はちみつパン　牛乳　ささみカツ　ポテトサラダ　野菜のポトフ　県産生乳ヨーグルト

《ひとことメモ・・・ささみ》

　ささみは、鶏の胸の骨にそった部分にあります。鶏肉の中で最もたんぱく質が多い部分です。笹の葉の形に似ていることから「ささみ」と呼ばれています。

　やわらかく淡白な味わいのささみは、いろいろな料理に使われています。高たんぱく、低脂肪で、スポーツをしている人の食事にも活用されることの多い食品です。

　今日は、ささみカツです。衣にポテトフレークとお米のパン粉が使われていて、油で揚げると香ばしく、ほどよい食感になります。ささみは、中までしっかり調味されているので、ソースをつけなくてもおいしく食べられます。

　今日は帰りの会の前にフロンティアタイム（作文）を行いました。

　今日のテーマは「来年度に向けて」。字数や段落の条件に従って、来年度に向けての思いを書いていました。

麦ごはん　牛乳　さば吹き寄せ煮　五目きんぴら　ゆばの味噌汁

《ひとことメモ・・・ゆば》

　ゆばは、大豆の加工食品のひとつです。豆乳を加熱した時に、液面に形成される膜を竹串などで引き上げたもので、植物性たんぱく質が豊富な食品です。　

　関西の湯葉は、生や自然乾燥のものが多く、日光の湯波は、生や油で揚げたものがほとんどです。煮物や吸い物に入れたり、生ゆばは刺身にしたりして食べます。精進料理に欠かせない伝統食材です。

　今日は、栃木県産の大豆を使った ゆばの味噌汁です。給食で使用している ゆばは、那珂川町のミツトヨフーズで作られています。

　昼休みに自転車点検を行いました。

　生徒と職員で一緒に点検します。

食パン　メープル＆マーガリン　牛乳　ミートボールのブラウンシチュー　イタリアンサラダ　いよかんゼリー

《ひとことメモ・・・いよかん》

　いよかんは、明治時代に山口県の萩市で発見された日本原産のくだものと言われています。発見された当時は地名の「穴門」にちなんで「穴門みかん」と呼ばれていたそうです。現在はおもに愛媛県で生産されており、愛媛県が伊予の国と呼ばれていることから「伊代柑」という名前が付けられました。

　いよかんの収穫は、１１月下旬から２月頃までです。愛媛県では１月に収穫したいよかんを３月まで貯蔵熟成させ弥生紅というブランドで出荷しています。

　今日は、いよかん果汁をたっぷり使用して作られた いよかんゼリーを付けました。

セルフ天丼（ごはん・いか天ぷら・天丼のたれ）　牛乳　キャベツとツナの和え物　すいとん汁

《ひとことメモ・・・すいとん》

　すいとんとは、小麦粉の生地をひと口大に丸めたり、スプーンですくったりして、だし汁に入れ煮込んだ料理です。戦時中や戦後は、食糧難で米が不足していたため、米の代わりに食べられていました。

　一般的に「すいとん」と呼ばれていますが、具材や味付け、作り方は地域ごとに異なり、それぞれに特色があります。ひっつみ、みみ、ちぎり、はっと など、さまざまな名前が付けられ、各地の郷土料理として多くの人に親しまれています。

　今日は、しょうゆ味のすいとん汁にしました。

　今日から部活動を再開しました。

　感染症対策を十分に講じたうえで１時間程度の活動でしたが、久しぶりの部活動で生徒は楽しく生き生きと取り組んでいました。

ごはん　牛乳　厚焼き卵　にらともやしの和え物　肉じゃが

《ひとことメモ・・・にら》

　にらは、一年中出回っている緑黄色野菜です。つんでも、つんでも伸びてくるという強い生命力があります。

　スタミナ料理などに多く利用される傾向にあるので、旬は夏というイメージがありますが、最も美味しいのは春に伸びてきた葉です。春の出始めの葉は柔らかく、香りも強いのが特徴です。

