麦ごはん　牛乳　春巻き　にらともやしのおひたし　ちゃんこ汁　765Kcal

「はるまき」

　春巻きは、中国料理のひとつです。豚肉、タケノコ、シイタケ、黄ニラを千切りにして炒め、しょうゆなどの調味料で味付けした具を小麦粉で作った皮で棒状に包み、油で揚げたものが一般的です。

　日本の中華料理店でもこのタイプの春巻きが多くなっていますが、日本では、黄ニラのかわりに緑のニラやネギを使うので風味は少し異なります。山東料理では、比較的 厚い皮で具を包み、さらに天ぷらのような衣や溶き卵を付けて揚げた春巻きがあります。

　今日は、ごま油の風味のよい春巻きをおいしく頂きました。

　今日と明日で１，２年生は後期の中間テストを行います。成績に係る大切なテストです。各学級とも集中してテストに臨んでいました。学習の成果が発揮できることを願っています。

パインパン　牛乳　たれ付き肉団子②　ビーンズサラダ　ニョッキのクリームスープ　797Kcal

「ニョッキ」

　ニョッキとは、だんご状のパスタのひとつでイタリア料理になります。代表的なニョッキは、裏ごししたじゃがいもに小麦粉、卵などを加えて練った生地で作るものです。棒状に伸ばして小さく切って丸め、ゆでたものをバターで炒めたり、ソースをかけたりして食べます。

　イタリア料理で作られているニョッキは、じゃがいもを利用したものが主流ですが、他にも、かぼちゃパンを使ったもの、ほうれん草、リコッタチーズを使ったものなど、たくさんのバリエーションがあります。

　今日は、じゃがいものニョッキが入ったクリームスープをおいしく頂きました。

　こども園訪問のために作った遊具を使って実際に遊んでみました。童心にかえって遊び、わかったことを評価表にまとめました。こども園訪問が実施できなくて残念です。きっと、こどもたちはとても喜んでくれたと思います。

　２年生は、体育で男女に分かれてソフトボールを行っています。晴天の中、声援と歓声で盛り上がっていました。

ごはん　牛乳　豚肉スタミナ炒め　えびボールスープ　アセロラゼリー　774Kcal

「キャベツ」

　キャベツは、古代ギリシアの時代から健康食として薬用に利用されていました。１年をとおして出回っていますが本来は冬の野菜です。

　今日のスタミナ炒めに入っているキャベツの品種は冬キャベツです。寒玉ともいわれ少し平べったく硬くしまり、葉もしっかりしています。煮込み料理や炒め料理など、火をしっかりとおす調理によく合います。

　夏から秋にかけてよく見かける高原キャベツは、冬キャベツの改良品種で、冷涼な気候を生かして栽培されています。

　今日は、大田原市産のキャベツを豚肉スタミナ炒めでおいしく頂きました。

　足場がほぼ撤去されて、塗装したてのきれいな校舎が顔を出しました。足場を組む前の写真と比べると違いがよく分かります。

塗装前

塗装後

黒くなっていた部分も

きれいになりました

　「劇団三十六計」をお招きし、薬物乱用防止教室を実施しました。たった1回の薬物使用が大きく人生を狂わせてしまうことを観劇をとおして生徒はよく理解しました。

ごはん　のり佃煮　牛乳　ホッケ照り焼き　もやしとハムの和え物　豚汁　750Kcal

「つくだに」

　全国各地に、郷土色豊かな自慢料理や名産品があります。佃煮もその一つで、江戸時代の佃島という地名にちなんで生まれた東京の名産品です。

　佃煮とは、小魚や小エビ、貝類、昆布などの水産物や野菜などの農産物を原料に、しょうゆと砂糖で甘辛く味付けし煮詰めた食べ物です。しそやごまなどを加えた佃煮や、牛肉の佃煮などもあります。

　今日は、カロテンやビタミンB1、B2などのビタミン類、鉄分が多く含まれているのりの佃煮を、ごはんとともにおいしく頂きました。

　生徒会役員、各種委員会の委員長、部活動の部長、学級委員長と副委員長による中央委員会を行いました。今回の協議事項は１２月の人権月間についてです。

　生徒会による人権月間への取り組みについて熱心な意見交換が行われました。その結果、全校生徒一人一人による「人権宣言作成」と、生徒集会で「人権〇×クイズ」を実施することが決定しました。

