１学期の中間テストが始まりました。５月１９日２０日と２日間にわたって行われます。

　１年生にとっては初めての定期テスト、緊張した面持ちでテストを受けていました。

麦ごはん　牛乳　和風ソースハンバーグ　ポテトサラダ　もずくのかき玉スープ

《ひとことメモ・・・食育の日》

　毎月19日は「食育の日」です。今月から食育の日に「まごわやさしい給食」を実施します。

　「まごわやさしい」とは、和食でよく使われる食材の最初の文字を覚えやすいようにつなぎ合わせたものです。

　ま…豆類　ご…ごまなどの種実類　わ…わかめなどの海そう類

　や…野菜　さ…魚　し…しいたけなどのきのこ類　い…いも類　です。

　どれも体に優しい食材で、健康のために毎日食べてほしい食材です。

　今日は、野菜はもちろん、海そう類のもずく、いも類のじゃがいもを使った献立にしました。

食パン　とちおとめジャム　牛乳　鶏肉レモンペッパー焼き　ほうれん草サラダ　焼きそば

《ひとことメモ・・・ほうれんそう》

　ほうれん草の原産地は、中央アジアから西アジア、カスピ海南西部とされています。市場に出回っているのは、ほとんどが「東洋種」と「西洋種」をかけ合わせた交配種です。栽培しやすく、えぐみは少なく、おひたしや炒め物、シチューやグラタンなど、さまざまな料理に使えます。

　ほうれん草には、貧血予防に効果のある鉄や、造血作用のある葉酸、免疫力アップのβカロテン、かぜ予防のビタミンCを多く含んでいて、葉の緑色が濃いものほど栄養価が高いといわれています。

　今日は、ほうれん草のサラダにしました。

セルフそぼろ丼（ごはん・肉そぼろ）　牛乳　キャベツとツナのサラダ　根菜ごま汁

《ひとことメモ・・・そぼろ》

　そぼろとは、牛や豚や鶏のひき肉、魚肉やエビをゆでてほぐしたもの、溶き卵などを、そのままあるいは味付けして汁気がなくなりパラパラになるまで煮詰めたものです。

　そのままごはんにのせてそぼろ丼やそぼろ弁当にしたり、お寿司の具に入れたりします。また、ひき肉といっしょに大根やかぼちゃ、さといもなどを煮たものをそぼろ煮と呼び、煮たひき肉にとろみをつけたものをそぼろあんと呼んでいます。

　今日は、豚と鶏のひき肉を調味たれで煮詰めた肉そぼろです。ごはんにのせて食べてください。

　５月１４日(金)６校時に生徒総会が行われました。

　今年はリモート開催とし、各委員会からの報告をプロジェクターで黒板に映して行いました。

　事前に生徒から各委員会への質問を集め、それに答える形で質疑を行いました。どの生徒も真剣に話を聞き、よりよい小川中学校をつくろうという意欲が芽生えました。

ごはん　牛乳　納豆　厚焼き卵　ふきとたけのこの煮物　かんぴょうのスープ

《ひとことメモ・・・ふき》

　ふきは、日本原産で全国に分布しています。山の斜面、河川の中洲や川岸、林の際などに多く生育します。土手や用水路の周辺に見られることもあり、水が豊富で風があまり強くない土地を好みます。関東地方より北には、2mにも伸びる秋田蕗(ふき)があり、全国的にも有名です。

　旬の時期に採取したふきを塩漬けにしたり、しょうゆと砂糖で味を付け佃煮にしたりして、保存食や常備菜にすると、冬まで食べることができます。

　今日は、今が旬の那珂川町産のふきを使い、炒め煮にしました。

コッペパン　ピーナッツクリーム　牛乳　カレーロールフライ　コールスローサラダ　ニョッキのクリームスープ

《ひとことメモ・・・ニョッキ》

　ニョッキとは、だんご状のパスタの一種で、イタリア料理です。代表的なニョッキは、裏ごししたじゃがいもに、小麦粉、卵などを加えて練った生地で作ります。じゃがいもの他に かぼちゃやチーズを練りこんだものもありますが、もともとは小麦粉だけで作っていました。現在のようなニョッキが作られるようになったのは、イタリアで じゃがいもの栽培をするようになった1600年以降のことです。

　今日は、じゃがいものニョッキが入ったクリームスープにしました。

麦ごはん　牛乳　てんぐにらまんじゅう　中華春雨　肉豆腐

《ひとことメモ・・・やきどうふ》

　焼き豆腐とは、水切りした豆腐の両面を直火で軽く焼いてあぶり、焼き目をつけたものです。豆腐に比べて崩れにくい特性を持っています。この特性を出すために、木綿豆腐などの固めの豆腐をさらに水切りしてから焼き目をつけます。

　焼き豆腐は、すき焼きの具をはじめ、田楽、煮物、炒め物などさまざまな料理に使われます。

　今日は、豚肉と焼き豆腐を使った肉豆腐です。肉豆腐は、すき焼きに似た豆腐が主役の煮物料理です。味付けには、うま味とコクを出すためにオイスターソースを使いました。

　５／１１(火)放課後、生徒総会に向けて中央委員会が行われました。

　生徒会活動や各種委員会の活動計画、生徒会予算等について話し合いが行われました。

セルフフルーツサンド（食パン・フルーツクリーム）　牛乳　肉団子　野菜のポトフ

《ひとことメモ・・・ポトフ》

　ポトフは、フランスの代表的な家庭料理です。フランス　料理というと高級なイメージがありますが、家庭料理には、野菜をたっぷり使ったものが数多くあります。

　ポトフとは、「ポット・オン・ファイア」「火にかけた鍋」という意味で、大きく切った肉や野菜類を、煮込んで作る料理です。ポトフにはさまざまな具材を使いますが、肉類は欠かせない具材になっています。