　葉にら、黄にら、花にらと大きく3種類に分けられ、それぞれ違った風味が味わえます。一般的な緑色のにらは、葉にらになります。

　今日は、那珂川町産の葉にらを使った和え物にしました。

　今日は３年生の旅立ちの日です。暖かな日差しに包まれて、第７５回卒業式が行われました。

　何事にも一生懸命に取り組む、とても爽やかな３年生でした。

　卒業生のこれからの人生が幸多からんことを願っています。

　明日はいよいよ卒業式です。

　１・２年生が、明日の卒業式のために一生懸命準備しました。

　感動的な式となることでしょう。

　明日の卒業式を前に、３年生の表彰式を行いました。

　各方面で活躍した多くの３年生が表彰を受けました。

　同窓会長 福島泰夫 様をはじめ、同窓会役員の方々のご臨席のもと、３年生は同窓会入会式を行いました。

　３年生には、歴史ある小川中学校同窓会の一員として、胸を張って自分の道を歩んでいってほしいと思います。

　３年生は、いよいよ明日卒業です。今日は全校生で予行を行いました。

　本番さながらの緊張感で臨んでいました。

赤飯　ごま塩　牛乳　さわら西京焼き　三色ごま和え　豚汁　お祝いケーキ

《ひとことメモ・・・さわら》

　さわらは、日本近海で、真夏を除きほぼ１年中とれます。春先になると、産卵のために群をなして瀬戸内海へ入るため、この地域では、春を告げる祝いの魚として古くから重宝されていました。

　あっさりとした上品な味わいで、関東よりも関西で、特に瀬戸内地方では欠かせない魚になっています。

　今日は、白味噌に漬けたさわらの西京焼きにしましたが、バラ寿司や押し寿司、カブラ蒸し、鍋物、刺身など、さまざまな調理法で食べられます。

　中学3年生は、給食最終日です。これからも健康を意識した食生活を心がけてください。

　４・５校時に予餞会を行いました。

　次年度の生徒会役員を中心に１・２年生がアイディアを出し、限られた時間の中で準備を進めてきました。４校時はチャレンジランキングで３年生に楽しんでもらい、５校時は三年間のスライドショーで思い出に浸ってもらいました。

　入試が終わった３年生は心の底から楽しんでいました。

食パン　とちおとめジャム　牛乳　スパゲティボロネーゼ

アンサンブルエッグ　ブロッコリーとツナの和え物　レモンタルト

《ひとことメモ・・・トマト》

　イタリアでの研究で、１週間にトマトを食べる回数が多い人ほど、消化器系のがんにかかるリスクが低いということがわかりました。実際に南イタリアの人たちは、平均で１日に２個ずつトマトを食べていて、この地方では消化器系のがんが少ないそうです。

　トマトの赤い色のもと「リコピン」には抗酸化力があり、体内の活性酸素を取り除き、がんを予防する効果が期待されています。

　今日は、那珂川町産のトマトを使ったスパゲティボロネーゼです。リコピンは脂溶性なので油を使って調理すると吸収率がアップします。

　今日は県立高校の試験日です。１・２年生もそれにあわせて実力テストを行いました。

　２年生は１年後、１年生も２年後に高校受験を迎えます。皆、真剣にテストに臨んでいました。

ごはん　牛乳　モロの甘辛あんかけ　かんぴょうサラダ　餃子スープ

《ひとことメモ・・・さかなのひ》

　３月7日は語呂合わせで「さかな」と読めるため、さかなジャパンプロジェクト推進協議会では、この日に魚を食べることを提案しています。和食の中心となる食材の魚介類をもっとたくさん食べてもらい、魚介類を身近に感じてもらうことを目的として、2017年に日本記念日協会により「さかなの日」として認定・登録されました。

　日本の魚食の文化は、健康食ブームにより世界に広がり、世界的に魚介類の消費量はどんどん増えていますが、日本では魚介類の消費量が減り続けています。

　今日は、栃木県でよく食べられている「モロ」という魚を使いました。

ごはん　牛乳　和風ソースハンバーグ　のり酢和え　けんちん汁

《ひとことメモ・・・けんちんじる》

　たっぷりの野菜に豆腐をくずして入れて作るけんちん汁は、鎌倉にある建長寺が発祥と言われています。肉を使わず、豆腐と野菜のみの精進料理の汁物が評判となり「建長寺汁」と呼ばれ、これが転じて「けんちん汁」になったと言われています。