　１年生は３回目の調理実習です。今回は「鮭のムニエル」と「ポテトサラダ」の調理を行いました。包丁の扱いが上達し、手際よく調理をする姿が見られました。鮭の味付けですが、結構大胆に塩コショウをふっていました。

コッペパン　ピーナッツクリーム　牛乳　アンサンブルエッグ　ブロッコリー　チリコンカン　775Kcal

　「チリコンカン」

　チリコンカンは、アメリカテキサス生まれのメキシコ料理と言われています。豆とひき肉をたっぷり使い、辛い唐辛子で味付しスパイシーに煮込んだ料理です。

　チリコンカンは、そのまま煮込み料理としての食べ方だけではなく、カレーのようにご飯にかけたり、トルティーヤにのせたり、巻いたり、スープにしたりといろいろなアレンジができます。

　今日は、辛さ控えめのチリコンカンです。パンにピーナッツクリームもいいですが、ホットドッグのようにチリコンカンを挟んでおいしく頂いてもいいですね。

　水曜日は５時間目終了後、ファイトタイム（学習の時間）になります。今日は数学の「一次方程式」でした。基本的な問題が多いので復習もしっかり行ってほしいです。

麦ごはん　牛乳　デミグラスソースハンバーグ　ひじきのサラダ　豆腐の味噌汁　829Kcal

「玉ねぎ」

　玉ねぎを茶色になるまでよく炒めるとコクと甘みが出ておいしくなります。

　これは「玉ねぎのカラメル化」といいます。この甘味はの正体は、玉ねぎに含まれている辛み成分が熱によって分解され別の物質をつくることで、砂糖の５０倍から７０倍もの甘味に変わるからです。おいしく作るポイントは、最初に強火で炒め、その後、弱火で気長にあめ色になるまで炒めることです。炒める時間が長いほど甘みが増し風味もよくなります。

　今日は、カラメル化された栃木県産の玉ねぎを、ハンバーグとともにデミソースとしておいしく頂きました。

　今朝の集会はコミュニケーションタイムでした。今日のテーマは「メディア（スマホ、ゲームなど）との上手な付き合い方」で、キーワードをもとに各グループで話し合いました。

　明日から１２月２日まで「ノーメディアウィーク」になります。１，２年生は後期中間テストも控えています。メディアと上手に付き合い時間を有効活用してほしいと思います。

はちみつパン　牛乳　鮭チーズフライ　焼きそば　豆乳プリンのフルーツ和え　850Kcal

「鮭」

　鮭は、ビタミンが豊富な魚で特にビタミンDが多く含まれています。ビタミンDは、カルシウムの吸収を高める働きがあります。さらに、ビタミンB1、B2、ナイアシンなどのビタミンB群も含まれているため、胃や腸の働きをよくする効果もあります。

　鮭は、ほどよく脂がのり、くせのない身をしているので、古くから食用魚として食べられていました。東日本では、お正月に食べる年取り魚や贈答品用の高級魚として食べられています。

　今日は、北海道近海で獲れた鮭とチーズを組み合わせたソフトカツとして鮭をおいしく頂きました。

セルフかき揚げ丼（ごはん・野菜かき揚げ・天丼のたれ）　牛乳　のり酢和え　具だくさん汁　835Kcal

「ほうれんそう」

　ほうれん草は、代表的な緑黄色野菜です。βカロテン、ビタミンE、K、葉酸や鉄が多く含まれています。

　収穫前にあえて冬の寒さにあてて栽培したほうれん草は「寒締め」と言われ、甘みが増し栄養価も高くなることがわかっています。特にビタミンCは鉄分の吸収を助けます。葉酸は赤血球を作り出します。ビタミンCと葉酸を合わせて摂ることで、貧血予防の効果が期待できます。

　今日は、のり酢和えとしてほうれん草をおいしく頂きました。

　２年生見学旅行の行動班の風景を写真でお知らせします。楽しいひとときを過ごしました。

　２年生の体験型見学旅行の研修風景を写真でお知らせします。

　接客、アトラクションの説明や誘導、動物の世話、レジ体験、品出し、店内ポップ作成など、生徒は任された仕事を一生懸命行いました。那須ハイランドパークでの研修をとおして、仕事について身近に感じることができた貴重な体験でした。