　今日は、豚肉とウインナー、たっぷりの野菜を入れたポトフにしました。

ごはん　牛乳　スタミナ焼き肉　花野菜とマカロニのサラダ　高野豆腐の豆乳汁

《ひとことメモ・・・こうやどうふ》

　高野豆腐、または凍り豆腐は、日本古来の伝統食品のひとつです。畑の肉といわれている大豆から作られていて、植物性たんぱく質を豊富に含んだ栄養価の高い食品です。

　豆腐を一度凍らせてから冷蔵庫内で一定期間保存することで、大豆に含まれるたんぱく質を熟成させ、独特の食感になります。さらに、乾燥することで保存性に優れた食品になります。

　今日は、豆乳の味噌汁に高野豆腐を入れました。ほかにも、煮物や炒め物、揚げ物など、さまざまな料理に使うことができます。

　４月３０日(金)の６校時後に避難訓練を行いました。

　今回は、授業中に理科室から火災が発生したという想定で行いました。

　　お「押さない」

　　か「駆けない（校舎内）」

　　し「しゃべらない」

　　も「戻らない」

　　ち「近づかない」　のルールを守って整然と避難できました。

　避難の指示から約２分で避難が完了し、良好な結果となりました。

ごはん　牛乳　ポークしゅうまい　もやしとハムの和え物　マーボー豆腐

《ひとことメモ・・・とうふ》

　豆腐の原料は大豆で、大豆の搾(しぼ)り汁の豆乳をにがりで固めた加工食品です。

　豆乳が熱いうちに、にがりを加えると、プリン状に固まります。これを切り分けて水にさらしたものは絹ごし豆腐になります。固まった豆乳を崩しながら、布を敷いた穴開きの容器にいれ、水分を抜くと木綿豆腐になります。

　大豆は畑の肉といわれ、良質なたんぱく質の含有量が多く、栄養価の高い食品です。

　今日は、豚ひき肉とたくさんの野菜を入れたピリ辛のマーボー豆腐にしました。

麦ごはん　牛乳　豚肉生姜炒め　けんちん汁　とちおとめヨーグルト

《ひとことメモ・・・ヨーグルト》

　ヨーグルトは、花粉症対策によいといわれています。その理由は、ヨーグルトには善玉菌の一種である「乳酸菌」が多く含まれているからです。

　乳酸菌が豊富な食品は、腸内の善玉菌を増やし腸内環境を整え、腸のはたらきをよくすると考えられています。ヨーグルトを食べて腸内細菌を変化させることにより、アレルギー症状を抑えられるという研究結果もあります。

　食べ物には薬のような即効性はないので、毎日食べることで、効果があらわれてきます。

　今日は、県産生乳と とちおとめを使ったヨーグルトです。

食パン・メープル＆マーガリン　牛乳　ミートボールシチュー　マカロニサラダ　アセロラゼリー

《ひとことメモ・・・メープルシロップ》

　メープルシロップは、北アメリカ原産のサトウカエデの樹液で作ります。主な産地は、カナダとアメリカの北部です。カナダの国旗には、サトウカエデの葉がデザインされています。

　メープルシロップを作る作業は、サトウカエデが雪解け水を吸い上げる春先にはじまります。木の幹に穴を開けて管を差し込み、自然にポタポタ落ちる樹液を採取します。樹液は水のようで、なめても甘味はほとんど感じられませんが、煮詰めて濃縮すると、独特な色と風味が生まれます。

　今日は、食パンにメープルとマーガリンをつけて食べてください。

　４月２６日（月）５・６校時、スタントマンによる交通安全教室が行われました。

　自転車同士の衝突や自動車と自転車の衝突など、交通事故を再現してその危険性を学びました。

ごはん　牛乳　モロのチリソースがけ　花野菜サラダ　すいとん汁

《ひとことメモ・・・はなやさい》

　花野菜は、花やつぼみを食べる野菜のことです。カリフラワーやブロッコリーのモコモコとした部分は つぼみのかたまりです。どちらもキャベツの仲間で、日本ではカリフラワーの方が早く広まりました。

　カリフラワーは、色が白いほど好まれるので、つぼみを陽に当てないように、葉で覆って育てます。ビタミンCが多い野菜で、カリフラワーのビタミンCは熱に強いのが特徴です。

　ブロッコリーは、ビタミンＣのほか、カロテンや鉄分も多く含んでいます。

　今日は花野菜のサラダにしました。

　4月22日(木)、１・2年生は福島県会津若松市に見学旅行に行きました。

　雲一つない青空の下、生徒は体験活動や班別行動に楽しく取り組んでいました。

麦ごはん　牛乳　さば塩焼き　三色ごま和え　肉じゃが

《ひとことメモ・・・さば》

　さばやさんまなどの背の青い魚を塩焼きにするときは、独特なニオイやクセを消すため、魚全体にまんべんなく塩を振り、10分ほどおいてから焼きます。こうすることで、余分な水分や生臭みが抜け、ほどよく身が締まります。焼く以外にも、さしみや煮物、揚げ物、汁物、炊き込みごはんなど、いろいろな料理や食べ方があります。

　さばは脂質が多く、ドコサヘキサエン酸やエイコサペンタエン酸などの脂肪酸も豊富に含まれて、脳の活性化に役立ちます。

　今日はさばの塩焼きです。骨があるので注意して食べてください。

　今日の朝の時間に、コミュニケーションタイムを行いました。

　この活動は、生徒が共感的な人間関係を育み、居がいのある学校を造ることをねらいとしています。

　提示されたテーマをもとに、「意見を否定しないこと、相手がうれしくなる聴き方・伝え方」を意識して話し合い活動を行いました。

　各学年のテーマは以下の通りです。

　　１年生：「見学旅行で頑張りたいこと」

　　２年生：「見学旅行の班別研修の目標」

　　３年生：「私が思う小川中学校の良いところと改善点」

コッペパン・チョコクリーム　牛乳　スペイン風オムレツ　アスパラサラダ　ポークビーンズ

《ひとことメモ・・・アスパラガス》

　アスパラガスの名前は、疲労回復に効果的なアスパラギン酸が豊富に含まれていることから付きました。原産地は、地中海東部とされ、古くからヨーロッパの伝統野菜として消費されていました。