　現在では、刻み野菜とくずした豆腐を使って、蒸し物にするとけんちん蒸し、ゆばや油揚げで巻いて煮るとけんちん煮と呼ぶようになりました。

　今日は、栃木県産と那珂川町産の野菜がたっぷり入ったけんちん汁です。

　３年生は卒業式の練習を行いました。感動的な式になるよう、一つ一つの動きを確認しました。

　卒業まであと７日です。

セルフホットドッグ　（コッペパン・ウインナー・ケチャップ）　牛乳　ビーンズサラダ

ニョッキとポテトのスープ　フルーツ杏仁

《ひとことメモ・・・もものせっく》

　3月3日はひな祭りです。桃の節句とも言われます。

　桃の花は、日本でも古くから親しまれていますが、中国原産の植物です。かつて中国では、桃の実には魔除けや邪気をはらう力があると信じられており、お祝いの席には桃の形のお饅頭が出されています。

　日本でも桃は縁起の良いものとされ、百歳を「ももとせ」とも呼ぶことから、長生きを象徴する植物となりました。旧暦の3月始め頃に桃の花が見ごろになることもあり、ひな祭りを桃の節句として、桃の花を飾るようになりました。

　今日は、桃ゼリーのソースがかかった杏仁デザートをつけました。

　校舎の前にタンポポが咲いていました。となりには綿毛もありました。

　とてもかわいいタンポポです。

麦ごはん　牛乳　えびしゅうまい　中華春雨　マーボー豆腐

《ひとことメモ・・・はるさめ》

　春雨は、緑豆やじゃがいも、さつまいもからとれたデンプンを原料として作るアジアの乾麺です。

　中国で生まれた食材ですが、中国ではハルサメではなく、フェンスーと呼ばれています。春雨という名前は、半透明の糸のような形が、春にしとしと降る雨に似ていることから日本でつけられた名前です。

　日本のおもな産地は奈良県で、全国の約6割を生産しています。

　今日は、歯ごたえのある緑豆春雨を使った中華春雨にしました。

食パン　みかんジャム　牛乳　ハムチーズピカタ　グリーンサラダ　ごちそうビーフシチュー

《ひとことメモ・・・とちぎわぎゅう》

　牛肉にはたんぱく質や鉄が豊富に含まれています。肉に含まれるたんぱく質は、体を構成するのに欠かせない必須アミノ酸を含んだ良質なたんぱく質で、抵抗力をつけるのに効果的です。

　今日は、那珂川町産とちぎ和牛献立の第２弾「ごちそうビーフシチュー」です。大きめにカットした牛肉を野菜といっしょにじっくり煮込みました。

　今回もＪＡなす南和牛部会那珂川牛振興対策事業により、那珂川町産のとちぎ和牛を無償で提供していただきました。

ごはん　牛乳　アジフライ・中濃ソース　わかめサラダ　トック入りキムチスープ

《ひとことメモ・・・トック》

　トックは韓国で食べられている「もち」です。もち米ではなく、粉にしたうるち米を原料にして作られています。もち米で作る日本のもちと違い、粘りや伸びが少なく、煮込み料理や鍋料理に加えても、煮崩れしにくい特徴があります。焼いたり、炒めたり、蒸したり、いろいろな料理に使われ、正月などの行事に欠かせない食べ物になっています。

　トックの代表的な料理は、野菜や肉の入った汁にトックを入れたお雑煮のようなものです。今日は、ピリ辛のキムチスープにトックを入れて煮込みました。

ごはん　牛乳　ポークカレー　ひじきのサラダ　スライスチーズ

《ひとことメモ・・・カレーこ》

　カレーと言えばインドが発祥ですが、カレー粉はインドではなくイギリスが発祥です。

　18世紀頃、イギリス人がインドからスパイスを持ち帰り、簡単にカレーが作れるように多種類のスパイスを混ぜ合わせて売り出したのが、カレー粉の始まりです。その後、混合スパイスを一般向けに販売したところ大評判となりました。現在では日本と同じように、カレーはイギリスの家庭料理のひとつになっています。

