日は、那珂川町産のにらを使ったナムルです。

　放課後に、社会福祉協議会の皆さんに来校いただき、赤い羽根募金の贈呈式を行いました。福祉委員が中心となり、各クラスや松が峰祭において協力をいただいた募金です。みなさん、ありがとうございました。

　５校時に、町ハッピースローププラン体力向上部会の研究授業を行いました。３年１組のサッカーの授業を町内の先生方が参観しました。風が強い中でしたが、生徒は元気に取り組んでいました。

《１１月７日の献立》

ハンバーガー（丸パン・照り焼きチキンパティ）　牛乳　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ビーンズサラダ　ニョッキとポテトのスープ

　大豆を緑色の未熟な豆の時期に収穫したものを枝豆と呼びます。枝豆は花が咲いてから３０日から４０日ほどで収穫できます。

　未熟な状態でも、実が大きく、おいしく食べられるものを枝豆専用の品種として栽培し、大豆用とは区別されています。夏場だけでなく、１２月ごろまで収穫できる品種もあります。

　大豆は「畑の肉」と言われるように、たんぱく質が豊富ですが、枝豆は、たんぱく質は少ないですが、ビタミンCやカリウムが多く含まれています。

　今日は、ビーンズサラダに枝豆が入っています。

　３年生は、卒業に向けた写真撮影を行いました。真面目な顔と、笑顔いっぱいの顔を取りましたが、緊張の方が大きかったようです。

　１校時は、全クラス共通しての道徳の授業です。

　教育実習生は、今週が最後の週になり、授業を持つ回数も多くなりました。研究授業を行い、たくさんの先生に授業を見てもらうなど、前向きに頑張っています。

　雨が降り、気温が上がらず、肌寒い日です。３・４校時の様子を紹介します。

《１１月６日の献立》

麦ごはん　牛乳　揚げ餃子の甘酢あんかけ　バンバンジーサラダ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ちゃんこ汁

　800年以上の歴史を持つ餃子は、中国ではお正月定番の幸運な食べ物とされています。特に麦の産地である北方地方では、旧正月に食べる伝統的な料理になっています。

　大晦日になると、家族みんなでたくさんの餃子を作り、日本の「年越しそば」のように、「年越し餃子」で新年をお祝いするそうです。また、餃子と言うと日本では焼き餃子が多いですが、中国では水餃子や蒸し餃子が主流になっています。

　今日は、栃木県産の豚肉とにらが入った揚げ餃子に、甘酢あんをかけました。

《１０月３１日の献立》

コッペパン　ブルーベリージャム　牛乳　鶏肉香味焼き　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ブロッコリーとツナの和え物　かぼちゃのシチュー

　毎年10月31日に行われるハロウィンは、ヨーロッパ発祥です。収穫を祝い、冬の到来を告げるお祭りでした。

　日本でハロウィンといえば、仮装を楽しむイベントとしてのイメージが強くありますが、これはアメリカから伝わった楽しみ方です。アメリカでは、子どもたちが魔女やお化けに仮装して近くの家を一軒ずつまわりお菓子をもらったり、カボチャの中身をくりぬいた「ジャック・オー・ランタン」を作って飾ったりする風習があります。

　今日は、かぼちゃのシチューです。栃木県産のかぼちゃを使用しています。

　今日は、ハロウィンです。英語科を中心に、教室環境づくりなど、興味関心を高めながら授業づくりをしています。また、廊下等の掲示も工夫して雰囲気をづくりをしています。

　３校時の授業の様子を紹介します。３年生の国語では「奥の細道」を学習していました。タブレットを効果的に活用していました。

《１０月３０日の献立》

麦ごはん　牛乳　さば味噌煮　茎わかめサラダ　豚肉と大根の煮物

　茎わかめとは、わかめの芯の部分をカットして加工した食品です。食物繊維や特有のヌメリのあるアルギン酸が豊富に含まれています。アルギン酸には、余分な塩分を体の外に出す働きがあります。

　古くから食べられている わかめに比べると、茎わかめはあまりなじみのない食品ですが、酢の物や和え物、きんぴらや煮物にしたり、佃煮にしておにぎりの具にしたり、いろいろな料理に使われます。