アップルパン　牛乳　ハムチーズピカタ　マカロニサラダ　ミートボールのトマトスープ　751Kcal

「たまご」について

　日本で卵が食用になったのは江戸時代からと言われています。価格が安定して大量生産が可能になった１９６０年ごろからは消費が急激に増えました。

　日本の卵の消費量は世界のトップ３に入り、日本人一人当たりの年間消費量は平均すると３２０個になります。以前は、コレステロールが高くあまり好まれていませんでしたが、卵黄に含まれているレシチンの血中コレステロールを溶かす作用が知られるようになり、よく食べられるようになりました。

　今日は、イタリアの家庭料理のひとつ、卵でハムとチーズを包んだピカタとしておいしく頂きました。

　買い物を終えて予定どおり16時00分に日光を出発しました。学校到着は17時20分の予定です。

麦ごはん　牛乳　ポークカレー　イタリアンサラダ　パイン缶　874Kcal

「米飯の日」

　毎月18日は米飯の日とされています。これは、三重県が１９７８年に米離れを防ぎ、米の消費を拡大するための記念日として制定した日です。

　米には、炭水化物が豊富に含まれています。米の炭水化物は体内ですぐブドウ糖になり、脳のエネルギー源となります。私たちの脳は、ブドウ糖しかエネルギーとして利用することができず、ブドウ糖をとらなければ脳は活発に働きません。

　どんな食材、料理とも相性がよいごはん。今月から新米になっています。今日はポークカレーでごはんをおいしく頂きました。

　これから班別行動です。

　昼食の時間です。全員元気です。

　日光彫に挑戦しています。日光彫特有の彫刻刀の使い方を教えていただき、完成目指して奮闘中です。

 ２年生のみなさん、見学旅行おつかれさまでした。体験型研修と活動の一部を紹介します。

セルフ照り焼きバーガー（丸パン・照り焼きハンバーグ）　牛乳　ボイル野菜・マヨネーズ　野菜のポトフ　753Kcal

　「だいこん」について

　大根は栽培する土の性質によって根の形が変化します。日本に入ってきた大根は、日本人の好みや気候に合わせて交配を繰り返すうちに、太さ、丸さ、、長さ、大きさなどの外観が変化してきました。さらに、色や味、収穫時期にもそれぞれの地方の特徴があり、地大根として各地に特産の味をもたらしてきました。

　世界で一番大きい大根は桜島大根で直径３０ｃｍから４０ｃｍにもなります。長さでは守口大根が世界一で２ｍから３ｍにもなります。

　今日は、現在主流の青首大根をポトフでおいしく頂きました。

　明日、１年生は日光方面への見学旅行です。３校時に体育館で班や係の打合せなどの最終確認を行いました。日光彫体験やグループ活動など、班で協力して楽しい見学旅行になることを願っています。

　２年生の見学旅行は那須ハイランドパークです。今年度は、新型コロナウイルス感染症の影響でマイ・チャレンジが中止になってしまったので、那須ハイランドパークで体験型研修を行います。体験型研修は、研修班と行動班に分かれ午前と午後で交代します。

　研修班は６班に分かれて次の体験学習を行います

・チケットグループ…接客　FP取付　レジ体験　

・ショップグループ…接客　品だし　店内ポップ作成

・レストラングループ…接客　簡単な調理

・ディナーグループ…接客　簡単な調理

・動物コーナースタッフ…各動物のお世話

・アトラクションスタッフ…接客　アトラクション説明　誘導　消毒と点検作業

　有意義で楽しい見学旅行になることを願っています。

　シトラスリボンプロジェクトで作製したリボンをもち全員集合です。生徒会のアイデアで一人一人写真をとり、みんなの気落ちを一つにあらわす掲示物を作製しました。

セルフ中華丼（ごはん・中華丼の具）　牛乳　ミルメークコーヒー　えびしゅうまい　中華風コーンスープ　797Kcal

　「ミルメーク」について

　ミルメークは、「牛乳を残さないように飲むためにはどうしたらよいか」と、栃木県の学校給食会が食品メーカーに相談したことから開発された商品です。

　コーヒー牛乳をヒントに1970年頃ミルメークコーヒーが学校給食用に商品化されました。この頃はビンの牛乳だったため、ミルメークは粉末のものでしたが、現在はパック牛乳のため、給食用に液体のものが開発されました。