　アスパラガスには、グリーン、ホワイト、パープルなどの　　種類があり、味や香り、食感、栄養素などに違いがあります。栃木県内では、水田転作作物として栽培が始まり、現在では、ハウス栽培により、各地で生産されています。

　今日は、今が旬の那珂川町産のグリーンアスパラガスを　使ったサラダにしました。

ごはん　牛乳　鶏のから揚げ　ツナとわかめのサラダ　豆腐の味噌汁

《ひとことメモ・・・わかめ》

　わかめは、日本の広い範囲に分布している海藻です。50年ほど前にわかめの養殖技術が広まってからは、ほとんどが養殖ものになっています。

　春から初夏にかけて収穫が行われますが、生のわかめは　日持ちしないため、長く保存するための工夫がされています。そのままつるして乾燥した素干しわかめ、灰をまぶして天日乾燥した灰干しわかめ、薄い板状に乾燥させた板わかめなど、さまざまな方法で作られています。

　給食では、生わかめや塩蔵わかめを洗浄、裁断して乾燥させたカットわかめを使用しています。今日は、ツナとわかめを和えた和風サラダにしました。

　放課後、専門委員会が行われました。今回は主に組織作り、活動目標の設定、年間活動計画の作成を行いました。

食パン・とちおとめジャム　牛乳　鶏肉香味焼き　ごぼうサラダ　焼きそば

《ひとことメモ・・・やきそば》

　焼きそばは、麺を豚肉などの肉類と、キャベツ、にんじんなどの野菜といっしょに炒め調味して作る料理です。ご当地グルメとして、独自の調理法や材料を使用した焼きそばをPRしている地域が全国各地にあります。

　栃木県は、太麺を使ったやや薄味の宇都宮焼きそばや、佐野や足利のじゃがいも入り栃木焼きそば、見た目はラーメン、味は焼きそばという塩原温泉のスープ入り焼きそばなどが知られています。

　那珂川町の給食の焼きそばは、やや太めの麺を使い、具材にはナルトが入っているのが特徴です。

　4月14日(水)朝、全校集会を行いました。学校生活の約束について話がありました。

　4月14日(水)に、自由授業参観・ＰＴＡ総会・学年ＰＴＡが行われました。あいにくの雨で、足下の悪い中でしたが、たくさんの保護者の方が参観、参加をしてくださいました。お世話になりました。

《ひとことメモ・・・ボロネーゼ》

ボロネーゼは、イタリアの都市、ボローニャの料理です。シンプルな料理だったパスタに、フランスの煮込み料理の　ラグーをあわせて作ったものが起源と言われています。

本場イタリアでは、ボロネーゼには平たいタリアテッレが　使われています。タリアテッレはモチモチとした食感が特徴で、ラグーソースと相性の良いパスタです。

今日のボロネーゼは、香味野菜と豚ひき肉をいためて煮込んだラグーソースに、スパゲティをあわせました。

いちごクレープは、入学、進級のお祝いにつけました。

　放課後は部活動紹介を行いました。動画やスライドショーによる紹介のほか、廊下に各部のユニフォームを展示するなど工夫して行われました。

　４校時に身体計測を行いました。昨年よりも身長が伸びたことに大喜びする生徒の姿も見られました。視力検査、聴力検査も一緒に行いました。

　６校時後に離任式が行われました。９名の先生方が異動になり、それぞれの先生から小川中の生徒への思いやメッセージが伝えられました。小川中学校を去られた先生方、お世話になりました。

　５・６校時に１年生交通安全教室を行いました。講師として、那珂川町の交通指導員の方と那珂川警察署の方をお招きしました。

　模擬道路を実際に自転車に乗って、交差点の通り方や障害物の通過の仕方等を学びました。4月は自転車の乗り方に慣れていないため事故に遭う危険性が高い時期です。十分気をつけて登下校してほしいと思います。

セルフビビンバ（ごはん・肉炒(にくいた)め・ナムル）　牛乳(ぎゅうにゅう)　餃子(ぎょうざ)スープ　766kcal

〈給食センターより「一言メモ」〉

新入生のみなさん、入学おめでとうございます。

心と体の成長のためには、食べることはとても大切なことです。毎日元気にすごすためにも、疲れをため込まない食事を心がけましょう。

疲れのもとになるのは、筋肉にたまった乳酸です。この乳酸を分解するために有効な栄養素はビタミンB1です。豚肉は、ビタミンB1を豊富に含んでいて、クエン酸の多い食品とあわせてとると疲労回復効果が増します。

今日は、ビビンバに豚肉を使用し、ナムルの味付けに酢を使いました。しっかり食べて、新年度も元気にすごしましょう。

　本日、小川中学校に新たに４３名の仲間が加わりました。大きめの制服に身を包み、初々しさが伝わってきました。新入生が充実した中学校生活を送れるよう、職員一同サポートしていきたいと思います。

　第１学期がスタートしました。

　始業式に先立って、今年度新たに小川中学校に赴任した９名の先生方の新任式を行いました。

　始業式では、校長先生から、白血病で10ヶ月以上の闘病生活から復帰し、東京オリンピック代表の座を射止めた、水泳の池江璃花子選手のエピソードが紹介されました。「努力」は決して楽ではないが、「努力」は必ず報われること、積極的に「努力」をしてほしいと生徒にメッセージが送られました。