　今日は、コリコリとした歯ごたえの茎わかめサラダです。よくかんで食べてください。

 　２校時は、教育実習生が、国語（２－１）、英語（１－２）の授業を行いました。緊張しながらも、てきぱきと進めていました。

　登校時は雨風が強く心配しましたが、１校時から太陽が顔を出してきました。２年生の美術では、浮世絵の鑑賞を行い、広重美術館の職員に来校ました。

　２８日（月）、栃木県学校音楽祭中央祭合唱の部が開催され、馬頭中学校特設合唱部が出場しました。宇都宮市文化会館という大きな会場で、今までの練習の成果を堂々を発表することができました。生徒にとって、最高の舞台となりました。

 　今日は、県の音楽祭（合唱）で、３年生の特設合唱部が、宇都宮市文化会館で合唱を行います。

　教育実習は２週目となりました。２校時の英語では、笑顔で授業を行っていました。

《１０月２５日の献立》～食育の日献立～

ごはん　納豆　牛乳　小松菜のごまじゃこサラダ　肉じゃが

　納豆は、独特の風味をもつ消化吸収の良い、優れた発酵食品です。

　伝統的な納豆は、蒸した大豆を稲の藁苞でくるみ、40度程度に保温しながら、１日ほどおいて作ります。藁に付着している納豆菌が大豆に移り、増殖することによって発酵が起こり、納豆ができあがります。

　日本人の豆類の摂取量は、目標量より少ない状況です。毎日の食事に手軽に食べられる納豆や豆腐、煮豆などをとり入れ、１日１回は大豆製品を食べましょう。

 ２校時の授業の様子を紹介します。

　駅伝競走大会のため、人数が少ない教室でしたが、集中して学習に取り組みました。

　６校時の様子を紹介します。家庭科では、手縫いボランティアの方々に協力をいただきました。

　塩谷南那須地区駅伝競走大会が、高根沢町町民広場で行われました。本校からは男子２チーム、女子１チームが参加しました。秋晴れの中、最後まであきらめず、粘り強く走り切ることができました。一人一人が「みんなのために」という思いで走り切る姿に、多くの人が感動したことと思います。お疲れ様でした。

《１０月２３日の献立》

麦ごはん　牛乳　ハンバーグきのこソースかけ　ツナと野菜のサラダ　　　　　　　　　　　　　　　　　春雨スープ

　今日は「霜降」です。霜降とは、四季よりもさらに細かく分けられた「二十四節気」のひとつです。秋が一段と深まり、冬に向けて気温が下がる10月下旬頃から11月上旬頃の時期をさします。

　冷え込みが強まる霜降の時期は生姜で身体を温めるのがおすすめです。風味や辛味が強いため、料理のアクセントや香りづけにも使えます。秋の味覚と一緒に、炊き込みごはんや　スープや煮物にするのと、秋冬らしいレシピになります。

　今日は、春雨スープにすりおろした生姜を入れました。

《１０月２２日の献立》

塩ラーメン（中華麺・塩ラーメンスープ）　牛乳　餃子ロール　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ビーンズサラダ　チーズドッグ

　中華麺は、小麦粉を原料とする麺類のひとつです。おもに日本のラーメンや焼きそばに使用されています。中華麺の特徴は、塩分を含んだ「かん水」といわれる水を加えることです。かん水を加えることで、うどんとは異なる中華麺のコシや独特の香りが生まれます。

　中華麺は、日本風にアレンジされた中華料理の食材として広まり、知られるようになりました。

　今日は、塩ラーメンです。麺を2回くらいに分けてスープに入れて食べると食べやすくなります。

　本日の午後、第２回学校運営協議会を行いました。今回は、「地域と共にある生徒を育むためにできること～町に学ぶ活動を充実させるために～」というテーマの下、委員の皆さんの他に、生徒も参加して熟議を行いました。

　今日から２名の教育実習生が来ました。２名とも、馬頭中学校出身の生徒で、１年生と２年生の教室に入り、実習を行っていきます。期間は３週間となります。

　給食の時間に、校内放送を利用して自己紹介を行いました。早く馬頭中学校に慣れて、楽しく過ごしてほしいと思います。

　３週間、どうぞよろしくお願いいたします。

《１０月２１日の献立》～なかちゃんランチ～

焼き肉丼（ごはん・焼き肉丼の具）　牛乳　のり酢和え　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　かんぴょうの味噌汁

