キムたくごはん（ごはん・キムたくの具）　牛乳　厚焼き卵　ちゃんこ汁

《ひとことメモ・・・キムたくごはん》

　長野県塩尻市の学校給食には、「キムたくごはん」というメニューがあります。長野県は伝統的に漬物文化が発達している地域でありながら、子ども達の漬物離れが進んでいて、最近はあまり食べられていないため、たくあんを おいしく食べてもらいたいと栄養士が考案した家庭料理です。豚キムチをヒントに、「名産のたくあんを入れてみては…？」と思いついたのが始まりだそうです。「キム」はキムチ、「たく」はたくあんのことで、豚肉といっしょに炒め、ごはんに混ぜ込んだ料理です。

　今日は、キムたくの具をごはんに混ぜて食べてください。

ごはん　牛乳　ポークカレー　イタリアンサラダ　フルーツ杏仁プリン

《ひとことメモ・・・ぶたにく》

　豚肉はビタミンB群を豊富に含み、その中でもビタミンB1は特に多く、食品の中でもトップクラスです。他の肉類と比べても5倍から10倍も多く含んでいます。

　ビタミンB1は、ごはんやパンなどの糖質を体内で燃やし　エネルギーへ変えるために必要な栄養素です。ビタミンB群は疲労回復のビタミンと呼ばれています。疲れやすい人やスポーツなどの活動量が多い人は、より意識してとる必要がありますが、豚肉は部位によって脂質も多く含まれているので、とり過ぎには注意しましょう。

　今日は、栃木県産豚肉を使ったポークカレーです。

アップルパン　牛乳　いか天ぷら　ビーンズサラダ　煮込みうどん

《ひとことメモ・・・うどん》

　うどんは、奈良時代に中国から伝来したと言われています。室町時代に現在のようなうどんの形になり、江戸時代にかけて庶民に食べられるようになりました。うどんの汁は、味噌で味付けした味噌煮込みうどんが中心でしたが、しょうゆが出回るようになると、だしとしょうゆで味付けした汁で食べられるようになりました。

　手軽な庶民食、米の代用食、祝い事に際して振る舞われる「ハレ」の食べものとして、日本全国で食べられてきました。

　今日は、煮込みうどんです。いか天ぷらをのせて食べてください。

　今日はコミュニケーションタイムの日でした。

　今日のテーマは「新年の抱負」。それぞれの生徒が、今年頑張りたいことを話しました。聴く側の生徒は相づちを打ったり、うなずいたりして話しやすい雰囲気を作りました。

麦ごはん　牛乳　おろしソースハンバーグ　たくあんの和え物　じゃがいもの味噌汁

《ひとことメモ・・・だいこん》

　今日のハンバーグのおろしソースには、大根をすりおろして使用しています。大根おろしは、和食の付け合わせや薬味として使われることが多く、独特の辛みが料理の味を引き立たせたり、臭みを中和したりする効果があります。

　給食では大根おろしを加熱してソースを作っていますが、生の大根おろしにはアミラーゼ、プロテアーゼ、リパーゼなどの消化酵素が豊富に含まれているので、消化を助ける働きがあります。天ぷらなどの揚げ物料理や肉料理など、胃に負担のかかる料理によく合います。