　今日はポークカレーです。給食ではカレー粉と豚肉を一緒に炒めてスパイスの香りを引き出すように作っています。

　今日と明日の２日間、１・２年生は学年末テストです。

　生徒は皆、真剣にテストに取り組んでいました。

ミルクトースト　牛乳　照り焼きチキンパティ　ポークビーンズ　りんごゼリー

《ひとことメモ・・・しょくパン》

　食パンとは、生地を発酵させ、大きな長方形の箱状の型に入れて焼いたパンのことを指します。

　このパンを食パンと呼ぶようになったのは、美術のデッサンで描いた線を消す時に用いるパンを「消しパン」と呼んでいたため、食用にするパンは「食パン」と呼ぶようになったという説や、外国人が主食としているパンなので「主食用パン」という意味で「食パン」と呼ぶようになったという説などがあります。

　今日は、食パンにコンデンスミルクを塗って焼いたミルクトーストです。

　今日は２月２２日で「猫の日」です。

　小川中の敷地内にも、時々猫が遊びに来ます。

味噌ラーメン（中華麺・ラーメンスープ）　牛乳　チキンチーズ焼き　花野菜サラダ

《ひとことメモ・・・ちゅうかめん》

　中華麺は、小麦粉を原料とする麺類のひとつです。おもに日本のラーメンや焼きそばに使用されています。中華麺の製法は、うどんと同じですが、塩分を含んだかん水を加えることで、中華麺のコシと独特の香りが生まれます。

　中華料理の本場では中華麺を食べることはほとんどなく、日本風にアレンジされた麺として普及し、中華麺という名が知られるようになりました。

　今日は、味噌ラーメンです。麺は一度に入れず2回くらいに分けてスープに入れると食べやすくなります。

ごはん　牛乳　豚肉生姜炒め　ちくわのサラダ　根菜ごま汁

《ひとことメモ・・・にく》

　好きな肉といえば、西日本では牛肉、東日本では豚肉という傾向があり、総務省の家計調査の結果にも出ています。

　これは日本の食肉文化の歴史が大きく関係し、西日本では農耕の際に牛を活用し、身近な牛が食肉になっていた一方で、東日本では農耕には馬を活用し、肉を食べる習慣がありませんでした。その後、食肉文化が東日本にも広まりましたが、牛肉は高級品という考えが広まり、料理には豚肉が使われるようになり、西日本と差が出ました。

　今日は、豚肉の生姜炒めです。ごはんにのせて、豚丼にしてもおいしく食べられます。

　６校時、生徒総会を行いました。

　タブレットＰＣを用いたリモートでの総会でした。生徒は一人一人自分事として話を聞き、有意義な総会になりました。

　生徒会は、さまざまな制約のある中、知恵を出し合い、実り多い生徒会活動を展開してきました。お疲れ様でした。また、それを支えてきた生徒一人一人の取り組みも大変素晴らしいものでした。

　今朝の小川地区は、一面雪におおわれていました。

～食育の日・地産地消献立～

ごはん　牛乳　ほんもろこのり塩から揚げ　野菜サラダ　どさんこ汁

《ひとことメモ・・・どさんこじる》

　「どさんこ」とは、もともとは北海道の小型の馬のことを呼んでいましたが、「北海道で産まれた人や物」にも用いられるようになりました。

　北海道は、広い大地でたくさんの作物が育ち、酪農も盛んなところです。どさんこ汁は、北海道でとれる食材をたくさん使った汁物です。

　今日のどさんこ汁には、豚肉やじゃがいも、にんじん、コーンなどが入っています。具だくさんの食べる味噌汁で体を中から温めましょう。

　２年生は総合的な学習の時間に、修学旅行の班別行動で行きたいところ（京都）を一人一人調べました。

　皆、楽しそうに調べていました。コロナ禍が早く終わることを願ってやみません。

黒パン　牛乳　鶏肉とマカロニのクリーム煮　ハムのマリネ　みかんゼリー

《ひとことメモ・・・マリネ》

　日本でいうマリネとは、フランス料理ではマリナードといいます。調味した漬け汁に食品を漬け込んだり、浸したりする調理方法や、このようにして作った料理のこともいいます。「いかのマリネ」や「あじのマリネ」などが一般的です。