　今日は、コーヒー味ですが、このほかにもココア・イチゴ・バナナ・メロン・抹茶きなこ・キャラメル・紅茶の８種類のミルメークが販売されています。

　那珂川町教育委員会より「新型コロナウイルス感染症と季節性インフルエンザの流行に備えた相談・医療体制について」のお知らせがありました。

　新型コロナウイルス感染症と季節性インフルエンザの流行が心配される季節となってきました。御家庭において、お子様に発熱の症状がみられる場合は、以下の流れで御対応くださりますようお願いいたします。

相談・医療体制について.pdf

ごはん　牛乳　イワシのピリ辛焼き　生揚げマーボー炒め　かんぴょうの味噌汁　761Kcal

「いわし」について

　日本でイワシといえば、マイワシとウルメイワシ、カタクチイワシの３種を指します。刺身やにぎり寿司、塩焼き、フライ、天ぷら、酢の物、煮つけなどにして食べられています。いわしの稚魚や幼魚は、ちりめんじゃこ、釜あげしらす、煮干しの材料になります。欧米でもいわしは、酢漬けや油漬け、缶詰などで食べられていますが、水揚げ後は傷みやすいので、刺身や寿司のように生食されることはなく、日本の食べ方に驚かれるそうです。

　今日は、豆板醤が入ったタレに漬け込んで焼いたいわしのピリ辛焼きをおいしく頂きました。

　昨日と今日、３年生は後期の中間テストです。テストは返却後、復習をしっかり行い今後の学習に活かしてほしいと思います。

　来週の見学旅行に向けて準備が進んでいます。１年生は、しおりをもとに行動確認、２年生はバスの座席や係決めなどを行いました。グループで話し合いを行い協力して係を決めました。目的意識をもって行動し、有意義な見学旅行になるといいですね。

コッペパン　粒みかんジャム　牛乳　トマトオムレツ　ハムのサラダ　ほうれん草のクリーム煮　758Kcal

「ハム」について

　ハムは豚肉を塩漬けにし、香辛料を加え、燻煙し、独特の風味を付けた加工食品です。もともとは豚のもも肉のことをハムと呼んでいましたが、その加工品もハムと呼ばれるようになりました。現在日本では、豚のもも肉以外の肉を使用した製品もハムと呼んでいます。

　ハムの種類は数多くありますが、豚のもも肉を骨付きの大きな塊のまま加工した骨付きハム、豚のもも肉から骨を取り除いたボンレスハム、背のロース肉からつくったロースハムなどが一般的です。今日は、ボンレスハムを使用したハムサラダをおいしく頂きました。

　先週、整美を行った花壇に環境整美委員会の生徒がパンジーの苗を植えました。苗に目を向けると、すでに咲き始めたパンジーもあります。来年の春にかけて、きれいな花を咲かせてくれると思います。環境整美委員会の生徒の皆さん、２週連続のお仕事おつかれさまでした。

　麦ごはん　牛乳　メンチカツ・中濃ソース　ちくわの和え物　ピリ辛味噌汁　813Kcal

「ちくわ」について

　ちくわは、スケトウダラ、サメ、、トビウオ、ホッケなどの魚肉のすり身に、塩や砂糖、卵白などを加えて練り、竹などの棒に巻き付けて形を整え、加熱して作ります。魚肉練り製品のひとつです。

　焼いたものは焼きちくわと呼ばれ、蒸したり茹でたりしたものは蒸しちくわ、白ちくわなどと呼ばれています。今は焼きちくわが主流で、焼きちくわを保存するときに冷凍しないものは生ちくわと呼ばれています。おでんやうどん、野菜炒め、天ぷらなど、いろいろな料理に使われています。今日は、生ちくわを使った和え物をおいしく頂きました。

スパゲティミートソース（茹でスパゲティ・ミートソース）　牛乳　ブロッコリーとツナの和え物　県産生乳ヨーグルト　790Kcal

「ツナ」について

　ツナの原料となる魚は、ホワイトミートと呼ばれる上級品のビンナガマグロや、ライトミートと呼ばれる普及品のキハダマグロやカツオです。ツナ缶は大きく２種類に分けられており、油とスープに漬けたオイル漬けタイプと油を使わずにスープと水で調理した水煮タイプです。

　ツナは、鳥のササミに似た食味で、マヨネーズと和えてツナマヨにして、サンドイッチやおにぎりに入れたり、サラダやパスタの具にしたりします。

　今日は、ブロッコリーとツナの和え物をおいしく頂きました。

ごはん　牛乳　さば味噌煮　切り干し大根の炒め煮　もずくのかき玉スープ　765Kcal

「切り干し大根」

　切り干し大根は、大根を細く切り、天日で干して乾燥させた保存食材です。太陽の光を浴びることで糖化されて甘みがさらに増します。さらに、骨や歯を丈夫にするカルシウムや貧血の予防効果がある鉄、代謝を促進するビタミンB1、B2などの栄養価が高くなります。また、腸の調子を整える食物繊維が豊富に含まれています。

