もち玄米ごはん　牛乳　豚肉生姜炒め

つぼ漬け和え　根菜ごま汁

《　ひとことメモ　》・・・げんまい

玄米の「玄」は、「暗い」または「色が濃い」という意味です。玄米は、精白されていないので少し茶色みがかっています。白米よりビタミン、ミネラル、食物繊維が豊富に含まれているため、現在では栄養が豊富な健康食品としても注目されています。

今日は、もち玄米を混ぜて炊いたごはんです。外はプチプチ、中はもっちりとした食感です。玄米特有のにおいは少なく、かむともち米の甘みと玄米のおいしさが味わえます。

歯と口の健康週間最後は、食感の違う食材を使った献立にしました。

パインパン　牛乳　アンサンブルエッグ

茎わかめサラダ　スパゲティボロネーゼ

《　ひとことメモ　》・・・くきわかめ

今日のかみごたえのある食材は、コリコリとした歯ごたえが特徴の茎わかめです。

茎わかめは、わかめの芯の部分をカットして加工した食品で、野菜と同じように食物繊維が豊富に含まれています。食物繊維は、天然の歯ブラシの役目があり、歯の表面の汚れを落とす手伝いをしてくれます。

昔から食べられていた わかめに比べると、茎わかめはあまりなじみのない食品ですが、炒め物や煮物、和え物など、いろいろな料理に使うことができます。

今日は、茎わかめを使ったサラダにしました。

麦ごはん　味のり　牛乳　

いわしのカリカリフライ　大根サラダ

高野豆腐の田舎汁

《　ひとことメモ　》・・・いわし

いわしには、血液をサラサラにし、血液が固まるのを防いでくれるＥＰＡとＤＨＡという不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。 

また、いわしにはカルシウムが多く、カルシウムの吸収を　よくするビタミンＤも多く含まれています。さらに、たんぱく質やビタミンＢ群も含まれているので、骨を丈夫にしたり、歯の健康を維持したりするためにも、積極的に食べてほしい魚です。

今日は骨ごと食べられるいわしのカリカリフライです。かむことを意識して、よくかんで食べてください。

食パン　ミルククリーム　牛乳　

ミートボールのクリーム煮　野菜サラダ

レモンゼリー

《　ひとことメモ　》

今週は「かむ」ことを意識できる食材を取り入れています。今日のかみごたえのある食材は、サラダに入っているごぼうや、レモンゼリーの中に入っているナタデココです。

レモンゼリーのカップには、歯と口の健康週間について書いてあります。「食べものをおいしく食べるためには、歯はとても大切です。口の中を健康に保つことは、虫歯にならないだけでなく、体の健康にもつながっていきます。歯と口の健康週間とは、虫歯にならないための方法を覚えたり、健康な歯を守ることの大切さを考えてもらう週間です。」

今日もよくかんで食べてください。

ごはん　親子丼の具　牛乳　

ビーンズサラダ　じゃがいもの味噌汁

《　ひとことメモ　》

　今週は、歯と口の健康週間です。

「歯」は、わたしたちが一生使う大切なものです。丈夫で強い歯を作るためには、いろいろな栄養素が必要です。

カルシウムは、歯の石灰化に必要です。石灰化するためには材料となるリンも必要です。たんぱく質は、歯の基礎づくりに欠かせません。また、調整役のビタミンD、エナメル質をつくるビタミンA、象牙質をつくるビタミンCなどのビタミン類も必要になります。

今日の給食にもこれらの栄養素が入っています。しっかり食べて、健康な歯にしましょう。