　マリネすることで、材料に味や香りをしみ込ませたり、日持ちをよくしたりするほか、生臭みを取ったり、肉を柔らかくしたりするのにも利用されています。

　今日は、ソフトサラミを酸味のあるドレッシングでマリネしたサラダです。

麦ごはん　牛乳　ハムカツ　中濃ソース　切干大根の炒め煮　白菜の味噌汁

《ひとことメモ・・・きりぼしだいこん》

　切干大根は、古来より日本に伝わる乾物で、東日本では切干大根、西日本では千切り大根と呼ばれています。保存性だけではなく、栄養面でもとても優れた食品です。

　生の大根は1本 500～600ｇありますが、天日で干した大根は、わずか50ｇの重さになってしまいます。干すことで大根から水分が抜け、うま味成分のグルタミン酸のほか、食物繊維やカリウム、カルシウム、鉄などの栄養素が凝縮されます。

　今日は、定番の切干大根の煮物にしましたが、味噌汁やサラダなどにしてもおいしく食べることができます。

　２階の廊下に熱帯魚の水槽があります。稚魚も順調に大きくなり、毎日見るのが楽しみです。

はちみつパン　牛乳　黒酢あん肉団子　ごぼうサラダ　焼きそば

《ひとことメモ・・・ソース》

　ソースは、イギリスのウスターシャー州ウスターという町で、ある主婦が野菜や果物の切れ端や香辛料などをツボに入れて貯蔵していたところ、おいしい調味料ができたのが始まりで、ウスターソースと呼ばれるようになりました。

　日本に入ってきたのは幕末頃で、洋食の普及とともに広がっていきました。トンカツソースや中濃ソースは、日本独自のもので、ウスターソースよりも粘度があり、甘口で、日本人好みになっています。たくさんの材料から作られるソースは、料理の下味や隠し味などにも使われています。

　今日は、スパイシーなソースを使った焼きそばです。

～初午献立～

ごはん　わかめふりかけ　牛乳　鶏肉から揚げ　しもつかれ　なめこ汁　チョコプリン

《ひとことメモ・・・しもつかれ》

　しもつかれは、節分後の午の日に作る栃木の郷土料理です。焼いた鮭の頭、鬼おろしでおろした大根やにんじん、油揚げ、炒った大豆、酒粕で作ります。地域によって温かいまま食べたり冷やして食べたりさまざまです。

　独特な味や香り、見た目から好き嫌いが分かれますが、しもつかれは「7軒食べ歩くと病気にならない」と言われるほど、多くの栄養素が入っています。

　給食では、酒粕をひかえめにして食べやすく作った「しもつかれ」です。今まで食べたことがない人も、ぜひ食べてみてください。

　創生なかがわ株式会社様より、本校の３年生にゆずジュースをいただきました。

　このゆずジュースは、那珂川町産のゆずを使ったオリジナル商品の第一号で町の新たな魅力の１つにしようと道の駅などでの販売を計画しているものです。

　この日は、販売に先立ち、受験を控えた本校の３年生に一人一本ずつゆずジュースをいただきました。

　贈呈には３年生の代表が参加し、「とちぎテレビ」と「なかＴＶ」が取材に来ました。

麦ごはん　牛乳　さばスタミナ焼き　春雨サラダ　大根の味噌汁

　今日は大麦の入った麦ごはんです。茶色い筋のついている粒が大麦です。

　大麦は、世界最古の穀物といわれ、1万年ほど前から西アジアから中央アジアで栽培されていたと言われています。また、古代エジプトのツタンカーメンの墓からも発見されています。

　日本へは、小麦よりも早く1,800年ほど前に中国から朝鮮半島を経て伝わり、奈良時代には、日本各地で広く栽培されていました。米に混ぜて食べられるようになったのは、平安時代からと言われています。