　今日の焼き肉丼の豚肉は、那珂川町の養豚農家で飼育されたデュロック種という品種の茶色豚を使っています。

　デュロック種は、サシが入っているのが特徴です。サシとは、脂が網の目のように細かく肉の間に入った状態のことです。サシが入っていると、やわらかな肉質になります。また、水分量も豊富でしっとりとしていますが、弾力もある肉質です。赤身の肉で、ステーキやとんかつにしてもやわらかく、ジューシーな味わいになります。

　今日は、地産地消献立のなかちゃんランチです。那珂川町産、栃木県産の食材を数多く使いました。

　本日の県大会は、野球は宇都宮のエイジェックスタジアム、サッカーは那須塩原市の青木グランド、バレーボール部は茂木町民体育館、卓球は宇都宮の日環アリーナで行われました。いつもと雰囲気が違う大きな会場で、堂々とプレーすることができました。

　３年生は、第４回実力テストに取り組んでいます。

　今日は、新人大会の県大会です。野球部、サッカー部、バレーボール部、卓球部が元気に出発しました。地区の代表として、堂々と戦ってきてほしいと思います。

　３年生生徒と保護者を対象に、進路説明会を実施しました。今日は、県立高校５校と入試の手続等について話をしました。来週から三者懇談も始まります。どうぞよろしくお願いいたします。

《１０月１７日の献立》

食パン　リンゴジャム　牛乳　肉団子の甘酢あんかけ　チーズサラダ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　野菜のポトフ　

　ポトフはフランス発祥の料理で、「ポット・オン・ファイア」「火にかけた鍋」という意味があります。日本のおでんのような存在の煮込み料理で、フランスの家庭料理として親しまれてきました。

　日本でポトフといえば、大きく切った野菜やウインナーを鍋に入れ、コンソメスープで煮込んで作るのが一般的ですが、フランスでは、塊のままの牛肉を使うところに大きな違いがあり、味付けもハーブやクローブなどの香辛料に塩、こしょうのみとシンプルなものです。具材を大きく切ると食べごたえのあるポトフになりますが、給食ではスープ風のポトフにしています。

　木曜日１校時は、全クラスとも道徳科の授業を実践しています。先日の教職員研修の成果を生かし、どの先生方も工夫をしながら、ねらいに迫っていました。

《１０月１６日の献立》

麦ごはん　牛乳　いわしのガーリック揚げ　シルバーサラダ　いも煮汁

　春雨という名前は、日本でつけられた名前です。この名前は、半透明の糸のような形状が、春にしとしとと降る雨に似ていることからつけられました。

　春雨は、緑豆やじゃがいも、さつまいもからとれたデンプンを原料にして作るアジアの乾麺です。日本では、奈良県がおもな産地で、全国の約6割を生産しています。

　春雨をマヨネーズで味付けしたサラダは、シルバーサラダと呼ばれています。できあがったときに銀色に光って見えたことからこの名前がつきました。今日のシルバーサラダには、歯ごたえのある緑豆春雨を使いました。

　１年生の総合的な学習の時間では、「地域を学ぶ」学習を進めています。今日は、町役場の生活環境課の方に来校いただき、環境をテーマとした講話をいただきました。

《１０月１５日の献立》～十三夜献立～

はちみつパン　牛乳　ポークビーンズ　ブロッコリーサラダ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　さつまいもと栗のタルト

　十五夜が中国伝来の風習であるのに対し、十三夜は日本で始まった風習です。旧暦の9月13日を指しています。満月よりすこし欠けた月ですが、十五夜に次いで美しい月とされ、十五夜の後に巡ってくるので、「後の月」とも呼ばれています。

　十五夜と同じように、月見だんごや収穫したものをお供えして、秋の収穫に感謝しながらお月見をします。この時期には、栗や豆が収穫できるため「栗名月」や「豆名月」と呼ばれています。

　今日は、十三夜の献立にしました。