　４月になり、令和３年度がスタートしました。

　今年は桜の開花が早く、校庭の桜の木も今が満開です。

　４月８日（木）に始業式、９日（金）に入学式が行われます。

　新学年になった生徒の皆さんに会うのを職員一同楽しみにしています。

　１年間の締めくくりである修了式が行われました。コロナ禍による様々な制約の中でも、生徒の皆さんは目標をもち、それぞれの課題にしっかり向き合い、努力を積み重ねることができました。

　小川中生徒の皆さん、進級後の更なる活躍を期待しています。

セルフコロッケパン（丸パン・豚肉コロッケ・中濃ソース）　牛乳　イタリアンサラダ　ほうれん草のクリーム煮　７９６Ｋｃａｌ

「ごちそうさま」そして「感謝の気持ちを込めて」

　食後のあいさつに「ごちそうさま」があります。「馳走」とは、本来「走り回る」という意味の言葉です。昔は、大切なお客様を迎えるために、馬を走らせて方々へ出向き、品物を　調達していました。流通が整っている今とは違い、おもてなしをするための品々を集めるのに苦労する時代でした。

　　「ごちそうさま」は、走り回っていただいたことへの感謝の気持ちを表す言葉として江戸時代後期から使われるようになりました。

　　今日は今年度 最後の給食です。毎日の給食には、食材の生産・調達から献立・調理そして配送や事務など多くの方々のご苦労がたくさん詰まっています。今日は、給食と一緒に感謝の気持ちをかみしめながら今年度最後の給食をおいしく頂きました。１年間ありがとうございました。

　公益社団法人氏家法人会那珂川支部様より大型テレビとテレビ台をご寄贈いただきました。心より御礼申し上げます。授業などで有効活用させていただきます。

　卒業式のステージを彩った生花のアレンジメントを本校職員が行いました。至る所にきれいに飾られており、和やかな気持ちになります。

ごはん　牛乳　ポークカレー　かんぴょうサラダ　アセロラゼリー　８５４Ｋｃａｌ

「たまねぎ」

　玉ねぎは、中央アジアが原産と言われています。日本で栽培されるようになったのは明治時代に入ってからです。

　むいてもむいても皮のようですが、乾燥地帯が原産のため、葉を広げずに重なり合うことで、乾燥から守ってきました。一般に玉ねぎと呼んでいる部分は、根ではなく、葉の部分です。葉の根元に養分を蓄えて丸く太ったもので りん茎 といわれています。

　今日のカレーは玉ねぎが40㎏入っています。ビタミンB1の多い豚肉と組み合わせて栄養効果が高まったカレーをおいしく頂きました。

　今日は清掃強調週間の最終日でワックスがけです。小川中生徒は、とてもよく働きます。短い時間できれいにワックスがけを行いました。

　２年生が「かざり巻きずし」の調理実習を行いました。様々な食材を使い色とりどりな巻きずしをつくりました。

ごはん　牛乳　餃子ロール　豚キムチ　中華風コーンスープ　７６３Ｋｃａｌ

「にら」

　にらの原産地は東アジアの地域で、日本へは弥生時代に　中国から伝わったといわれています。「古事記」や「万葉集」にも登場し、体を温めたり、疲労を回復させたりする効果があることから、古くから薬用として食されてきました。野菜として にらが栽培されるようになったのは、明治時代に入ってからです。

　日本料理にはもちろんですが、中華料理や韓国料理などのさまざまなスタミナ料理にも使われている栄養豊富な緑黄色野菜です。

　今日は、餃子ロールと、にらが入った豚キムチをおいしく頂きました。

ココアパン　牛乳　肉団子　シーザーサラダ　スパゲティナポリタン　７８９Ｋｃａｌ

「シーザーサラダ」

　シーザーサラダが誕生したのは、メキシコのホテルです。お客さんに出す料理の材料がなくなり、キッチンにあったロメインレタスやクルトン、パルメザンチーズなどをかき集めて作ったサラダが評判になり、世界に広まりました。シーザーサラダという料理名は、作ったシェフの名前から付けられました。

　現在では、野菜だけではなく、ボリュームを出すために、グリルした鶏肉やエビ、サーモンなどの具をトッピングすることもあります。

　今日は、ロメインレタスの代わりにキャベツを使ったシーザーサラダをおいしく頂きました。

　今日のフロンティアタイムの題は、「世の中が便利になること」です。これは先日の県立高校入試に出題された問題です。１年生も入試問題にチャレンジしました。

　生徒の意見としては、スマホやインターネットを効果的に活用することが多かったです。

麦ごはん　牛乳　ホンモロコのから揚げ　野菜サラダ　豆腐の味噌汁　７７０Ｋｃａｌ

「野菜」

　サラダや付け合わせなど、生野菜を食べることがあります。きゅうりやキャベツ、にんじんなどの野菜には、アスコルビナーゼという酵素が含まれていて、食品中のビタミンCを壊す働きがあります。このアスコルビナーゼは、酸や熱に弱い性質があるため、酢を使ったり、加熱したりすることで、働きを抑えることができます。食品の栄養素を無駄なくとるためには、食品の組合せや調理法にも工夫が必要です。

　今日は、ゆでた野菜を酢の入ったドレッシングで和えた野菜サラダをおいしく頂きました。

　１，２年生がそれぞれの学級でコミュニケーションを行いました。今年度最後のコミュニケーションです。テーマは「１年間の反省と４月から頑張りたいこと」です。グループになり和やかな雰囲気で話し合いを行いました。

　セルフチーズバーガー（丸パン・トマトソースハンバーグ・スライスチーズ）　牛乳　コールスローサラダ　ニョッキのスープ　７７５Ｋｃａｌ

「コールスロー」

　コールスローは、細かく切ったキャベツを使ったサラダです。古代ローマの時代から食べられてきたと言われています。キャベツのほかに、にんじんや紫キャベツが入っているものや、パイナップルやリンゴなどの果物が入っているものがあります。