　切り干し大根には、見た目では想像ができないくらいのたくさんの栄養素が詰まっています。今日は、切り干し大根の煮物をおいしく頂きました。

　７日（土）・８日（日）に、那珂川町馬頭総合体育館を会場に「第16回那珂川町文化祭総合展」が開催されました。本校生徒の作品も出品しました。

本物の和菓子と間違えるくらい。美味しそうですね。

　今日から３月まで、朝の体力向上トレーニングを行います。初日の今日は、３０名以上の参加者が朝の爽やかな空気の中、汗を流しました。

　「継続は力なり」目標をもって最後まで取り組んでほしいと思います。

「児童虐待により子供たちが傷つき、亡くなるようなことは、何としても無くさなければなりません。」

　１１月は児童虐待防止推進月間です。文部科学大臣より、地域全体で子どもたちを見守り育てるためのメッセージです。

児童虐待に係る文部科学大臣メッセージ.pdf

　１年生が調理実習で「ハンバーグ」をつくりました。たまねぎのみじん切りやキャベツの千切りなど、包丁を使う場面では今日も緊張の連続でした。しかし、家で包丁の使い方を練習した生徒もいて、前回のりんごの皮むきよりスムーズに調理が進みました。

　出来上がりはご覧のとおり。とても美味しいハンバーグに仕上がりました。（動画もご覧ください）

ごはん　牛乳　なかちゃん餃子の甘酢あんかけ　春雨サラダ　肉じゃが　レモンタルト　977Kcal

 「じゃがいも」について

　肉じゃがに欠かせないじゃがいもは、でんぷんだけでなく、ビタミンやカリウムも多く含まれています。特にビタミンCが豊富でフランスでは「大地のりんご」と呼ばれています。

　ビタミンCには、免疫力を高める働きがあります。じゃがいもに含まれるビタミンCは、でんぷんに守られているため、加熱による損失が少ないと言われています。寒さが厳しくなるこれからの季節にたっぷりと摂りたい栄養素の一つです。

　今日は肉じゃがとしてじゃがいもをおいしく頂きました。

　１年生は、見学旅行の準備を進めています。今日は、見学先について班で協力して話し合いを行いました。

　３年生は、東日本大震災など防災について調べ学習をしています。修学旅行で東北地方を訪れて実際に見たり、聞いたりしてきたことをもとに学習を進めています。

食パン　チョコクリーム　牛乳　鶏肉ごま味噌焼き　野菜サラダ　カレーうどん　756Kcal

「カレーうどん」

　カレーうどんは、だし汁にカレー粉を加えてカレー風味にしたものや、和風カレーをだし汁でのばして汁にうどんを入れた料理です。日本で初めてカレーうどんが作られたのは、１９００年頃、東京、早稲田の老舗蕎麦屋さんと言われています。

　カレーうどんの誕生から1世紀がすぎてその味も進化してきています。本場のカレーのようにいろいろな香辛料を入れたものや、牛乳やココナッツを入れたマイルドなもの、香味野菜や果実を使った甘辛いものなどがあります。

　今日は、とろみのある和風だしのカレーうどんをおいしく頂きました。

　来週、花壇にパンジーを植えるため元肥（「還元くん」と「腐葉土」）を施しました。環境整美委員の生徒が一生懸命仕事を行いました。

麦ごはん　牛乳　厚焼き卵　つぼ漬け和え　肉豆腐　799Kcal

 「オイスターソース」について」

　オイスターソースは、広東料理でよく使われる牡蠣を主原料とする調味料です。牡蠣油とも呼ばれています。牡蠣を塩茹でしたときに出る煮汁を加熱濃縮してから、小麦粉やでんぷんでとろみを調整し、砂糖などを加えて調味したものです。

　オイスターソースは、独特の風味とアミノ酸のうま味、コクがあり、広東料理の調味料として、ゆで野菜や炒め野菜にかけたり、焼きそばや茹で麺に入れたり、煮物やスープなどに用いられます。

　今日は、うま味とコクを出すためにオイスターソース使った肉豆腐をおいしく頂きました。