　大麦は、食物繊維やビタミンが豊富な食品です。

　今日の那珂川町の最高気温は８度。そんな中でも、生徒は昼休みに元気に外で遊んでいます。

ココアパン　牛乳　鶏肉レモン焼き　ブロッコリーサラダ　クリームスパゲティ

《ひとことメモ・・・ココア》

　ココアは、嗜好飲料の中でも栄養価が高く、カルシウムや鉄、ビタミン類、食物繊維などを豊富に含んでいます。さらにポリフェノールも豊富で、細胞の老化や生活習慣病の予防にも効果的と言われています。

　また、ココア特有のほろ苦さのもとであるテオブロミンは、自律神経を調整して気持をリラックスさせる働きもあります。

　今日はココアを練り込んだココアパンです。パンは残食が多く、4月から12月までの平均残食率は１２％でした。パンも体を動かすために必要なエネルギー源です。しっかり食べてください。

セルフ中華丼（ごはん・中華丼の具）　牛乳　餃子ねぎ醤油がけ　わかめスープ

《ひとことメモ・・・ちゅうかどん》

　中華丼は、ごはんの上に肉野菜炒めのあんかけをのせた日本発祥のどんぶり料理です。店や地域によって、中華飯、八宝飯、広東飯、五目あんかけ飯など、いろいろな料理名で呼ばれています。

　具には、鶏肉や豚肉、いかやえび、たけのこ、椎茸、白菜などを炒めたところにスープを加えて、塩やしょうゆで調味し、水溶き片栗粉でとろみをつけて作ります。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　今日は、うずらの卵やきくらげも入れた中華丼にしました。ごはんにのせて食べてください。

　学校評議員の方々を招いて、学校評議員会を開催しました。

　委員会では、学校から教育活動等について報告し、委員の皆さんからご意見をいただきました。

　その後、次年度から導入される学校運営協議会の設立準備委員会を開催し、設立の目的や協議テーマについて話し合いました。

～地産地消献立～

ごはん　牛乳　厚焼き卵　すき焼き風煮　フルーツゼリー和え

《ひとことメモ・・・しゅんぎく》

　春になると菊によく似た花を咲かせるので春菊という名前がつきました。かぜを予防するビタミンＡが豊富に含まれているほか、不足しがちな鉄やカルシウムなどの栄養素も多く含まれています。

　春菊の独特な香りは「リモネン」という成分で、リラックス効果や食欲増進、せき止めなどの効果があります。

　春菊は日本や中国、東南アジアの一部の地域で食用にしています。日本では鍋物やおひたし、天ぷらなどの料理に利用されています。　

　今日は、牛肉のすき焼き風煮に春菊を入れました。

食パン　みかんジャム　牛乳　いわしカリカリフライ　大豆サラダ　煮込みうどん

《ひとことメモ･･･せつぶん》

　現在は、立春の前の日のみを節分というようになっていますが、以前は、季節のかわる節目として立夏、立秋、立冬の前の日も節分と呼んでいました。

　節分の豆まきは日本の伝統行事です。豆をまくことで、鬼に見立てた災いや病気などの邪気を追いはらい、福を呼び込むとされています。また、焼いたいわしの頭をひいらぎの枝に刺し、門口や家の軒下に飾り、鬼を追い払ったりします。

　今日は、豆の入ったサラダと、いわしに粒状のじゃがいもをつけたカリカリフライの献立にしました。

　放課後、生徒総会に向けての中央委員会を行いました。

　新型コロナ感染症対策として、タブレットＰＣを活用し、代表の生徒はそれぞれ自分の教室で会に参加しました。

麦ごはん　牛乳　納豆　のり酢和え　煮込みおでん

《ひとことメモ・・・おでん》

　おでんは、だしや味付け、具の違い、薬味やつけダレの有り無しなど、全国各地にさまざまな味わいがあります。

　おでんのもとになったのは田楽と言われ、豆腐を串に刺して焼き、味噌をつけた「豆腐の味噌田楽」に由来します。その後、魚やこんにゃく、いも類を使ったものや、焼かずにゆでて味噌をつけたものなどさまざまな田楽ができました。そして、しょうゆ味の煮込み田楽も作られるようになり、現在のおでんにつながったと言われています。

　今日は、じっくりと煮込んだおでんにしました。