　コールスローは、サラダとして食べることが多いですが、ハンバーガーやホットドッグなどの具材にも使われています。

　今日は、パンにはさんでもおいしく食べられる、緑と黄色の春らしい色合いのコールスローをおいしく頂きました。

ごはん　牛乳　豚肉のプルコギ風炒め　わかめのかきたまスープ　フルーツゼリー和え　７６８Ｋｃａｌ

「プルコギ」

　プルコギは、朝鮮半島の代表的な肉料理です。韓国語で「プル」は火、「コギ」は肉を意味しています。焼き肉と すき焼きの中間のような料理で、中央が盛り上がった独特な形の鍋で調理します。韓国料理といっても辛みが少ないものも多く、甘辛いタレを使った味付けのプルコギは、日本人の味覚にもよく合っていたため、広く知られるようになりました。

　プルコギには、牛肉を使うことが多いですが、韓国では、豚肉や鶏肉などのバリエーションもあります。今日は、豚肉で作ったプルコギをおいしく頂きました。

　体育館の片づけ後に生徒集会を行いました。生徒会長が、全校生を前にみんなでよりよい学校にしていこうと話をしました。

　卒業式会場の片づけは２０分程度で完了しました。３年生の卒業後、主役となって小川中学校を引っ張る１，２年生。とてもよく働く姿を見て頼もしく思いました。

　令和２年度の卒業式が行われました。厳粛で感動的な素晴らしい卒業式でした。卒業生の皆さんの今後のご活躍を祈念いたします。

　６校時に１，２年生が明日の卒業式の会場準備を行いました。心を込めて準備や清掃などの作業を行いました。

　同窓会入会式、各種表彰式と卒業式の予行練習を行いました。明日は１０時より卒業式が挙行されます。

お赤飯・ごま塩　牛乳　アジフライ・中濃ソース　のり酢和え　豚汁　巣立ちゼリー　８００Kcal

　　「お赤飯」

　お赤飯は、もち米に小豆または ささげを混ぜて蒸し上げたごはんです。おもに、日本で食べられ、強飯やおこわと呼ばれている料理のひとつです。

　古代より赤い色には邪気を祓う力があるとされ、現在では、祭りや誕生祝いなどの吉事に赤飯を作る風習があります。

　赤飯には、小豆やささげが一般的ですが、千葉県の一部の地域では、特産の落花生を入れたり、北海道や山梨県では、甘納豆を入れたりします。

　今日は、３年生の卒業をお祝いしてお赤飯です。３年生は最後の給食になります。感謝の気持ちでおいしく頂きました。

　老朽化が激しかった救助袋が新しくなり、消防署による点検が行われました。いざという時に備えて、避難訓練で生徒の皆さんにも実際に体験してもらう予定です。

メープルトースト　牛乳　ブラウンシチュー　ブロッコリーとツナの和え物　型抜きレアチーズ　８３５Kcal

「メープルシロップ」

　メープルシロップは、サトウカエデなどの樹液を濃縮した独特な風味のある甘味料です。ホットケーキやワッフルにかけたり、お菓子の原料に用いたりしています。

　樹液は、2月から４月の春先、寒暖の差が最も大きくなる季節に、木に穴をあけ、１本の木で40リットルから80リットルほど採取します。純粋なメープルシロップは、カナダ南東部からアメリカ北東部で多く生産されています。日本でもわずかですが、埼玉県や山形県などで生産されています。

　今日は、給食に初めて登場するメープルトーストです。メープルミルクをつけてトーストされた食パンをおいしく頂きました。

　教室の床磨きや花壇の整美など、３年間通った中学校に感謝の気持ちをこめての奉仕活動です。とてもよく働く３年生、ありがとうございました。

　朝、生徒の安全な登校のためにご尽力を頂いている交通指導員の方々に、３年生が感謝の気持ちを込めて花をプレゼントしました。

ごはん　牛乳　肉しゅうまい　もやしのナムル　マーボー豆腐　７８５Kcal

「豆腐」

　豆腐には、木綿豆腐、絹ごし豆腐、充てん豆腐などがあります。沖縄には沖縄豆腐といわれる固くてくずれにくい豆腐があります。豆腐の腐は「腐る」という意味ではなく、中国語で「弾力のあるやわらかい固体」を意味しています。豆腐は、良質なたんぱく質と コレステロールを下げるリノール酸、腸のはたらきを活性化して消化吸収を助ける大豆オリゴ糖を含んでいます。

　今日は、ごはんにのせてマーボー丼にしてもおいしく食べられるピリ辛味のマーボー豆腐をおいしく頂きました。

　１，２年生が実力テスト、３年生は県立一般選抜入試に臨んでいます。自分の力を十分発揮できるよう願っています。

　３年生から１・２へのメッセージです。制約がある中で工夫して実施した予餞会への感謝の気持ちが、温かいことばであらわされています。

ごはん　牛乳　ソースメンチカツ　ひじきのサラダ　ゆばの味噌汁　７８０Kcal

「ゆば」

　ゆばは、大豆の加工食品のひとつです。豆乳を加熱した時に、液面に形成される膜を竹串などで引き上げたもので、植物性たんぱく質が豊富です。　

　関西の湯葉は、生や自然乾燥のものが多く、日光の湯波は、生や油で揚げたものがほとんどです。生ゆばを刺身にしたり、煮物やお吸い物に入れたりして食べます。精進料理には欠かせない伝統食材です。

　今日は、栃木県産の大豆を使用し、那珂川町のミツトヨフーズで作られたゆばの味噌汁をおいしく頂きました。

　今日で３回目の練習です。真剣な態度で練習に臨む３年生がとても立派でした。

アップルパン　牛乳　チキンチーズ焼き　花野菜サラダ　大豆入りミネストローネ　８００Kcal

「大豆」

　大豆の原産地は東アジアで、日本にも自生しているツルマメが原種と考えられています。

　日本では大豆をいろいろな形に加工して利用しています。暗所で発芽させるとモヤシになり、未熟大豆を枝ごと収穫してゆでると枝豆になります。さらに育てて完熟すると大豆になります。

　今日は大豆が入ったミネストローネです。ミネストローネは、トマトが入ったイタリアの具沢山なスープです。玉ねぎ、じゃがいも、にんじん、セロリ、ベーコン、マカロニなど、一品でいろいろな食材がとれるミネストローネをおいしく頂きました。

　今年度の学校保健委員会は書面による開催としました。テーマは「新型コロナウイルス感染症について」です。休校中と休校後の様子について生徒にアンケートを実施し、学校三師の方々からご指導を頂きまとめました。

　生徒アンケートの結果から、休校中に困ったこととしては「運動不足」が４７％で最も多く、続いて「友達に会えない」４５％、「家庭学習が進まない」３６％となっています。また、学校再開後に心やからだの面で感じたことについては、「体力が落ちた」が５４％で最も多く、続いて「うれしい」４４％、「学校が楽しみ」４３％となっています。

　生徒は、休校中、そして、学校再開後をとおして、体力面の不安を強く感じていたことがわかりました。学校再開後に段階的に始めた「朝の体力づくり」に多数の生徒が参加している事実について納得できます。

　学校三師の方々からは、基本的な感染症対策が重要であることや歯みがき等の口腔ケアは重要な感染予防対策の一つであること、また、活動が制限され不安や不満が生じてもみんなで助け合って工夫しながら生活することの大切さなどをご指導頂きました。お忙しい中、貴重なご意見をいただきありがとうございました。

　全校一斉課題を行う今日のファイトタイムは社会です。課題の予習をしっかりできたでしょうか。基本問題なので間違えはしっかり復習しましょう。

　特別支援学級３学級が合同でお別れ会を行いました。

　椅子取りゲーム、クイズ、ピアノ演奏、質問コーナーのあと、記念品と花束を贈呈しました。楽しいひとときを過ごしました。３年生への感謝の気持ちが伝わる温かい送る会でした。

セルフ牛丼（麦ごはん・牛丼の具）牛乳　ピリ辛味噌汁　桃入り杏仁豆腐　８２１Kcal　

～那珂川町産とちぎ和牛献立～

「とちぎ和牛」

　とちぎ和牛は、選ばれた指定 生産農家だけが育てられる牛で、一頭一頭大切に育てられ、数々の品評会で何度も日本一に輝き、高い評価を受けています。那珂川町には4軒の生産農家があります。

　牛肉には、たんぱく質やビタミンB群、鉄分などの栄養素が多く含まれ、鉄分は豚肉よりも多く含まれています。

　今日は、とちぎ和牛献立の第二弾です。大きめにカットされた那珂川町産のとちぎ和牛５０kgを使用した「牛丼」です。やわらかいA５ランクの牛肉を大変おいしく頂きました。

　今朝のコミュニケーションタイムは体育館で行いました。

　グループに分かれて、１・２年生が３年生に感謝の気持ちを伝え、３年生が感想を話しました。話し合いの前のアイスブレークから終始和やかな雰囲気で話し合いが進みました。グループ活動終了後、生徒会長が全体で話をして今年度最後のコミュニケーションタイムが終了しました。コロナ禍の中で様々な制約はありましたが、学年を超えたグループで様々な話題について話し合うコミュニケーションタイムは貴重な時間であったと思います。

コッペパン　チョコクリーム　牛乳　スコッチエッグ　ツナマカロニサラダ　粒コーンスープ　７９８Kcal

「スコッチエッグ」

　スコッチエッグは、塩、コショウ、ナツメグなどで調味した ひき肉で ゆで卵を包み、小麦粉、溶き卵、パン粉をつけて、油で揚げた食べものです。

　ロンドンで1738年に発明された料理で、イギリスでは、伝統的なピクニック料理のひとつになっています。一般的に冷めた状態で食べる料理で、軽食としてもよく食べられています。

　うずらの卵で小さく作ったスコッチエッグもあります。今日は、鶏の卵が入ったスコッチエッグをおいしく頂きました。

　フェンスとの干渉が激しい校庭南側の木を伐採しました。下の写真はその木の切り株の写真です。

　この切り株の写真は上が北、下が南になっています。木は日があたる南側の方が生育が早く年輪の幅が広くなり、切り株を見ると方角が分かるという話を聞いたことがあり納得しました。

　しかし、調べてみると必ずしもそうではないそうです。この木は偶然だったのでしょうか。

　切り株を見つけたら確認してみると面白いかもしれませんね。

ごはん　牛乳　さば味噌煮　キャベツの昆布和え　肉じゃが　８０２Kcal

「脳の栄養」

　脳のエネルギー源になるのは糖質です。脳のためには糖質を多く含む炭水化物をしっかり摂ることが大切です。炭水化物は、ごはん、パン、めんなどに多く含まれています。毎食しっかり食べて欲しい食品です。

　また、脳の働きをよくするためには、さんま、さば、あじ、いわしなどの青魚の脂肪に多く含まれるDHAが必要です。DHAには、脳細胞の神経伝達を活発にし、脳を活性化し、情報伝達をスムーズにする働きがあります。

　今日は、炭水化物とDHAがしっかり摂れる、ごはんとさば味噌煮の組合せをおいしく頂きました。

　今年度最後のあいさつ運動です。元気なあいさつが一日のスタートをさわやかな気分にさせてくれます。あいさつ運動は３月５日まで行われます。

　ソフトテニス部女子がテニスコートの改修を行いました。

　コートはラインテープが切れたり浮いたりして使いにくくなっていました。テープを外し、くぎを抜き、レーキで平らにしてローラーをかけました。

　最後はラインテープにくぎを打ち込む作業です。大変な作業なので時間がかかりますが、部員の皆さんは協力して作業しました。

　とてもよく働くテニス部女子の皆さん。きれいになったコートで力いっぱいプレーを楽しんでくださいね。

　放課後、生徒会の引継ぎが行われました。いよいよ３年生から１・２年生へバトンタッチです。

　初めに、担当ごとに引継ぎを行い、その後、一人一人があいさつを述べました。

　３年生から活動のノウハウを引き継いだ１・２年生、次年度も活発な生徒会活動をお願いします。

ごはん　牛乳　ポークカレー　茎わかめサラダ　県産生乳ヨーグルト　８３２Kcal

「カレー」

　カレーのスパイスには、漢方薬として使われているものが多く「カレーは食べる漢方薬」ともいわれています。

　カレーの色の元である ターメリックには 抗酸化力があり、生活習慣病の予防に役立ちます。風味づけのクミンには消化を助ける働きがあります。香りづけのカルダモンやクローブ、シナモンには 胃や腸の調子を整える働きがあります。

　給食のカレーは、30種類のスパイスが入ったカレーパウダーと3種類のカレールウをブレンドして作っています。

　今日は、肉や野菜もたくさんが入り、栄養バランスもアップしたカレーをおいしく頂きました。

はちみつパン　牛乳　白身魚フライ・タルタルソース　ブロッコリーとツナの和え物　焼きそば　８４９Kcal

「ブロッコリー」

　ブロッコリーの原産地は、イタリアを中心とする地中海沿岸で、ブロッコリーを使ったイタリア料理は数多くあります。日本には明治時代の初期に伝わったといわれています。

　ブロッコリーは、かぜ予防に欠かせないビタミンＣが多く、レモンの２倍、じゃがいもの７倍も含んでいます。つぼみが固くしまり、中央が盛り上がっているものは、味も栄養価も良いブロッコリーです。緑色の濃さは、栽培温度の違いで、栄養価にはあまり差はないとされています。

　今日は、ビタミンCたっぷりのブロッコリーとツナの和え物をおいしく頂きました。

　前回に引き続き講師を招いてICT研修を行いました。オンライン会議や授業での活用例について体験しました。効果的に活用するためには、まだまだ研修が必要だと感じています。

麦ごはん　牛乳　和風ソースハンバーグ　切干大根のごま和え　白菜の味噌汁　８１５Kcal

「切り干し大根」

　大根は、今では一年中手に入れることができますが、本来は冬の作物です。干し大根は、古くから作られてきた保存食のひとつです。日に干すことにより、保存性はもちろん、生の大根とは違う独特の風味や甘味、かみ応えが生まれ、食物繊維やカルシウムなどの栄養素が増します。

　給食で使う切り干し大根以外にも、丸ごと干した「丸干し」、縦割りにした「割り干し」、小口に切った「花切り」など、いろいろな形があります。

　今日は、定番の煮物ではなく、切り干し大根のごま和えをおいしく頂きました。

 １・２年生は、今日と明日で期末テストを行います。今年度最後のテストになります。進級に向けて、返却後はしっかりと復習をしてほしいと思います。

　２年生の社会科では、様々な統計データをエクセルを使ってグラフ化しています。どのようなグラフを使えば特徴がつかみやすいかよく考えながら作業しました。

ごはん　牛乳　さばピリ辛焼き　野菜サラダ　餃子スープ　８５０Kcal

「さば」

　さばは、古くから日本人になじみの深い食用魚です。鮮度が落ちるのが速いため、さばを長く楽しむための調理法が考えられてきました。

　さばは、一年中、日本近海で水揚げされ、マグロやアジ等と並んで世界的にも消費量が多く、焼き魚、煮魚、寿司、〆さばなどにして食べられています。

さばには、DHAや EPAなどの脂肪酸が多く含まれていてこれらの脂肪酸は、血液の流れを良くしたり、脳の働きを活性化させたりする効果があります。

　今日は、ピリ辛だれに漬け込んで焼いたさばをおいしく頂きました。

　今朝、地域の方から、自転車で通学する生徒が元気よくあいさつしてくれると、電話でお褒めの言葉をいただきました。ご連絡いただきありがとうございました。生徒も喜んでいました。

　今朝のコミュニケーションタイムは、委員会ごとに活動しました。今年度の活動や、下級生に期待することなど、３年生が一人一人話をしました。３年生の話を聞いて１・２年生が今までのお礼を言いました。温かい雰囲気で話し合いができました。

　生徒総会は、情報教育室に生徒会本部が集まり、各教室へリモートでの実施となりました。各委員長からの説明、決算報告、質問の回答を行いました。

　生徒総会に続いて予餞会です。オリエンテーリングでは、３年生がグループになり、校舎内に点在する１，２年生のグループの問題を解きながら回ります。１、２年生の頃の出来事を思い出しなら回答していました。

　この後、スライドショー、感謝のことば、プレゼント贈呈を行い予餞会は終了しました。感染症対策のため例年とちょっと違った予餞会でしたが、実行委員のアイデアあふれる企画は、きっと３年生の心に残るひとときになったのではないかと思います。実行委員会の皆さん、大変おつかれさまでした。

わかめごはん　牛乳　鶏のから揚げ　春雨サラダ　豆腐の味噌汁　レモンタルト　９４６Kcal

「唐揚げ」

　江戸時代初期に中国から伝来した料理に「唐揚げ」がありましたが、これは豆腐を使った料理で今とは違うものでした。

　唐揚げは日本独自のもので、美味しい食べ方が色々な形で発展していく中で作られ、食べられるようになりました。唐揚げが食卓に多く見られるようになったのは、４０年ほど前からです。今では、人気の料理になり、唐揚げの聖地や唐揚げ専門店発祥の地などがあります。

　今日は、馬頭小学校のリクエスト献立です。脂質のとり過ぎを防ぐため、油で揚げずにオーブンで焼いた唐揚げをおいしく頂きました。

　１年生が那珂川町小川地区の史跡の魅力やよさについて学びました。講師の先生は「なす風土記が丘資料館」の学芸員の先生です。

　生徒の皆さんは、小川地区にある史跡の魅力について、自分のことばで紹介できるよう先生の話を集中して聞いていました。

セルフホットドッグ（ドッグパン・ウインナー・ボイルキャベツ・ケチャップ＆マスタード）　牛乳　ニョッキのクリームスープ　７６８Kcal

「コッペパン」

　コッペパンは、学校給食が全国に広まることによって、日本中に広まったといわれています。

　コッペの由来は、フランス語の「切る」という意味の Coupeといわれています。パン生地にナイフで切り込みを入れて焼き上げた小型のフランスパンのことをCoupeといい、これがコッペになったとされています。

　今では、ジャムやバターをつけたり、コロッケや焼きそばをはさんだり、いろいろな食べ方で親しまれています。

　今日は、パンにウインナーとキャベツをはさんだセルフホットドックをおいしくいただきました。

　今日から２４日（木）までノーメディアチャレンジウィークになります。１、２年生は学年末テスト、３年生は受検に向けて、時間を有効に活用してほしいと思います。

ノーメディアチャレンジシート.pdf

　２年生が屋上から学校周辺を見渡しました。身近な地域ですが、地図を片手に目視することにより、新たに気付くことがありました。なお、屋上の防水シートとフェンスは改修工事により新しくなしました。

　日々の健康と体力向上のために、今秋から早朝トレーニングを再開しました。水曜日を除く毎朝７時３０分より約３０分間体を動かします。再開を待ち望んだ生徒が多く、４０名近くの生徒が、いきいきと活動していました。

麦ごはん　牛乳　納豆　もやしの和え物　煮込みおでん　７６９Kcal

「がんもどき」

　がんもどきは、豆腐を水切りしてつぶし、小さく刻んだ野菜などを混ぜ込んで丸め、油で揚げて作ります。関西では「ひりょうず」という名前で親しまれています。がんもどきとひりょうずは、呼び方が違うだけで同じ食べ物のようですが、原点はまったく別の食べ物とされています。

　がんもどきは、鳥の雁の肉に似せたもどき料理だったといわれています。一方、ひりょうずは、ポルトガルから伝来した南蛮菓子のフィリオースに似た料理だったといわれています。

　今日は、栃木県産大豆で作った一口サイズのがんもどきが入った煮込みおでんをおいしく頂きました。

　２年１組で副担任の先生による道徳の授業を実施しました。担任の先生が授業参観を行い、授業後、職員室で副担任とよりよい授業について話し合いをしました。生徒の皆さんは題材をもとに自分の考えを深めるなど真剣な表情で授業に臨みました。

黒パン　牛乳　野菜のグラタン　ポークビーンズ　みかんゼリー和え　８８８Kcal

「グラタン」

　グラタンは、フランスのドーフィネ地方発祥の郷土料理から発達した料理です。

　日本では、ベシャメルソースを用いたものをグラタンと呼ぶイメージが強いですが、グラタンとは、オーブンなどで料理の表面を焦がして作る調理法を意味しています。この調理法を用いたものはすべてグラタンです。

　グラタンの器は、じゃがいもと米粉で作られています。器の中には、豆乳ソースでまとめた野菜メインの五つの具材が入っています。今日は器ごと食べられるグラタンをおいしく頂きました。

　県立高校入試一般選抜の面接練習が始まりました。生徒のみなさんは、緊張感をもって練習に臨んでいました。入退室やあいさつなどの仕方は、入試だけでなく、今後様々な場面で役に立つと思われます。頑張ってください。

ごはん　牛乳　いわしのマーマレード煮　ほうれん草のサラダ　ピリ辛豚汁　８８８Kcal

「魚介類の数え方」

　魚介類にはいろいろな数え方があります。

　一般に、尾ひれのついた魚を「一尾、二尾」、または「匹」と数えます。マグロやカツオなどの大きい魚は「本」、鯉は「折」、白魚やサヨリなど繊細な魚は「条」や「筋」と数えます。軟体のイカやタコは「杯」、哺乳類のクジラやイルカは「頭」、貝類は「貝」と数え、今では使われなくなってきた数え方もあります。

　いわしは通常、尾や匹と数えますが、干物のような開きに加工すると数え方は枚にかわります。

　今日は、マーマレードで煮た骨ごと食べられるいわしをおいしく頂きました。

ごはん　牛乳　えびしゅうまい　ちくわのサラダ　豚肉と大根の煮物　７８８Kcal

「えび」

　えび類には、泳いで移動する遊泳型と、歩いて移動する歩行型があります。種類は世界で約3000種といわれます。

　日本で食用として出回っている えびは、伊勢えび、車えび、芝えび、甘えび、桜えびなど２０種類くらいといわれています。ほとんどの えびは、高たんぱく質で、低脂肪です。

　「えび」という漢字は、海に老と書きます。これは腰の曲がった姿が老人をイメージさせるところからきています。また、腰が曲がるまで長生きできるということで、縁起のよい食材でもあります。

　今日は、えびの入ったしゅうまいをおいしく頂きました。

　本校でICT研修会を行いました。年度末に整備されるタブレット端末の使い方についての研修です。１回目の今日は、タブレット端末で何ができるのか先生方が実際に試してみました。次回は詳しい使い方について研修します。